Ταγκλιατέλες με Κοτόπουλο και Μανιτάρια

Αυτή η συνταγή ζυμαρικών με στήθος κοτόπουλου και λαχανικά δεν είναι μόνο γρήγορη, αλλά και εξαιρετικά νόστιμη, ιδανική για ένα νόστιμο δείπνο σε πολυάσχολες μέρες. Η συνταγή μπορεί να ετοιμαστεί σε λιγότερο από 30 λεπτά, γεγονός που την καθιστά ιδανική για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα ζεστό γεύμα χωρίς να περάσουν ώρες στην κουζίνα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι λίγο μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου, μερικά φρέσκα λαχανικά και ζυμαρικά, και το αποτέλεσμα θα είναι όσο απλό, τόσο και νόστιμο.

Ξεκινάμε πλένοντας καλά το πράσο και την πιπεριά, στη συνέχεια τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Αυτά τα λαχανικά θα προσθέσουν ένα ευχάριστο άρωμα και μια τραγανή υφή στο τελικό πιάτο. Σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις το λάδι ζεσταθεί, προσθέτουμε το πράσο και την πιπεριά και τα σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν ελαφρώς διάφανα.

Εν τω μεταξύ, ασχολούμαστε με τα μανιτάρια. Τα πλένουμε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να αφαιρέσουμε τυχόν ακαθαρσίες, στη συνέχεια τα κόβουμε σε φέτες και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Το άρωμα των μανιταριών θα συνδυαστεί τέλεια με τα άλλα λαχανικά. Είναι η ιδανική στιγμή να βράσουμε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Αφού τα μανιτάρια αρχίσουν να ροδίζουν ελαφρώς, προσθέτουμε ρίγανη, κρέμα, λίγο αλεύρι και νερό στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι τα υλικά να ομογενοποιηθούν σε μια κρεμώδη σάλτσα. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, στη συνέχεια προσθέτουμε τη μισή ποσότητα τριμμένου παρμεζάνα, μαζί με το κομμένο σε λωρίδες στήθος κοτόπουλου. Αφήνουμε το πιάτο να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να πήξει η σάλτσα. Αν παρατηρήσουμε ότι η σάλτσα έχει πήξει πολύ, μπορούμε να προσθέσουμε δύο κουταλιές νερού, ανακατεύοντας συνεχώς.

Όταν τα ζυμαρικά είναι βρασμένα, τα στραγγίζουμε και τα προσθέτουμε στο τηγάνι, ανακατεύοντας καλά για να βεβαιωθούμε ότι καλύπτονται ομοιόμορφα με τη νόστιμη σάλτσα. Τέλος, πασπαλίζουμε την υπόλοιπη παρμεζάνα από πάνω και, για μια επιπλέον γεύση, μπορούμε να προσθέσουμε μερικές φέτες καυτερής πιπεριάς, αν μας αρέσει το πικάντικο. Αυτή η συνταγή ζυμαρικών δεν είναι μόνο ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο στήθος κοτόπουλου, αλλά και μια ευκαιρία να απολαύσετε ένα πιάτο γεμάτο γεύση και ζωντανά χρώματα. Καλή όρεξη!