Gotowane kurczak z sosem estragonowym

Gotowany kurczak z sosem estragonowym

Witaj w wspaniałym świecie gotowania! Dziś przedstawię klasyczny, ale elegancki przepis: gotowany kurczak z sosem estragonowym. Ten przepis jest nie tylko prosty i szybki, ale także pełen aromatów, które zachwycą Twoje zmysły. Idealny na rodzinny obiad lub na specjalną okazję, to danie główne z pewnością stanie się ulubionym. Zaczynajmy!

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina i 45 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Liczba porcji: 4

Składniki:

Na kurczaka:
- 1 kurczak, oczyszczony z skóry (około 1,5 kg)
- 2 marchewki, pokrojone w plastry
- 6 ziaren czarnego pieprzu
- 1 liść laurowy
- 1 cebula, posiekana
- Garść świeżo posiekanego pietruszki
- 1 łyżka posiekanego estragonu
- 1 ząbek czosnku, obrany i zmiażdżony
- 3 łyżeczki soli

Na sos:
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki mąki
- 200 g śmietany
- 1 żółtko

Przygotowanie:

1. Gotowanie kurczaka:
Zacznij od umieszczenia oczyszczonego kurczaka w dużym garnku. Dodaj pokrojone marchewki, ziarna pieprzu, liść laurowy, posiekaną cebulę, pietruszkę, estragon, ząbek czosnku i sól. Przykryj wszystkie składniki wodą, upewniając się, że są całkowicie zanurzone. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 45 minut do 1 godziny, aż mięso będzie dobrze ugotowane i delikatne.

2. Przygotowanie sosu:
Po ugotowaniu kurczaka, wyjmij go z garnka i odłóż na bok. Używając sitka, przecedź 1 litr płynu, w którym gotował się kurczak, przelewając go do innego garnka. Postaw garnek na średnim ogniu i gotuj, aż płyn zredukuje się do około 600 ml.

3. Zagęszczanie sosu:
W innym garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę, ciągle mieszając przez 1-2 minuty. Ten krok pomaga usunąć surowy smak mąki. Stopniowo dodawaj przecedzony bulion, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Pozwól sosowi gotować się przez kilka minut, aż zgęstnieje. Dopraw do smaku.

4. Finalizacja sosu:
W małej misce wymieszaj śmietanę z żółtkiem i pozostałym estragonem. Dodaj tę mieszankę do sosu w garnku, ciągle mieszając. Gotuj sos, aż lekko zgęstnieje, ale unikaj wrzenia, aby nie ścięło żółtka.

5. Serwowanie:
Pokrój ugotowanego kurczaka na porcje i podawaj z sosem estragonowym na wierzchu. To danie jest pyszne w towarzystwie puree ziemniaczanego lub świeżej sałatki.

Sugestie i wskazówki:
- Aby uzyskać intensywniejszy smak, możesz dodać białe wino do sosu po dodaniu bulionu.
- Jeśli wolisz bogatszy sos, dodaj więcej śmietany lub trochę masła na koniec.
- Możesz zastąpić estragon koperkiem dla innej wersji smaku.

Korzyści odżywcze:
Ten gotowany kurczak z sosem estragonowym jest doskonałym źródłem białka i zawiera warzywa bogate w witaminy. Pietruszka i marchewki dodają niezbędnych składników odżywczych, a sos śmietanowy nadaje kremowy i pyszny akcent.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć zamrożonego kurczaka?
Tak, ale upewnij się, że całkowicie go rozmrożysz przed gotowaniem.
2. Jak mogę sprawić, by sos był ostrzejszy?
Możesz dodać szczyptę pieprzu cayenne lub trochę sosu tabasco.
3. Z czym mogę podać to danie?
Jest pyszne z ryżem, puree ziemniaczanym lub sałatą.

Gotowany kurczak z sosem estragonowym to więcej niż przepis; to kulinarne doświadczenie, które łączy tradycję z smakiem. Ciesz się każdym kęsem i delektuj się chwilami spędzonymi z bliskimi. Smacznego!