Κέικ Σοκολάτας με Μπανάνα

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη κέικ μπανάνας και σοκολάτας, ξεκινήστε καθαρίζοντας τις μπανάνες. Είναι σημαντικό να τις ψεκάσετε με χυμό λεμονιού αμέσως μετά το καθάρισμα, καθώς αυτό το βήμα βοηθά στην αποφυγή οξείδωσης των φρούτων, διατηρώντας τους ωραίο χρώμα και φρέσκια γεύση.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για να ανακατέψετε τα υλικά μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και το βούτυρο να λιώσει, συνδυαζόμενο τέλεια με τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά, ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη για να επιτύχετε μια λεία εμουλσιόν. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλάτι και το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτά τα υλικά θα προσφέρουν υγρασία και ευχάριστη γεύση στο κέικ.

Η κοσκίνισμα του αλευριού μαζί με το μπέικιν πάουντερ είναι ένα βασικό βήμα, καθώς η αερισμένη αλεύρι θα εξασφαλίσει μια ελαφριά και αφράτη υφή. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στα υγρά συστατικά, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια, η οποία θα λιώσει εν μέρει κατά τη διάρκεια του ψησίματος, προσφέροντας μια έντονη γεύση και ελκυστική εμφάνιση στο κέικ.

Ετοιμάστε μια φόρμα κέικ που θα βουτυρώσετε και θα αλευρώσετε ή, εναλλακτικά, μπορείτε να την καλύψετε με χαρτί ψησίματος για να διευκολύνετε την αφαίρεση του κέικ μετά το ψήσιμο. Ρίξτε ένα μέρος της ζύμης στη φόρμα, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη. Τοποθετήστε τις μπανάνες σε ομοιόμορφη στρώση, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους, και στη συνέχεια καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη, έτσι ώστε οι μπανάνες να είναι πλήρως καλυμμένες.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε τη φόρμα με τη ζύμη μέσα. Ψήστε για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να είναι καλά ψημένο το πάνω μέρος και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα, η οποία πρέπει να βγει καθαρή. Αφού περάσει ο χρόνος ψησίματος, αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 5 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Μόλις το κέικ έχει κρυώσει, μεταφέρετέ το σε μια πιατέλα και, αν θέλετε, μπορείτε να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ή να το καλύψετε με γλάσο σοκολάτας για μια πιο κομψή εμφάνιση. Αυτή η απόλαυση σερβίρεται σε φέτες και μπορεί να συνοδευτεί με χτυπημένη κρέμα, προσθέτοντας μια νότα κομψότητας και κρεμώδους υφής. Απολαύστε αυτό το κέικ μπανάνας και σοκολάτας με τους αγαπημένους σας!