Pastel de yogur con cerezas y frutos del bosque

Pastel de yogur con cerezas y frutos del bosque

Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Número de porciones: 8

¡Bienvenido al maravilloso mundo de la repostería! Hoy te invito a preparar un postre rápido y delicioso: pastel de yogur con cerezas y frutos del bosque. Este pastel es perfecto para servir junto a tus seres queridos, ya sea en una reunión con amigos o una tarde perezosa en familia. Es un postre simple, pero lleno de sabor, que traerá un toque de alegría a cada porción.

Historia de la receta
El pastel de yogur tiene raíces profundas en las tradiciones culinarias, siendo apreciado por su textura esponjosa y húmeda. El yogur, el ingrediente clave, añade un sabor sutil y contribuye a la consistencia perfecta de la masa. Las cerezas y los frutos del bosque no solo aportan un contraste tentador de colores, sino también una nota de frescura, transformando este postre en una verdadera delicia.

Ingredientes
- 280 g de mantequilla blanda (a temperatura ambiente)
- 300 g de azúcar
- 5 huevos
- 300 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 yogur de fruta (preferiblemente de 400 g)
- Azúcar glas (para decorar)
- 200 g de cerezas (deshuesadas)
- 100 g de frutos del bosque (opcional, arándanos, moras o frambuesas)

Detalles sobre los ingredientes
Las cerezas son más que un simple ingrediente; son ricas en vitaminas A, B y C, así como en minerales esenciales como el hierro y el calcio. Estas frutas no solo son deliciosas, sino que también tienen propiedades diuréticas y laxantes. Sin embargo, consumidas en exceso, pueden causar molestias gástricas, por lo que se recomienda no exceder los 200-300 g al día.

Preparación del pastel

Paso 1: Preparar la mezcla
Comienza precalentando el horno a 180°C. En un bol grande, añade la mantequilla blanda y el azúcar. Usa una batidora para combinarlos bien hasta obtener una crema esponjosa y homogénea. Esta será la base aireada de tu pastel. Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición para asegurarte de que se integren perfectamente en la mezcla.

Paso 2: Ingredientes secos
En otro bol, combina la harina con la levadura en polvo. Esto asegurará un buen aumento del pastel. Incorpora gradualmente los ingredientes secos en la mezcla de mantequilla y huevos, mezclando con una espátula o con la batidora a baja velocidad. Asegúrate de que no queden grumos.

Paso 3: Agregar el yogur
Una vez que los ingredientes secos estén incorporados, añade el yogur. Si usas yogur con sabor a fruta, es bueno elegir uno que complemente el sabor de las cerezas. Mezcla todo hasta obtener una composición uniforme.

Paso 4: Cerezas y frutos del bosque
Agrega las cerezas deshuesadas y los frutos del bosque, mezclando suavemente para no aplastarlos. Estos aportarán un sabor fresco y una textura agradable a tu pastel.

Paso 5: Cocción
Engrasa bien un molde para pastel con mantequilla y espolvoréalo con harina para evitar que se pegue. Vierte la mezcla en el molde, asegurándote de que esté distribuida uniformemente. Coloca el molde en el horno precalentado y déjalo hornear durante aproximadamente 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Paso 6: Enfriamiento y servicio
Después de que el pastel esté horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Antes de servir, espolvorea un poco de azúcar glas por encima para un aspecto elegante y un toque extra de dulzura.

Sugerencias para servir
Este pastel de yogur con cerezas y frutos del bosque es delicioso servido solo, pero puede mejorarse con una cucharada de yogur griego o una bola de helado de vainilla al lado. Una taza de té de hierbas o un espresso proporciona un maravilloso contraste y completa perfectamente la experiencia.

Variaciones
Para una experiencia más exótica, puedes reemplazar las cerezas con duraznos o albaricoques. También puedes agregar un poco de canela o vainilla a la masa para intensificar los sabores. Si deseas probar una versión sin lácteos, el yogur se puede reemplazar con un yogur a base de plantas.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar cerezas congeladas?
Sí, puedes usar cerezas congeladas, pero asegúrate de descongelarlas completamente y escurrirlas bien antes de agregarlas a la masa.

2. ¿Cómo puedo verificar si el pastel está horneado?
Introduce un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, el pastel está listo. Si quedan grumos de masa en el palillo, déjalo hornear unos minutos más.

Beneficios nutricionales
Este pastel ofrece no solo un placer gustativo, sino también beneficios nutricionales, gracias al yogur y las frutas. El yogur aporta probióticos beneficiosos para la digestión, mientras que las cerezas y los frutos del bosque son ricos en antioxidantes, contribuyendo a la salud general.

Calorías
Una porción de pastel de yogur con cerezas y frutos del bosque contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Este postre puede ser un capricho saludable si se consume con moderación.

Prueba esta receta simple y deliciosa de pastel de yogur con cerezas y frutos del bosque y déjate llevar por sus sabores tentadores. Cada porción traerá alegría a los corazones de tus seres queridos. ¡Disfruta de los momentos pasados en la cocina y de cada bocado delicioso!