Пюре из крапивы

Разогрейте масло и добавьте мелко нарезанный лук, постоянно помешивая, чтобы он равномерно обжарился. Как только лук станет прозрачным, добавьте хорошо отжатые крапивы, осторожно перемешивая, чтобы объединить их с ароматами в кастрюле. Важно убедиться, что крапива готовится всего несколько минут, чтобы сохранить свой яркий зеленый цвет и необходимые питательные вещества. На этом этапе мы также можем добавить щепотку соли и свежемолотого перца, чтобы усилить ароматы.

После того как крапива слегка размягчится, можно добавить чашку воды или овощного бульона, оставив смесь кипеть на медленном огне. Этот этап важен для того, чтобы все ингредиенты гармонично сочетались, а ароматы развивались. Через примерно 10-15 минут варки, когда крапива полностью приготовлена, можно добавить 1-2 картофелины, нарезанные кубиками. Они добавят кремовость супу и придадут приятную текстуру.

Когда картофель будет готов, суп можно измельчить с помощью погружного блендера или в обычном блендере до получения однородной и гладкой консистенции. В конце добавляем немного сливок для готовки, что придаст дополнительную кремовость и насыщенный вкус. Консистенцию можно отрегулировать, добавив больше воды или бульона, в зависимости от предпочтений.

Чтобы завершить блюдо, украсьте суп несколькими поджаренными гренками и, по желанию, несколькими свежими листьями петрушки или укропа, чтобы создать контраст цвета и аромата. Этот суп из крапивы подается горячим, идеально подходит для прохладных дней или для восстановления сил после долгого дня. Приятного аппетита!