Frango cozido com molho de estragão

Frango cozido com molho de estragão

Bem-vindo ao maravilhoso mundo da culinária! Hoje, vou apresentar uma receita clássica, mas elegante: frango cozido com molho de estragão. Esta receita é não apenas simples e rápida, mas também cheia de sabores que encantarão seus sentidos. Perfeita para um jantar em família ou para uma ocasião especial, este prato principal certamente se tornará um favorito. Vamos começar!

Tempo total de preparo: 1 hora e 45 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Número de porções: 4

Ingredientes:

Para o frango:
- 1 frango, limpo de pele (aproximadamente 1,5 kg)
- 2 cenouras, fatiadas
- 6 grãos de pimenta-do-reino
- 1 folha de louro
- 1 cebola, picada
- Um punhado de salsa fresca picada
- 1 colher de sopa de estragão picado
- 1 dente de alho, descascado e amassado
- 3 colheres de chá de sal

Para o molho:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha
- 200 g de creme de leite
- 1 gema de ovo

Preparo:

1. Cozinhando o frango:
Comece colocando o frango limpo em uma panela grande. Adicione as cenouras fatiadas, os grãos de pimenta, a folha de louro, a cebola picada, a salsa, o estragão, o dente de alho e o sal. Cubra todos os ingredientes com água, certificando-se de que estejam completamente submersos. Leve para ferver e deixe cozinhar por 45 minutos a 1 hora, ou até que a carne esteja bem cozida e macia.

2. Preparando o molho:
Depois que o frango estiver cozido, retire-o da panela e reserve. Usando uma peneira, coe 1 litro do líquido em que o frango foi cozido, colocando-o em outra panela. Coloque a panela em fogo médio e deixe ferver até que o líquido reduza para cerca de 600 ml.

3. Engrossando o molho:
Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha, mexendo continuamente por 1-2 minutos. Este passo ajuda a eliminar o gosto de farinha crua. Gradualmente, adicione o caldo coado, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Deixe o molho ferver por alguns minutos, até que engrosse. Tempere a gosto.

4. Finalizando o molho:
Em uma tigela pequena, misture o creme de leite com a gema de ovo e o estragão restante. Adicione essa mistura ao molho na panela, mexendo constantemente. Cozinhe o molho até que engrosse levemente, mas evite fervê-lo, para não coagular a gema.

5. Servindo:
Corte o frango cozido em porções e sirva com o molho de estragão por cima. Este prato é delicioso ao lado de um purê de batatas ou uma salada fresca.

Sugestões e Dicas:
- Para um sabor mais intenso, você pode adicionar vinho branco ao molho, após adicionar o caldo.
- Se preferir um molho mais rico, adicione mais creme de leite ou um pouco de manteiga no final.
- Você pode substituir o estragão por endro para uma versão diferente de sabor.

Benefícios Nutricionais:
Este frango cozido com molho de estragão é uma excelente fonte de proteínas e contém legumes ricos em vitaminas. A salsa e as cenouras adicionam nutrientes essenciais, e o molho de creme de leite oferece um toque cremoso e delicioso.

Perguntas Frequentes:
1. Posso usar frango congelado?
Sim, mas certifique-se de descongelá-lo completamente antes de cozinhar.
2. Como posso deixar o molho mais picante?
Você pode adicionar uma pitada de pimenta caiena ou um pouco de molho tabasco.
3. Com o que posso servir este prato?
É delicioso com arroz, purê de batatas ou uma salada verde.

O frango cozido com molho de estragão é mais do que uma receita; é uma experiência culinária que combina tradição com sabor. Saboreie cada garfada e aproveite os momentos passados com seus entes queridos. Bom apetite!