Sarı vişne reçeli

Sarı vişne reçeli, kahvaltıya tatlı-ekşi bir dokunuş katmak veya kek ve tatlılarda dolgu olarak kullanmak için mükemmel, hızlı ve lezzetli bir tatlıdır. Bu basit reçel tarifi, sarı vişneleri gerçekten özel bir şeye dönüştürecektir. İşte adım adım nasıl hazırlanacağı.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: yaklaşık 6 adet 300g kavanoz

Malzemeler:
- 1 kg sarı vişne
- 1 kg şeker
- 250 ml su
- bir küçük limonun suyu

Adım 1: Vişnelerin hazırlanması
Sarı vişneleri soğuk su altında yıkayarak başlayın ve kirleri temizlediğinizden emin olun. Ardından, dikkatlice sapları ve çekirdekleri çıkarın. Etkili bir yöntem, özel bir çekirdek çıkarıcı kullanmaktır, ancak dikkatlice çekirdekleri çıkarmak için küçük bir bıçak da kullanabilirsiniz. Taze ve olgun vişneler ile çalışmak önemlidir, çünkü bunlar reçele daha yoğun bir tat verecektir.

Adım 2: Şerbetin hazırlanması
Büyük bir tencerede 250 ml su ve 1 kg şeker ekleyin. Orta ateşte koyun ve şeker tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırın. Kaynama noktasına ulaşmasını bekleyin, ardından ateşi kısın ve şerbet hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika kaynatın. Bu, iyi hazırlanmış bir şerbetin reçelinize doğru kıvamı vereceği için kritik bir adımdır.

Adım 3: Vişnelerin kaynatılması
Sarı vişneleri şeker şerbetine ekleyin ve eşit şekilde kaplanmaları için nazikçe karıştırın. Ardından, hem aromayı artıracak hem de rengin ve dokunun korunmasına yardımcı olacak limon suyunu ekleyin. Karışımı düşük ateşte yaklaşık 40-50 dakika kaynatın, ara sıra karıştırarak yapışmasını önleyin. Vişneler saydam hale geldiğinde ve şerbet koyulaştığında, reçel hazırdır.

Adım 4: Şişeleme
Kavanozlarınızı ve kapaklarınızı kaynatarak veya bulaşık makinesinde yıkayarak sterilize edin. Reçel hazır olduğunda, dikkatlice sıcak kavanozlara dökün ve üstte küçük bir boşluk bırakın. Kapaklarla kapatın ve vakum oluşturmak için kavanozları ters çevirin; bu, reçelin daha uzun süre korunmasına yardımcı olacaktır.

Servis önerisi:
Sarı vişne reçeli, kızarmış ekmek dilimlerinin üzerine tereyağı veya lor peyniri ile servis edilebilir. Ayrıca yoğurt veya puding için harika bir sos olarak da lezzetlidir.

Olası varyasyonlar:
Egzotik bir dokunuş eklemek isterseniz, tarife kaynar sırasında tarçın veya zencefil gibi baharatlar eklemeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca sarı vişneleri şeftali veya ahududu gibi diğer meyvelerle birleştirerek lezzetli bir karışık reçel oluşturabilirsiniz.

Artık ihtiyacınız olan tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, yemek yapmaya başlayın! Bu sarı vişne reçeli tarifi kesinlikle her kavanoza neşe ve lezzet katacaktır!