Κέικ Χιονάτη

Κέικ Λευκό σαν το Χιόνι με Κρέμα Λεμονιού: Μια Αξέχαστη Απόλαυση

Αν ψάχνετε για ένα επιδόρπιο που να εντυπωσιάζει τόσο με την εμφάνιση όσο και με τη γεύση, τότε το κέικ Λευκό σαν το Χιόνι είναι η τέλεια επιλογή! Με μια εκλεπτυσμένη συνδυασμένη από λεπτές στρώσεις και φρέσκια κρέμα λεμονιού, αυτό το επιδόρπιο θα γίνει σίγουρα το αγαπημένο σας. Επιπλέον, είναι μια συνταγή που μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι, ακόμη και από τους λιγότερο έμπειρους από εμάς. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να αποκτήσουμε ένα νόστιμο κέικ, βήμα προς βήμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά

Για τις στρώσεις:
- 200 ml γάλα
- 200 g ζάχαρη
- 1 αυγό
- 1 φακελάκι αμμωνία (ή ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα)
- 1 κουταλιά βούτυρο (λιωμένο)
- 500 g αλεύρι

Για την κρέμα:
- 1 l γάλα
- 100 g αλεύρι
- 300 g ζάχαρη άχνη
- 200 g βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 2 λεμόνια (χυμός και ξύσμα)

Ιστορία της Συνταγής

Εμπνευσμένο από τις γαστρονομικές παραδόσεις που δίνουν έμφαση σε γλυκά με λεπτές κρέμες και λεπτές στρώσεις, το κέικ Λευκό σαν το Χιόνι έχει γίνει κλασικό στα γιορτινά τραπέζια. Αυτή η συνταγή φέρνει μαζί της αναμνήσεις από την παιδική ηλικία, όταν τα γλυκά παρασκευάζονταν με αγάπη και υπομονή. Η αρωματική γεύση του λεμονιού εμπλουτίζει το κέικ, προσφέροντας μια δόση φρεσκάδας που θα ενθουσιάσει κάθε γκουρμέ.

Βήμα προς Βήμα

1. Προετοιμασία της Ζύμης

Αρχίστε προετοιμάζοντας τη ζύμη για τις στρώσεις. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το γάλα, τη ζάχαρη, το αυγό, την αμμωνία και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε καλά μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη.

2. Ψύξη της Ζύμης

Αφού σχηματιστεί η ζύμη, τυλίξτε την σε μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε λεπτές και εύκολες στρώσεις.

3. Διαίρεση και Ψήσιμο των Στρώσεων

Μετά την ψύξη της ζύμης, χωρίστε την σε τέσσερα ίσα μέρη. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ανοίξτε κάθε μέρος σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, σχηματίζοντας λεπτές στρώσεις. Τοποθετήστε κάθε στρώση στην ανάποδη πλευρά ενός ταψιού που έχει αλειφθεί με βούτυρο και έχει πασπαλιστεί με αλεύρι. Ψήστε στους 180°C για 8-10 λεπτά ή μέχρι οι άκρες να γίνουν χρυσές. Προσέξτε, οι στρώσεις μπορεί να καούν πολύ εύκολα!

4. Προετοιμασία της Κρέμας Λεμονιού

Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε 200 ml γάλακτος με το αλεύρι για να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και 150 g από τη ζάχαρη άχνη. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Μόλις το μείγμα αρχίσει να πήζει, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει εντελώς.

5. Κρέμα Βουτύρου

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με τα υπόλοιπα 150 g ζάχαρης άχνης μέχρι να γίνει αφράτο. Προσθέστε σταδιακά μια κουταλιά από την κρύα κρέμα, ανακατεύοντας καλά για να ενσωματώσετε όλα τα υλικά. Στο τέλος, προσθέστε το ξύσμα και το χυμό από τα δύο λεμόνια για μια φρέσκια και αρωματική γεύση.

6. Επίλυση Προβλημάτων με την Κρέμα

Αν, δυστυχώς, η κρέμα βουτύρου κόψει, μην πανικοβάλλεστε! Μπορείτε να την διορθώσετε εύκολα τοποθετώντας την σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να επαναφέρει την κρεμώδη υφή της.

7. Συναρμολόγηση του Κέικ

Σε μια πιατέλα, τοποθετήστε την πρώτη στρώση, προσθέστε μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας, στη συνέχεια μια άλλη στρώση, συνεχίζοντας αυτή τη διαδικασία μέχρι την τελευταία στρώση. Στην τελευταία στρώση, πασπαλίστε ζάχαρη άχνη για μια κομψή εμφάνιση. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ψυγείο για μια ολόκληρη νύχτα, έτσι ώστε οι στρώσεις να μαλακώσουν και οι γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια.

Πρακτική Συμβουλή

Για να βελτιώσετε τη γεύση και την εμφάνιση του κέικ, μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες φρέσκου λεμονιού ή μούρα μεταξύ των στρώσεων της κρέμας. Αυτό δεν θα προσθέσει μόνο μια αντίθεση χρωμάτων, αλλά και μια επιπλέον γεύση.

Διατροφικές Πληροφορίες

Κάθε μερίδα του κέικ Λευκό σαν το Χιόνι περιέχει περίπου 350 θερμίδες. Προσφέρει ένα μείγμα υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπαρών, έχοντας ισορροπημένο διατροφικό περιεχόμενο χάρη στα χρησιμοποιούμενα συστατικά. Η κρέμα λεμονιού προσφέρει μια καλή δόση βιταμίνης C, απαραίτητης για το ανοσοποιητικό σύστημα.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους αλεύρου;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με αλεύρι ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη, αλλά η υφή των στρώσεων θα αλλάξει.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ;
Διατηρήστε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, όπου θα παραμείνει φρέσκο για έως και μια εβδομάδα.

3. Μπορεί το κέικ να καταψυχθεί;
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε το κέικ. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά καλυμμένο για να αποφύγετε το κάψιμο από την κατάψυξη.

Προτάσεις Σερβιρίσματος

Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με ένα φλιτζάνι τσάι λεμονιού ή καφέ. Η εσπεριδοειδής γεύση του λεμονιού θα συμπληρώσει τη γλυκιά γεύση του κέικ, μετατρέποντας κάθε μπουκιά σε μια αξέχαστη εμπειρία.

Τώρα που ξέρετε πώς να ετοιμάσετε το κέικ Λευκό σαν το Χιόνι, σας προσκαλώ να το δοκιμάσετε στο σπίτι! Με υπομονή και προσοχή στη λεπτομέρεια, θα αποκτήσετε ένα επιδόρπιο που όχι μόνο θα φαίνεται υπέροχο, αλλά θα ενθουσιάσει και τις γεύσεις όλων. Καλή όρεξη!