Doce de cerejas amarelas

A geleia de cerejas amarelas é uma sobremesa rápida e deliciosa, perfeita para adicionar uma nota doce e azeda ao café da manhã ou para usar como recheio em bolos e tortas. Esta receita simples de geleia transformará as cerejas amarelas em algo realmente especial. Aqui está como prepará-la passo a passo.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: aproximadamente 6 potes de 300g

Ingredientes:
- 1 kg de cerejas amarelas
- 1 kg de açúcar
- 250 ml de água
- suco de um limão pequeno

Passo 1: Preparação das cerejas
Comece lavando as cerejas amarelas sob um jato de água fria, garantindo que você remova quaisquer impurezas. Em seguida, cuidadosamente, retire os talos e os caroços. Um método eficaz é usar uma ferramenta especial para remover caroços, mas você também pode usar uma faca pequena para remover os caroços com cuidado. É importante trabalhar com cerejas frescas e bem maduras, pois elas darão à geleia um sabor mais intenso.

Passo 2: Preparação da calda
Em uma panela grande, adicione 250 ml de água e 1 kg de açúcar. Coloque em fogo médio e mexa de vez em quando até que o açúcar se dissolva completamente. Espere até atingir o ponto de fervura, depois reduza o fogo e deixe ferver por cerca de 10 minutos, até que a calda fique levemente mais espessa. Este é um passo crucial, pois uma calda bem preparada dará à sua geleia a consistência certa.

Passo 3: Cozimento das cerejas
Adicione as cerejas amarelas à calda de açúcar e mexa delicadamente para cobri-las uniformemente. Em seguida, adicione o suco de limão, que não só intensificará o sabor, mas também ajudará a preservar a cor e a textura. Cozinhe a mistura em fogo baixo por cerca de 40-50 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que grude. Quando as cerejas ficarem translúcidas e a calda engrossar, a geleia estará pronta.

Passo 4: Engarrafamento
Esterilize seus potes e tampas fervendo-os ou lavando-os na máquina de lavar louça. Assim que a geleia estiver pronta, despeje cuidadosamente em potes quentes, deixando um pequeno espaço no topo. Feche com as tampas e vire os potes de cabeça para baixo para criar um vácuo, o que ajudará a conservar a geleia por mais tempo.

Sugestão de serviço:
A geleia de cerejas amarelas pode ser servida sobre fatias de pão torrado, acompanhada de manteiga ou queijo cottage. Também é deliciosa como cobertura para iogurte ou pudim.

Possíveis variações:
Se você quiser adicionar um toque exótico, pode experimentar com especiarias como canela ou gengibre, adicionando-as durante o cozimento. Você também pode combinar cerejas amarelas com outras frutas, como pêssegos ou framboesas, para criar uma geleia mista saborosa.

Agora que você tem todas as informações necessárias, só resta começar a cozinhar! Esta receita de geleia de cerejas amarelas certamente trará alegria e sabor a cada pote!