Πουρές τσουκνίδας

Ζεστάνετε το λάδι και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ανακατεύοντας συνεχώς για να σωταριστεί ομοιόμορφα. Μόλις το κρεμμύδι γίνει διαφανές, προσθέστε τις καλά στραγγισμένες τσουκνίδες, ανακατεύοντας προσεκτικά για να τις συνδυάσετε με τις γεύσεις στην κατσαρόλα. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι οι τσουκνίδες μαγειρεύονται μόνο για λίγα λεπτά, ώστε να διατηρήσουν το ζωντανό πράσινο χρώμα και τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά τους. Σε αυτό το σημείο, μπορούμε επίσης να προσθέσουμε μια πρέζα αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για να εντείνουμε τις γεύσεις.

Αφού οι τσουκνίδες μαλακώσουν λίγο, μπορείτε να προσθέσετε μια κούπα νερό ή ζωμό λαχανικών, αφήνοντας το μείγμα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά. Αυτή η φάση είναι ουσιώδης για να επιτρέψει σε όλα τα υλικά να συνδυαστούν αρμονικά και οι γεύσεις να αναπτυχθούν. Μετά από περίπου 10-15 λεπτά βρασμού, όταν οι τσουκνίδες είναι πλήρως μαγειρεμένες, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 πατάτες κομμένες σε κύβους. Αυτές θα συμβάλλουν στη κρεμώδη υφή της σούπας και θα προσθέσουν ευχάριστη υφή.

Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, η σούπα μπορεί να πολτοποιηθεί με ένα ραβδομπλέντερ ή σε ένα κανονικό μπλέντερ μέχρι να αποκτήσει μια λεπτή και ομοιογενή σύσταση. Στο τέλος, προσθέτουμε μια σταγόνα κρέμας μαγειρέματος, η οποία θα προσφέρει επιπλέον κρεμώδη υφή και πλούσια γεύση. Η σύσταση μπορεί να προσαρμοστεί προσθέτοντας περισσότερα νερό ή ζωμό, ανάλογα με τις προτιμήσεις.

Για να ολοκληρώσετε το πιάτο, διακοσμήστε τη σούπα με μερικά καβουρδισμένα κρουτόν και, προαιρετικά, με μερικά φρέσκα φύλλα μαϊντανού ή άνηθου για να προσφέρετε μια αντίθεση χρώματος και γεύσης. Αυτή η σούπα τσουκνίδας σερβίρεται ζεστή, ιδανική για δροσερές μέρες ή για να αναζωογονήσει το σώμα μετά από μια μακρά μέρα. Καλή όρεξη!