Μαρμελάδα από κίτρινες κερασιές

Η μαρμελάδα από κίτρινες κερασιές είναι ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο, ιδανικό για να προσθέσετε μια γλυκόξινη νότα στο πρωινό ή να το χρησιμοποιήσετε ως γέμιση σε κέικ και γλυκά. Αυτή η απλή συνταγή μαρμελάδας θα μετατρέψει τις κίτρινες κερασιές σε κάτι πραγματικά ξεχωριστό. Ορίστε πώς να την προετοιμάσετε βήμα προς βήμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: περίπου 6 βάζα των 300g

Υλικά:
- 1 κιλό κίτρινες κερασιές
- 1 κιλό ζάχαρη
- 250 ml νερό
- χυμός από ένα μικρό λεμόνι

Βήμα 1: Προετοιμασία των κερασιών
Ξεκινήστε πλένοντας τις κίτρινες κερασιές κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, βεβαιωθείτε ότι αφαιρείτε τυχόν ακαθαρσίες. Στη συνέχεια, προσεκτικά αφαιρέστε τους μίσχους και τα κουκούτσια. Μια αποτελεσματική μέθοδος είναι να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό εργαλείο για την αφαίρεση των κουκουτσιών, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό μαχαίρι για να αφαιρέσετε προσεκτικά τα κουκούτσια. Είναι σημαντικό να δουλεύετε με φρέσκες και ώριμες κερασιές, καθώς αυτές θα δώσουν στη μαρμελάδα μια πιο έντονη γεύση.

Βήμα 2: Προετοιμασία του σιροπιού
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε 250 ml νερού και 1 κιλό ζάχαρης. Βάλτε σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε κατά διαστήματα μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Περιμένετε να φτάσει στο σημείο βρασμού, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά, μέχρι το σιρόπι να γίνει ελαφρώς πιο παχύ. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα, καθώς ένα καλά προετοιμασμένο σιρόπι θα δώσει στη μαρμελάδα σας τη σωστή σύσταση.

Βήμα 3: Βράσιμο των κερασιών
Προσθέστε τις κίτρινες κερασιές στο σιρόπι ζάχαρης και ανακατέψτε απαλά για να τις καλύψετε ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό λεμονιού, ο οποίος όχι μόνο θα ενισχύσει τη γεύση, αλλά θα βοηθήσει επίσης στη διατήρηση του χρώματος και της υφής. Σιγοβράστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40-50 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να αποφύγετε το κόλλημα. Όταν οι κερασιές γίνουν διαφανείς και το σιρόπι έχει πήξει, η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Βήμα 4: Συσκευασία
Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια σας βράζοντάς τα ή πλένοντάς τα στο πλυντήριο πιάτων. Μόλις η μαρμελάδα είναι έτοιμη, ρίξτε την προσεκτικά σε ζεστά βάζα, αφήνοντας λίγο χώρο στην κορυφή. Κλείστε με τα καπάκια και γυρίστε τα βάζα ανάποδα για να δημιουργήσετε ένα κενό, το οποίο θα βοηθήσει στη διατήρηση της μαρμελάδας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Πρόταση σερβιρίσματος:
Η μαρμελάδα από κίτρινες κερασιές μπορεί να σερβιριστεί σε φέτες τοστ, μαζί με βούτυρο ή τυρί cottage. Είναι επίσης νόστιμη ως επικάλυψη για γιαούρτι ή πουτίγκα.

Πιθανές παραλλαγές:
Αν θέλετε να προσθέσετε μια εξωτική πινελιά, μπορείτε να πειραματιστείτε με μπαχαρικά όπως κανέλα ή τζίντζερ, προσθέτοντάς τα κατά τη διάρκεια του βρασμού. Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε τις κίτρινες κερασιές με άλλα φρούτα, όπως ροδάκινα ή σμέουρα, για να δημιουργήσετε μια νόστιμη μικτή μαρμελάδα.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, το μόνο που μένει είναι να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Αυτή η συνταγή για μαρμελάδα από κίτρινες κερασιές σίγουρα θα φέρει χαρά και γεύση σε κάθε βάζο!