Gâteau fleur de printemps
Gâteau Fleur de Printemps
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 1 heure et 25 minutes
Nombre de portions : 10 portions
Le gâteau fleur de printemps est un chef-d'œuvre délicieux, parfait pour célébrer le printemps et ajouter une touche de couleur et d'élégance à toute table festive. Ce gâteau délicat, habillé de fleurs en pâte à sucre, cache à l'intérieur une fine crème de chocolat blanc et des fraises fraîches, qui raviront même les palais les plus exigeants. Voici comment le préparer étape par étape.
Ingrédients pour le biscuit :
- 200 g de farine
- 200 g de sucre
- 4 œufs
- 100 ml de lait
- 100 ml d'huile
- 1 sachet de levure chimique
- 1 essence de vanille
Ingrédients pour la crème au chocolat blanc :
- 300 g de chocolat blanc
- 400 ml de crème fouettée
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de fraises fraîches, coupées en dés
Ingrédients pour la décoration :
- 500 g de pâte à sucre (de préférence colorée)
- Colorants alimentaires (facultatif)
- Quelques fraises entières pour la décoration
Préparation du biscuit :
1. Préchauffez le four à 180°C. Préparez un moule à gâteau de 24 cm de diamètre en le beurrant et en le farinant pour éviter qu'il ne colle.
2. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et triplent de volume. C'est une étape essentielle, car elle déterminera l'aération du biscuit.
3. Ajoutez progressivement l'huile et le lait, en continuant à mélanger. Incorporez l'essence de vanille.
4. Tamisez la farine avec la levure chimique et mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à homogénéité. Soyez doux pour ne pas perdre l'air de la préparation.
5. Versez la préparation dans le moule préparé et faites cuire pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez le biscuit refroidir complètement.
Préparation de la crème au chocolat blanc :
1. Dans un bol, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes, en veillant à ne pas le surchauffer.
2. Dans un autre bol, battez la crème fouettée avec le sucre vanillé jusqu'à obtenir une texture ferme.
3. Incorporez délicatement le chocolat blanc fondu à la crème fouettée. Enfin, ajoutez les fraises coupées en dés pour apporter une touche de fraîcheur.
Assemblage du gâteau :
1. Coupez le biscuit refroidi en deux ou trois couches, selon votre préférence.
2. Entre les couches, ajoutez une généreuse couche de crème au chocolat blanc, en veillant à ce qu'elle soit uniformément répartie.
3. Après assemblage, recouvrez l'ensemble du gâteau d'une fine couche de crème pour créer une base pour la décoration.
Décoration du gâteau :
1. Étalez la pâte à sucre sur un plan de travail saupoudré de sucre glace, jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 5 mm.
2. Recouvrez le gâteau de pâte à sucre, en veillant à ne pas créer de bulles d'air.
3. Utilisez des colorants alimentaires pour créer des fleurs en pâte à sucre, qui donneront un aspect vibrant et printanier au gâteau. Vous pouvez utiliser diverses formes et couleurs pour personnaliser le gâteau.
Suggestion de service :
Servez le gâteau fleur de printemps avec quelques fraises entières artistiquement disposées à côté. Ce gâteau est parfait pour les anniversaires, les fêtes de printemps ou simplement pour vous faire plaisir dans le confort de votre maison.
Variations possibles :
Pour une note différente, vous pouvez remplacer les fraises par des fruits des bois ou des bananes, et la crème au chocolat blanc par une crème au chocolat noir ou au citron. Ce gâteau peut être facilement adapté pour correspondre aux goûts personnels.
Avec cette recette de gâteau fleur de printemps, vous apporterez une touche de soleil et de joie à vos tables ! N'oubliez pas de profiter du processus de cuisine et de laisser votre empreinte personnelle dans chaque détail. Bon appétit !
La base est faite et cuite dans un moule en forme de fleur, puis coupée en trois. Crème : les fraises sont réduites en purée dans un mixeur, placées dans une casserole avec du sucre et du jus de citron, et une fois qu'elles commencent à bouillir, on les laisse 3 minutes, puis on les met de côté. 400 ml de crème liquide sont placés dans une casserole au bain-marie, et quand elle est chaude, on ajoute le chocolat cassé en morceaux, en mélangeant jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu, puis, encore chaud, on le verse sur la purée de fraises. De la gélatine est également ajoutée à la crème chaude et laissée à refroidir jusqu'à ce qu'elle commence à prendre légèrement. Pendant ce temps, le reste de 250 ml de crème est bien fouetté, et lorsque la crème de fraises a commencé à prendre un peu, elle est mélangée avec la crème fouettée (avec un mixeur). C'est une crème très aromatique et bonne, légèrement acide. Une couche de base est placée dans le moule dans lequel elle a été cuite, imbibée avec le sirop du gâteau, qui est divisé en trois. Des tranches de fraises sont également placées sur la base pour plus de saveur, suivies de la moitié de la crème, la deuxième couche, encore des fraises et encore de la crème, et enfin la troisième couche. Le gâteau est couvert de film alimentaire et réfrigéré pendant quelques heures... après quoi il est retourné sur un plat. Pour être recouvert de pâte à sucre, une fine couche de beurre est appliquée au préalable. Il est recouvert de pâte et ensuite le bouquet, qui peut être fait quelques jours à l'avance, est placé dessus. Recette du Gâteau Fleur de Printemps proposée par Lissa.
Ingrédients: Base : 6 œufs, 200 g de sucre granulé, 30 ml d'eau froide, 30 ml d'huile, 20 g de cacao en poudre, 8 cuillères à soupe de farine. Sirop : 400 ml d'eau, 200 g de sucre, 2 sachets de cappuccino au chocolat. Crème : 650 ml de crème liquide, 300 g de chocolat blanc, 400 g de fraises, 100 g de sucre, 4 cuillères à soupe de jus de citron, 20 g de gélatine dissoute dans 5 cuillères à soupe d'eau tiède.
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