Degrade με κράνμπερι
Η τούρτα με κράνμπερι και κακάο είναι μια τέλεια λιχουδιά για τις στιγμές που θέλετε να σας περιποιηθούν με ένα γλυκό επιδόρπιο, αλλά και λίγο ξινό λόγω των κράνμπερι. Αυτή η συνταγή είναι εύκολη στην παρασκευή και δεν απαιτεί προχωρημένες δεξιότητες στην κουζίνα, γεγονός που την καθιστά ιδανική τόσο για αρχάριους όσο και για έμπειρους μάγειρες. Ας ξεκινήσουμε!
Απαραίτητα υλικά:
- 200 γρ αποξηραμένα ή φρέσκα κράνμπερι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
- 150 γρ κακάο καλής ποιότητας
- 3 μεγάλα αυγά
- 200 γρ ξινή κρέμα
- 150 γρ μαργαρίνη ή βούτυρο (για πιο έντονη γεύση)
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 250 γρ ζάχαρη
- Μια πρέζα αλάτι
- 250 γρ αλεύρι
Η προετοιμασία της τούρτας ξεκινά με το προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη και χτυπήστε με μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να διπλασιαστεί σε όγκο. Αυτό θα βοηθήσει να αποκτήσετε μια αφράτη τούρτα. Προσθέστε την ξινή κρέμα και τη λιωμένη μαργαρίνη, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι. Αυτά τα ξηρά υλικά κοσκινίζονται μαζί για να αποφευχθεί η δημιουργία σβόλων και να εξασφαλιστεί μια λεία υφή για την τούρτα. Ελαφρώς ενσωματώστε το μείγμα των ξηρών υλικών στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά, καθώς αυτό θα μπορούσε να επηρεάσει την αφράτη υφή της τούρτας.
Αφού έχετε αποκτήσει μια ομοιόμορφη ζύμη, προσθέστε τα κράνμπερι, ανακατεύοντας προσεκτικά για να τα κατανεμηθούν ομοιόμορφα στη ζύμη. Αυτά θα προσθέσουν μια νότα οξύτητας και μια ευχάριστη αντίθεση υφών. Ετοιμάστε ένα ταψί, στρώνοντάς το με χαρτί ψησίματος ή αλείφοντας το με λίγο λάδι ή μαργαρίνη. Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
Τοποθετήστε την τούρτα στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε την να ψηθεί για 30-35 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα τοποθετήσετε στο κέντρο της τούρτας. Αφού ψηθεί, αφήστε την τούρτα να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ την σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
Μόλις η τούρτα έχει κρυώσει εντελώς, μπορείτε να την κόψετε σε κύβους και να την πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη για μια κομψή εμφάνιση. Αυτή η τούρτα με κράνμπερι και κακάο είναι τέλεια μαζί με μια κούπα τσάι ή καφέ και μπορεί να σερβιριστεί τόσο σε ειδικές περιστάσεις όσο και ως λιχουδιά τις καθημερινές. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε την έκρηξη γεύσεων που φέρνει αυτή η λιχουδιά!
Βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά στην οποία ανακατεύουμε: κύβους βουτύρου, ζάχαρη και σκόνη κακάο. Εν τω μεταξύ, χτυπάμε τα ασπράδια δύο αυγών και τους κρόκους χωριστά. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι. Αφού λιώσει, προσθέτουμε από πάνω τα χτυπημένα ασπράδια, τους κρόκους και το τρίτο αυγό χτυπημένο απλά με ένα πιρούνι. Τέλος, ενσωματώνουμε το αλεύρι που έχει αναμειχθεί με το μπέικιν πάουντερ. Αφού ξεπαγώσουμε τα φρούτα, τα αφήνουμε να στραγγίσουν και στη συνέχεια τα ρίχνουμε στη σύνθεση. Βάζουμε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί και ρίχνουμε τη σύνθεση. Φτιάχνουμε τη δεύτερη στρώση ως εξής: ανακατεύουμε ξινή κρέμα με μαλακή μαργαρίνη, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, αλεύρι, το αυγό χτυπημένο απλά με ένα πιρούνι και βανίλια. Το προσθέτουμε στο ταψί πάνω από την πρώτη στρώση που έχει ήδη ξεκουραστεί και τρίβουμε σοκολάτα από πάνω. Πηγαίνει στο φούρνο και αφήνεται μέχρι να το δείτε χρυσό καφέ. Γίνεται δοκιμή με οδοντογλυφίδα. Το έψησα για περίπου 40 λεπτά στους 450°F σε ηλεκτρικό φούρνο. Συνταγή προτεινόμενη από τη Lizura. Άλλες συνταγές για κέικ μήλου:
Συστατικά: Στρώμα 1: 150g αλεύρι αναμειγμένο με ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 115g βούτυρο, 60g κακάο, 215g ζάχαρη, 3 αυγά, 115g φρέσκα ή κατεψυγμένα κράνμπερι. Στρώμα 2: 150ml ξινή κρέμα, 75g ζάχαρη, 30g αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 1 χτυπημένο αυγό, εκχύλισμα βανίλιας, 50g μαργαρίνη, 75g τριμμένη σοκολάτα από πάνω.
Ετικέτες: κέικ σοκολάτας κέικ με φρούτα κέικ με κράνμπερι κέικ σε στρώσεις
