Κέικ λουλούδι άνοιξης

Κέικ Άνοιξης

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 25 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10 μερίδες

Το κέικ άνοιξης είναι ένα νόστιμο αριστούργημα, τέλειο για να γιορτάσει την άνοιξη και να προσθέσει μια πινελιά χρώματος και κομψότητας σε οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι. Αυτό το λεπτό κέικ, ντυμένο με λουλούδια από ζαχαρόπαστα, κρύβει μέσα του μια λεπτή κρέμα από λευκή σοκολάτα και φρέσκιες φράουλες, που θα ενθουσιάσουν ακόμη και τις πιο απαιτητικές γεύσεις. Να πώς να το ετοιμάσετε βήμα προς βήμα.

Συστατικά για το παντεσπάνι:
- 200 γρ. αλεύρι
- 200 γρ. ζάχαρη
- 4 αυγά
- 100 ml γάλα
- 100 ml λάδι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 εκχύλισμα βανίλιας

Συστατικά για την κρέμα λευκής σοκολάτας:
- 300 γρ. λευκή σοκολάτα
- 400 ml κρέμα γάλακτος
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
- 100 γρ. φρέσκιες φράουλες, κομμένες σε κύβους

Συστατικά για τη διακόσμηση:
- 500 γρ. ζαχαρόπαστα (κατά προτίμηση χρωματιστή)
- Χρωστικές τροφίμων (προαιρετικά)
- Λίγες ολόκληρες φράουλες για διακόσμηση

Προετοιμασία του παντεσπανιού:
1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ετοιμάστε μια φόρμα κέικ διαμέτρου 24 εκ., αλείφοντας την με βούτυρο και πασπαλίζοντας με αλεύρι για να μην κολλήσει.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν αφράτα και να τριπλασιαστούν σε όγκο. Αυτό είναι ένα βασικό βήμα, καθώς θα καθορίσει την αφράτη υφή του παντεσπανιού.
3. Προσθέστε σταδιακά το λάδι και το γάλα, συνεχίζοντας να ανακατεύετε. Ενσωματώστε το εκχύλισμα βανίλιας.
4. Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, μέχρι να ομογενοποιηθεί. Να είστε προσεκτικοί, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα.
5. Ρίξτε το μείγμα στη προετοιμασμένη φόρμα και ψήστε για 25 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξει στο κέντρο να βγει καθαρή. Αφήστε το παντεσπάνι να κρυώσει εντελώς.

Προετοιμασία της κρέμας λευκής σοκολάτας:
1. Σε ένα μπολ, λιώστε τη λευκή σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στο μικροκύματα, προσέχοντας να μην υπερθερμανθεί.
2. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να αποκτήσει σφιχτή υφή.
3. Προσθέστε προσεκτικά τη λιωμένη λευκή σοκολάτα στην χτυπημένη κρέμα. Στο τέλος, προσθέστε τις κομμένες φράουλες για να προσθέσετε μια νότα φρεσκάδας.

Συναρμολόγηση του κέικ:
1. Κόψτε το κρύο παντεσπάνι σε δύο ή τρεις στρώσεις, ανάλογα με την προτίμησή σας.
2. Μεταξύ των στρωμάτων, προσθέστε μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας λευκής σοκολάτας, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.
3. Μετά τη συναρμολόγηση, καλύψτε ολόκληρο το κέικ με μια λεπτή στρώση κρέμας για να δημιουργήσετε μια βάση για τη διακόσμηση.

Διακόσμηση του κέικ:
1. Ανοίξτε τη ζαχαρόπαστα σε μια επιφάνεια εργασίας πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη, μέχρι να φτάσει σε πάχος περίπου 5 mm.
2. Καλύψτε το κέικ με τη ζαχαρόπαστα, προσέχοντας να μην δημιουργηθούν φυσαλίδες αέρα.
3. Χρησιμοποιήστε χρωστικές τροφίμων για να δημιουργήσετε λουλούδια από ζαχαρόπαστα, που θα δώσουν στο κέικ μια ζωντανή και ανοιξιάτικη εμφάνιση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα σχήματα και χρώματα για να προσωποποιήσετε το κέικ.

Πρόταση σερβιρίσματος:
Σερβίρετε το κέικ άνοιξης με μερικές ολόκληρες φράουλες τοποθετημένες καλλιτεχνικά δίπλα. Αυτό το κέικ είναι τέλειο για γενέθλια, ανοιξιάτικα πάρτι ή απλά για να απολαύσετε την άνεση του σπιτιού σας.

Πιθανές παραλλαγές:
Για μια διαφορετική νότα, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φράουλες με μούρα ή μπανάνες, και την κρέμα λευκής σοκολάτας με μια κρέμα μαύρης σοκολάτας ή με γεύση λεμονιού. Αυτό το κέικ μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα για να ταιριάζει στις προσωπικές γεύσεις.

Με αυτή τη συνταγή κέικ άνοιξης, θα φέρετε μια δόση ήλιου και χαράς στα τραπέζια σας! Μην ξεχάσετε να απολαύσετε τη διαδικασία μαγειρέματος και να αφήσετε την προσωπική σας σφραγίδα σε κάθε λεπτομέρεια. Καλή όρεξη!