Κέικ γιαουρτιού με κεράσια και μούρα

Κέικ γιαούρτι με κεράσια και μούρα

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Καλώς ήρθατε στον υπέροχο κόσμο της ζαχαροπλαστικής! Σήμερα σας προσκαλώ να ετοιμάσετε ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο – κέικ γιαούρτι με κεράσια και μούρα. Αυτό το κέικ είναι ιδανικό για να το σερβίρετε με τους αγαπημένους σας, είτε πρόκειται για μια συνάντηση με φίλους είτε για ένα χαλαρό απόγευμα με την οικογένεια. Είναι ένα απλό, αλλά γεμάτο γεύση επιδόρπιο που θα φέρει μια δόση χαράς σε κάθε κομμάτι.

Ιστορία της συνταγής
Το κέικ γιαούρτι έχει βαθιές ρίζες στις γαστρονομικές παραδόσεις, εκτιμάται για την αφράτη και υγρή υφή του. Το γιαούρτι, το κλειδί συστατικό, προσθέτει μια λεπτή γεύση και συμβάλλει στην τέλεια υφή της ζύμης. Τα κεράσια και τα μούρα όχι μόνο προσφέρουν μια δελεαστική αντίθεση χρωμάτων, αλλά και μια νότα φρεσκάδας, μετατρέποντας αυτό το επιδόρπιο σε μια πραγματική λιχουδιά.

Υλικά
- 280 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 300 γρ ζάχαρη
- 5 αυγά
- 300 γρ αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 γιαούρτι φρούτων (κατά προτίμηση 400 γρ)
- Ζάχαρη άχνη (για διακόσμηση)
- 200 γρ κεράσια (χωρίς κουκούτσι)
- 100 γρ μούρα (προαιρετικά, μύρτιλα, βατόμουρα ή σμέουρα)

Λεπτομέρειες για τα υλικά
Τα κεράσια είναι περισσότερα από ένα απλό συστατικό. Είναι πλούσια σε βιταμίνες A, B και C, καθώς και σε απαραίτητα μέταλλα όπως σίδηρο και ασβέστιο. Αυτά τα φρούτα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά έχουν και διουρητικές και καθαρτικές ιδιότητες. Ωστόσο, όταν καταναλώνονται σε υπερβολικές ποσότητες, μπορεί να προκαλέσουν γαστρική δυσφορία, επομένως συνιστάται να μην ξεπερνάτε τα 200-300 γρ την ημέρα.

Προετοιμασία του κέικ

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να τα συνδυάσετε καλά, μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη και ομοιογενή κρέμα. Αυτή θα είναι η αεράτη βάση του κέικ σας. Προσθέστε τα αυγά, ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη, για να βεβαιωθείτε ότι ενσωματώνονται τέλεια στη ζύμη.

Βήμα 2: Τα ξηρά υλικά
Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Αυτό θα διασφαλίσει ότι το κέικ θα φουσκώσει καλά. Σταδιακά ενσωματώστε τα ξηρά υλικά στο μείγμα βουτύρου και αυγών, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβόλοι.

Βήμα 3: Προσθέστε το γιαούρτι
Αφού ενσωματωθούν τα ξηρά υλικά, προσθέστε το γιαούρτι. Εάν χρησιμοποιείτε γιαούρτι με γεύση φρούτων, είναι καλό να επιλέξετε ένα που να συμπληρώνει τη γεύση των κερασιών. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη.

Βήμα 4: Τα κεράσια και τα μούρα
Προσθέστε τα κεράσια χωρίς κουκούτσι και τα μούρα, ανακατεύοντας απαλά για να μην τα πολτοποιήσετε. Αυτά θα προσφέρουν μια φρέσκια γεύση και ευχάριστη υφή στο κέικ σας.

Βήμα 5: Ψήσιμο
Καλά λιπάνετε μια φόρμα κέικ με βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι για να αποφύγετε την κολλήματα. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα, βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο. Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε την να ψηθεί για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που τοποθετείται στο κέντρο.

Βήμα 6: Ψύξη και σερβίρισμα
Αφού το κέικ ψηθεί, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει τελείως. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίστε λίγο ζάχαρη άχνη από πάνω για μια κομψή εμφάνιση και μια επιπλέον νότα γλυκύτητας.

Προτάσεις σερβιρίσματος
Αυτό το κέικ γιαούρτι με κεράσια και μούρα είναι νόστιμο σερβιρισμένο σκέτο, αλλά μπορεί να βελτιωθεί με μια κουταλιά ελληνικού γιαουρτιού ή μια μπάλα παγωτού βανίλιας δίπλα. Ένα φλιτζάνι τσάι βοτάνων ή ένα εσπρέσο προσφέρει μια υπέροχη αντίθεση και ολοκληρώνει τέλεια την εμπειρία.

Ποικιλίες
Για μια πιο εξωτική εμπειρία, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κεράσια με ροδάκινα ή βερίκοκα. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κανέλα ή βανίλια στη ζύμη για να ενισχύσετε τις γεύσεις. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε μια χωρίς γαλακτοκομικά έκδοση, το γιαούρτι μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικό γιαούρτι.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα κεράσια;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα κεράσια, αλλά βεβαιωθείτε ότι τα έχετε αποψύξει εντελώς και τα έχετε στραγγίξει καλά πριν τα προσθέσετε στη ζύμη.

2. Πώς μπορώ να ελέγξω αν το κέικ είναι ψημένο;
Εισάγετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ. Αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο. Αν μείνει ζύμη στην οδοντογλυφίδα, αφήστε το να ψηθεί για λίγα λεπτά ακόμα.

3. Τι μπορώ να κάνω αν το κέικ ροδίσει πολύ γρήγορα στην επιφάνεια;
Εάν παρατηρήσετε ότι ροδίζει πολύ γρήγορα, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο στα τελευταία 10-15 λεπτά ψησίματος για να αποφύγετε το κάψιμο της επιφάνειας.

Διατροφικά οφέλη
Αυτό το κέικ προσφέρει όχι μόνο γευστική απόλαυση, αλλά και διατροφικά οφέλη χάρη στο γιαούρτι και τα φρούτα. Το γιαούρτι παρέχει ευεργετικά προβιοτικά για την πέψη, ενώ τα κεράσια και τα μούρα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, συμβάλλοντας στη γενική υγεία.

Θερμίδες
Μια μερίδα κέικ γιαούρτι με κεράσια και μούρα περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά. Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να είναι μια υγιεινή απόλαυση αν καταναλώνεται με μέτρο.

Δοκιμάστε αυτή τη απλή και νόστιμη συνταγή κέικ γιαούρτι με κεράσια και μούρα και αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τις δελεαστικές του αρώματα. Κάθε κομμάτι θα φέρει χαρά στις καρδιές των αγαπημένων σας. Απολαύστε τις στιγμές που περνάτε στην κουζίνα και κάθε νόστιμο μπουκιά!