Mermelada de cerezas amarillas

La mermelada de cerezas amarillas es un postre rápido y delicioso, perfecto para añadir un toque agridulce al desayuno o usar como relleno en pasteles y tartas. Esta receta simple de mermelada transformará las cerezas amarillas en algo realmente especial. Aquí tienes cómo prepararla paso a paso.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: aproximadamente 6 frascos de 300g

Ingredientes:
- 1 kg de cerezas amarillas
- 1 kg de azúcar
- 250 ml de agua
- el jugo de un limón pequeño

Paso 1: Preparación de las cerezas
Comienza lavando las cerezas amarillas bajo un chorro de agua fría, asegurándote de eliminar cualquier impureza. Luego, con cuidado, quita los tallos y los huesos. Un método eficaz es usar una herramienta especial para quitar huesos, pero también puedes usar un cuchillo pequeño para quitar los huesos con cuidado. Es importante trabajar con cerezas frescas y bien maduras, ya que darán a la mermelada un sabor más intenso.

Paso 2: Preparación del jarabe
En una olla grande, agrega 250 ml de agua y 1 kg de azúcar. Coloca a fuego medio y revuelve de vez en cuando hasta que el azúcar se disuelva completamente. Espera a que alcance el punto de ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir durante aproximadamente 10 minutos, hasta que el jarabe se espese un poco. Este es un paso crucial, ya que un jarabe bien preparado le dará a tu mermelada la consistencia adecuada.

Paso 3: Cocción de las cerezas
Agrega las cerezas amarillas al jarabe de azúcar y revuelve suavemente para cubrirlas uniformemente. Luego, agrega el jugo de limón, que no solo intensificará el sabor, sino que también ayudará a preservar el color y la textura. Cocina la mezcla a fuego lento durante aproximadamente 40-50 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Cuando las cerezas se vuelvan translúcidas y el jarabe se haya espesado, la mermelada estará lista.

Paso 4: Envasado
Esteriliza tus frascos y tapas hirviéndolos o lavándolos en el lavavajillas. Una vez que la mermelada esté lista, viértela cuidadosamente en frascos tibios, dejando un pequeño espacio en la parte superior. Sella con las tapas y voltea los frascos boca abajo para crear un vacío, lo que ayudará a conservar la mermelada por más tiempo.

Sugerencia de servicio:
La mermelada de cerezas amarillas se puede servir sobre rebanadas de pan tostado, junto con mantequilla o queso cottage. También es deliciosa como cobertura para yogur o pudín.

Variaciones posibles:
Si deseas añadir un toque exótico, puedes experimentar con especias como canela o jengibre, añadiéndolas durante el proceso de cocción. También puedes combinar las cerezas amarillas con otras frutas, como duraznos o frambuesas, para crear una mermelada mixta sabrosa.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo te queda empezar a cocinar! Esta receta de mermelada de cerezas amarillas seguramente traerá alegría y sabor a cada frasco!