Βραστό κοτόπουλο με σάλτσα εστραγκόν

Βραστό κοτόπουλο με σάλτσα εστραγκόν

Καλώς ήρθατε στον υπέροχο κόσμο της μαγειρικής! Σήμερα θα σας παρουσιάσω μια κλασική αλλά κομψή συνταγή: βραστό κοτόπουλο με σάλτσα εστραγκόν. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο απλή και γρήγορη, αλλά και γεμάτη αρώματα που θα ενθουσιάσουν τις αισθήσεις σας. Ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή για μια ειδική περίσταση, αυτό το κύριο πιάτο θα γίνει σίγουρα αγαπημένο. Ας ξεκινήσουμε!

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 45 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά:

Για το κοτόπουλο:
- 1 κοτόπουλο, καθαρισμένο από δέρμα (περίπου 1,5 κιλά)
- 2 καρότα, κομμένα σε φέτες
- 6 κόκκοι μαύρου πιπεριού
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- Μια χούφτα φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο εστραγκόν
- 1 σκελίδα σκόρδου, αποφλοιωμένη και λιωμένη
- 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι

Για τη σάλτσα:
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 200 γρ κρέμα
- 1 κρόκος αυγού

Προετοιμασία:

1. Βράσιμο του κοτόπουλου:
Ξεκινήστε τοποθετώντας το καθαρισμένο κοτόπουλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τα κομμένα καρότα, τους κόκκους πιπεριού, το φύλλο δάφνης, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το εστραγκόν, τη σκελίδα σκόρδου και το αλάτι. Καλύψτε όλα τα υλικά με νερό, διασφαλίζοντας ότι είναι πλήρως βυθισμένα. Φέρτε σε βρασμό και αφήστε να βράσει για 45 λεπτά έως 1 ώρα, ή μέχρι το κρέας να είναι καλά μαγειρεμένο και τρυφερό.

2. Προετοιμασία της σάλτσας:
Αφού το κοτόπουλο βράσει, βγάλτε το από την κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη. Χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι, στραγγίστε 1 λίτρο από το υγρό στο οποίο βράστηκε το κοτόπουλο, προσθέτοντάς το σε μια άλλη κατσαρόλα. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε να βράσει μέχρι το υγρό να μειωθεί περίπου στα 600 ml.

3. Πάχυνση της σάλτσας:
Σε μια άλλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς για 1-2 λεπτά. Αυτό το βήμα βοηθά στην εξάλειψη της γεύσης του ωμού αλευριού. Σταδιακά προσθέστε τον στραγγισμένο ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Αφήστε τη σάλτσα να βράσει για λίγα λεπτά, μέχρι να πήξει. Δοκιμάστε και αλατίστε κατά βούληση.

4. Ολοκλήρωση της σάλτσας:
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την κρέμα με τον κρόκο αυγού και το υπόλοιπο εστραγκόν. Προσθέστε αυτό το μείγμα στη σάλτσα στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να πήξει ελαφρώς, αλλά αποφύγετε να την βράσετε, για να μην πήξει ο κρόκος.

5. Σερβίρισμα:
Κόψτε το βραστό κοτόπουλο σε μερίδες και σερβίρετε με τη σάλτσα εστραγκόν από πάνω. Αυτό το πιάτο είναι νόστιμο συνοδευόμενο από πουρέ πατάτας ή μια φρέσκια σαλάτα.

Προτάσεις και Συμβουλές:
- Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λευκό κρασί στη σάλτσα, αφού προσθέσετε τον ζωμό.
- Εάν προτιμάτε μια πιο πλούσια σάλτσα, προσθέστε περισσότερη κρέμα ή λίγο βούτυρο στο τέλος.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το εστραγκόν με άνηθο για μια διαφορετική γεύση.

Διατροφικά Οφέλη:
Αυτό το βραστό κοτόπουλο με σάλτσα εστραγκόν είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και περιέχει λαχανικά πλούσια σε βιταμίνες. Ο μαϊντανός και τα καρότα προσθέτουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, ενώ η σάλτσα κρέμας προσφέρει μια κρεμώδη και νόστιμη νότα.

Συχνές Ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κοτόπουλο;
Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι το έχετε αποψύξει εντελώς πριν το μαγειρέψετε.
2. Πώς μπορώ να κάνω τη σάλτσα πιο πικάντικη;
Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα καγιέν ή λίγο ταμπάσκο.
3. Με τι μπορώ να σερβίρω αυτό το πιάτο;
Είναι νόστιμο με ρύζι, πουρέ πατάτας ή μια πράσινη σαλάτα.

Το βραστό κοτόπουλο με σάλτσα εστραγκόν είναι περισσότερο από μια συνταγή; είναι μια γαστρονομική εμπειρία που συνδυάζει την παράδοση με τη γεύση. Απολαύστε κάθε μπουκιά και χαρείτε τις στιγμές που περνάτε με τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!