ग्रिल्ड चिकन, ब्रोकोली और फूलगोभी के साथ

ग्रिल चिकन ब्रोकोली और फूलगोभी के साथ

तैयारी का समय: 15 मिनट
मारिनेड का समय: 2-24 घंटे
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30-40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2

कौन नहीं चाहता है कि ताजे और रंगीन सब्जियों के साथ ग्रिल चिकन की सुगंधित खुशबू हो? यह ग्रिल चिकन ब्रोकोली और फूलगोभी के साथ रेसिपी न केवल पौष्टिक है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है, जो परिवार के लिए तेज रात के खाने या गर्मियों की सभा में दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। चलो शुरू करते हैं!

संक्षिप्त इतिहास

ग्रिल चिकन कई लोगों का पसंदीदा है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। ग्रिलिंग एक प्राचीन खाना पकाने की तकनीक है, जिसका उपयोग मांस में एक विशिष्ट स्वाद और कुरकुरी बनावट जोड़ने के लिए किया जाता है। यह रेसिपी चिकन के स्वाद को सब्जियों की समृद्धता के साथ जोड़ती है, जो एक ऐसा भोजन प्रदान करती है जो न केवल स्वास्थ्यवर्धक है बल्कि संतोषजनक भी है।

सामग्री

मारिनेटेड चिकन के लिए:
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 300 ग्राम)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखी ओरेगैनो
- 1/2 नींबू का रस
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल

सब्जियों के लिए:
- 1/2 फूलगोभी (लगभग 250 ग्राम)
- 1/2 ब्रोकोली (लगभग 250 ग्राम)
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन

सलाद के लिए:
- 1 चुकंदर
- 1 गाजर
- 1-2 सेब
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार सेब का सिरका

पकाने के चरण

1. चिकन की तैयारी और मैरिनेट करना:
- चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धोकर ठंडे पानी के नीचे साफ करें। इसे छोटे टुकड़ों में काटें, फिर छोटे टुकड़ों में काटें। यह मैरिनेड को मांस में बेहतर तरीके से प्रवेश करने में मदद करेगा।
- एक कटोरे में चिकन के टुकड़े, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च, सूखी ओरेगैनो, नींबू का रस और जैतून का तेल डालें। सभी चिकन टुकड़ों को अच्छी तरह से कोट करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
- कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। इसे रात भर मैरिनेट करने के लिए छोड़ना सबसे अच्छा है, ताकि स्वाद बढ़ जाए।

2. सब्जियों की तैयारी:
- फूलगोभी और ब्रोकोली के फूलों को अलग करें और ठंडे पानी के नीचे धो लें। ये सब्जियाँ न केवल पोषक तत्वों से भरपूर हैं, बल्कि आपके पकवान में एक जीवंत रंग भी जोड़ती हैं।
- एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, उसमें नमक डालें और जब पानी उबलने लगे, तो सब्जियाँ डालें। 5 मिनट तक उबालें, फिर अच्छी तरह से छान लें।
- एक पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें और जब यह पिघल जाए, तो उबली हुई सब्जियाँ डालें। 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक कि हल्का सुनहरा रंग न हो जाए, फिर स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

3. सलाद की तैयारी:
- चुकंदर, गाजर और सेब को छीलें। बड़े कद्दूकस करने वाले का उपयोग करके उन्हें कद्दूकस करें, और एक कटोरे में मिलाएं।
- थोड़ा नमक, जैतून का तेल और सेब का सिरका डालें। स्वाद को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं और एक ताजा और कुरकुरी सलाद प्राप्त करें।

4. चिकन ग्रिल करना:
- मैरिनेड से चिकन ब्रेस्ट को निकालें और थोड़ा सा सूखने दें। ग्रिल (या ग्रिल पैन) को मध्यम आँच पर प्रीहीट करें।
- चिकन के टुकड़ों को ग्रिल पर रखें और प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे सुनहरे और रसदार न हो जाएं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि चिकन अंदर से अच्छी तरह से पका हुआ हो।

5. परोसना:
- एक प्लेट पर, चिकन का टुकड़ा ब्रोकोली और फूलगोभी के साथ परोसें। चुकंदर का सलाद एक छोटे कटोरे में परोसें।
- यह व्यंजन एक गिलास सफेद शराब या ठंडी नींबू पानी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है।

व्यावहारिक सुझाव

- शाकाहारी विकल्प: आप चिकन ब्रेस्ट को टोफू या मैरिनेटेड मशरूम से बदल सकते हैं, उसी प्रक्रिया का पालन करते हुए।
- मसालों में बदलाव: लहसुन पाउडर, पेपरिका या तुलसी जैसे विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ प्रयोग करें, ताकि अपने पकवान में और अधिक व्यक्तित्व जोड़ सकें।
- ओवन में पकाना: यदि आपके पास ग्रिल नहीं है, तो आप ओवन में चिकन पका सकते हैं। ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और चिकन को 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह अच्छी तरह से पक न जाए।
- स्वाद को बनाए रखना: चिकन को कई घंटों या रात भर मैरिनेट करने से इसे और गहरा स्वाद और रसदार बनावट मिलेगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं मैरिनेड को कितने समय तक रख सकता हूँ?
मैरिनेड को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन सर्वोत्तम परिणाम के लिए इसे उसी दिन उपयोग करना सबसे अच्छा है।

2. क्या मैं अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार ब्रोकोली और फूलगोभी को ज़ुचिनी, गाजर या बेल मिर्च से बदल सकते हैं।

3. कौन-सी पेय सबसे अच्छी तरह मेल खाती हैं?
एक सूखी सफेद शराब या ताज़ी नींबू पानी इस भोजन को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

4. पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन, खनिज और फाइबर प्रदान करती हैं, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! आप एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुगंधित पकवान प्राप्त करेंगे। खाने का आनंद लें!