Κοτόπουλο στη σχάρα με συνοδευτικά μπρόκολο και κουνουπίδι

Κοτόπουλο στη σχάρα με συνοδευτικά μπρόκολο και κουνουπίδι

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαρινάρισματος: 2-24 ώρες
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30-40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 2

Ποιος δεν αγαπά την υπέροχη γεύση του κοτόπουλου στη σχάρα, συνοδευόμενο από φρέσκα και πολύχρωμα λαχανικά; Αυτή η συνταγή για κοτόπουλο στη σχάρα με συνοδευτικά μπρόκολο και κουνουπίδι είναι όχι μόνο θρεπτική αλλά και πολύ εύκολη στην προετοιμασία, ιδανική για ένα γρήγορο οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας σε ένα καλοκαιρινό γεύμα. Ας αρχίσουμε!

Σύντομη ιστορία

Το κοτόπουλο στη σχάρα είναι αγαπημένο πολλών, με βαθιές ρίζες στις γαστρονομικές παραδόσεις πολλών πολιτισμών. Το ψήσιμο στη σχάρα είναι μια αρχαία τεχνική μαγειρέματος που χρησιμοποιείται για να προσδώσει μια χαρακτηριστική γεύση και τραγανή υφή στο κρέας. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τη νόστιμη γεύση του κοτόπουλου με τον πλούτο των λαχανικών, προσφέροντας ένα γεύμα που είναι τόσο υγιεινό όσο και ικανοποιητικό.

Συστατικά

Για το μαριναρισμένο κοτόπουλο:
- 1 στήθος κοτόπουλου (περίπου 300 γρ)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο ρίγανη
- Χυμός από 1/2 λεμόνι
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Για το συνοδευτικό με λαχανικά:
- 1/2 κουνουπίδι (περίπου 250 γρ)
- 1/2 μπρόκολο (περίπου 250 γρ)
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

Για τη σαλάτα:
- 1 παντζάρι
- 1 καρότο
- 1-2 μήλα
- Αλάτι κατά βούληση
- Ελαιόλαδο κατά βούληση
- Ξύδι μήλου κατά βούληση

Βήματα για την προετοιμασία

1. Προετοιμασία και μαρινάρισμα του κοτόπουλου:
- Ξεκινήστε καθαρίζοντας το στήθος κοτόπουλου, πλένοντάς το καλά κάτω από κρύο νερό. Κόψτε το σε μικρότερα κομμάτια, ώστε η μαρινάδα να εισχωρήσει καλύτερα στο κρέας.
- Σε ένα μπολ, προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, αποξηραμένη ρίγανη, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν όλα τα κομμάτια του κοτόπουλου.
- Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για μερικές ώρες. Ιδανικά θα πρέπει να το αφήσετε να μαριναριστεί όλη τη νύχτα για να ενισχυθούν οι γεύσεις.

2. Προετοιμασία του συνοδευτικού με λαχανικά:
- Ξεχωρίστε τις ανθοκεφαλές του κουνουπιδιού και του μπρόκολου, πλένοντάς τις κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αυτά τα λαχανικά δεν είναι μόνο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, αλλά προσθέτουν και μια ζωντανή νότα στο πιάτο σας.
- Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα λαχανικά. Βράστε τα για 5 λεπτά και μετά στραγγίξτε τα καλά.
- Σε ένα τηγάνι, προσθέστε μια κουταλιά βούτυρο και, μόλις λιώσει, προσθέστε τα βρασμένα λαχανικά. Σοτάρετε για 2-3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς, και στη συνέχεια καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

3. Προετοιμασία της σαλάτας:
- Καθαρίστε το παντζάρι, το καρότο και τα μήλα. Χρησιμοποιήστε έναν τρίφτη με μεγάλα κενά για να τα τρίψετε, ανακατεύοντας τα σε ένα μπολ.
- Προσθέστε λίγο αλάτι, ελαιόλαδο και ξύδι μήλου. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τις γεύσεις και να αποκτήσετε μια φρέσκια και τραγανή σαλάτα.

4. Ψήσιμο του κοτόπουλου:
- Βγάλτε το στήθος κοτόπουλου από τη μαρινάδα και αφήστε το να στραγγίξει λίγο. Προθερμάνετε τη σχάρα (ή ένα τηγάνι ψησίματος) σε μέτρια φωτιά.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στη σχάρα και ψήστε για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να είναι ζουμερά. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι καλά μαγειρεμένο στο εσωτερικό.

5. Σερβίρισμα:
- Σε ένα πιάτο, τοποθετήστε το κομμάτι κοτόπουλου δίπλα από το συνοδευτικό μπρόκολο και κουνουπίδι. Προσθέστε τη σαλάτα παντζαριού σε ένα μικρό μπολ για να σερβιριστεί δίπλα.
- Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για να απολαύσετε με ένα ποτήρι λευκό κρασί ή μια παγωμένη λεμονάδα.

Πρακτικές συμβουλές

- Vegan εκδοχή: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το στήθος κοτόπουλου με tofu ή μαριναρισμένα μανιτάρια, ακολουθώντας την ίδια διαδικασία.
- Αλλαγή μπαχαρικών: Πειραματιστείτε με διάφορα βότανα και μπαχαρικά, όπως σκόνη σκόρδου, πάπρικα ή βασιλικό, για να προσθέσετε ακόμη περισσότερη προσωπικότητα στο πιάτο σας.
- Ψήσιμο στο φούρνο: Αν δεν έχετε σχάρα, μπορείτε να ψήσετε το κοτόπουλο στο φούρνο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C και ψήστε το κοτόπουλο για 25-30 λεπτά, μέχρι να είναι καλά μαγειρεμένο.
- Διατήρηση αρωμάτων: Η μαρινάρισμα του κοτόπουλου για πολλές ώρες ή ακόμη και όλη τη νύχτα θα του δώσει πολύ πιο βαθιά γεύση και πιο ζουμερή υφή.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω τη μαρινάδα;
Η μαρινάδα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, αλλά συνιστάται να τη χρησιμοποιήσετε την ίδια ημέρα για καλύτερα αποτελέσματα.

2. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα λαχανικά;
Απολύτως! Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μπρόκολο και το κουνουπίδι με κολοκυθάκια, καρότα ή πιπεριές, ανάλογα με τις προτιμήσεις.

3. Ποιες ποτά ταιριάζουν καλύτερα;
Ένα ξηρό λευκό κρασί ή μια φρέσκια λεμονάδα είναι εξαιρετικές επιλογές για να συμπληρώσουν αυτό το γεύμα.

4. Ποια είναι τα διατροφικά οφέλη;
Το κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και τα λαχανικά προσθέτουν βιταμίνες, μέταλλα και ίνες, απαραίτητα για μια ισορροπημένη διατροφή.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Θα έχετε ένα νόστιμο, υγιεινό και γεμάτο αρώματα πιάτο. Καλή όρεξη!