Κέικ...χωρίς όνομα :)

Αυτή η τούρτα προήλθε από απλά υλικά, που συνδυάστηκαν χωρίς περίπλοκο σχέδιο: βάση κακάου, κρέμα βανίλιας, σιρόπι με γάλα και νες, και στη συνέχεια μια στρώση τριμμένης σοκολάτας. Δεν έχει συγκεκριμένο όνομα, αλλά είναι ο τύπος της σπιτικής τούρτας που φτιάχνεται εύκολα και μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με το τι έχουμε διαθέσιμο. Η βάση ψήνεται σε ταψί 25 x 34 εκ., ενώ η κρέμα προετοιμάζεται γρήγορα, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφού κρυώσει η βάση, σιροπιάζεται, καλύπτεται με την κρέμα βανίλιας και τελειώνει με τριμμένη σοκολάτα. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: δεν αναφέρεται στην αρχική συνταγή Χρόνος προετοιμασίας: δεν αναφέρεται Χρόνος ψησίματος: 15-20 λεπτά Μερίδες: δεν αναφέρονται; η τούρτα κόβεται σε κομμάτια, ανάλογα με το επιθυμητό μέγεθος Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: σπιτική τούρτα με βάση κακάου και κρέμα βανίλιας Συστατικά Για τη βάση 7 αυγά 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 7 κουταλιές της σούπας αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας κακάο 1 πρέζα μπέικιν πάουντερ Μια πρέζα αλάτι, για τα ασπράδια Για την κρέμα βανίλιας 2 φακελάκια κρέμα για τούρτες βανίλιας, Dr. Oetker 500 ml γάλα 6 κουταλιές της σούπας άχνη ζάχαρη Για το σιρόπι 150 ml γάλα 2 κουταλιές του γλυκού ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού νες Για τη διακόσμηση Τριμμένη σοκολάτα, κατά προτίμηση Στην αρχική συνταγή, η διακόσμηση έγινε επίσης από την κομμένη κορυφή της βάσης που τριφτήκε. Η ποσότητα σοκολάτας δεν αναφέρεται. Μέθοδος παρασκευής 1. Προετοιμάστε τη βάση Χωρίστε τα αυγά, βάζοντας τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ και τους κρόκους ξεχωριστά. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια και χτυπήστε τα μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα. Αρχίστε να προσθέτετε τη ζάχαρη σταδιακά, κουταλιά-κουταλιά, συνεχίζοντας να χτυπάτε. Η μαρέγκα πρέπει να γίνει πιο πυκνή και η ζάχαρη να διαλυθεί όσο το δυνατόν καλύτερα. 2. Ενσωματώστε τους κρόκους Προσθέστε τους κρόκους στα χτυπημένα ασπράδια και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να είναι ομογενές. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το κακάο. Βάλτε τα ξηρά υλικά πάνω από τη μαρέγκα και ενσωματώστε τα προσεκτικά, χρησιμοποιώντας μια κουτάλα. Ανακατέψτε από κάτω προς τα πάνω, χωρίς να επιμένετε πολύ, ώστε η βάση να παραμείνει αφράτη. 3. Ψήστε τη βάση Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί 25 x 34 εκ., καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε τη βάση για 15-20 λεπτά. Η βάση είναι έτοιμη όταν περνάει τη δοκιμή της οδοντογλυφίδας. Βάλτε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο και αν βγει καθαρή ή με πολύ λίγα ψίχουλα, μπορείτε να βγάλετε το ταψί από το φούρνο. Αφήστε τη βάση να κρυώσει πριν προσθέσετε το σιρόπι και την κρέμα. 4. Ετοιμάστε την κρέμα βανίλιας Βάλτε τη σκόνη για την κρέμα στο μπολ του μίξερ. Προσθέστε το γάλα και την άχνη ζάχαρη. Χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα στην αρχή, στη συνέχεια συνεχίστε για 3 λεπτά σε υψηλή ταχύτητα, μέχρι η κρέμα να πήξει. Δεδομένου ότι τα προϊόντα αυτού του τύπου μπορεί να έχουν ελαφρώς διαφορετικές οδηγίες, είναι καλό να λάβετε υπόψη και τις οδηγίες της συσκευασίας. 5. Ετοιμάστε το σιρόπι Ρίξτε τα 150 ml γάλακτος σε ένα σκεύος και βάλτε το στη φωτιά. Προσθέστε τη ζάχαρη και τον νες. Αφήστε το μείγμα μέχρι να διαλυθούν η ζάχαρη και ο νες. Το σιρόπι δεν πρέπει να είναι περίπλοκο; το σημαντικό είναι να είναι ομογενές πριν το χρησιμοποιήσετε στη βάση. 6. Συναρμολογήστε την τούρτα Όταν η βάση έχει κρυώσει, σιροπιάστε την ομοιόμορφα με το μείγμα γάλακτος, ζάχαρης και νες. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε την κρέμα όσο η βάση είναι ζεστή, καθώς αυτό μπορεί να αλλάξει τη σύσταση της. Απλώστε την κρέμα βανίλιας πάνω από τη βάση και ισιώστε την επιφάνεια όσο το δυνατόν καλύτερα. Τέλος, τρίψτε σοκολάτα από πάνω. Στην αρχική εκδοχή, η κορυφή της τούρτας κόπηκε και τριφτήκε, και στη συνέχεια χρησιμοποιήθηκε ως διακόσμηση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη μέθοδο αντί της σοκολάτας ή μαζί της, αν έχετε σοκολάτα στη διάθεσή σας. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Είναι μια απλή τούρτα, με εύκολα διαθέσιμα υλικά και σύντομα βήματα. Η βάση δεν απαιτεί ειδική τεχνική και η κρέμα παρασκευάζεται απευθείας από το πακέτο, με γάλα και άχνη ζάχαρη. Το σιρόπι με νες προσθέτει γεύση καφέ χωρίς να χρειάζεται περίπλοκη κρέμα. Μου αρέσει επίσης το γεγονός ότι το πάνω μέρος μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς σπατάλη. Αν κόψετε την κορυφή της βάσης, μπορείτε να την τρίψετε και να την μετατρέψετε σε μια απλή διακόσμηση για την τούρτα. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Τα ασπράδια πρέπει να χτυπηθούν πριν από την προσθήκη της ζάχαρης, και στη συνέχεια η ζάχαρη προστίθεται σταδιακά. Με αυτόν τον τρόπο, η μαρέγκα στερεώνεται σταδιακά και γίνεται πιο σταθερή. Το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ ενσωματώνονται με κουτάλι, δεν αναμειγνύονται έντονα αφού έχουν προστεθεί. Η ήπια ανάμειξη βοηθά στη διατήρηση του όγκου που αποκτήθηκε από τα ασπράδια. Αφήστε τη βάση να κρυώσει πριν από την συναρμολόγηση. Αν είναι ζεστή, η κρέμα δεν θα καθίσει τόσο καλά. Το σιρόπι πρέπει να κατανεμηθεί σε όλη την επιφάνεια της βάσης. Η ποσότητα του γάλακτος είναι 150 ml, οπότε μπορείτε να το ρίξετε σταδιακά, για να αποφύγετε την άνιση υγρασία. Αντικαταστάσεις Στη βασική συνταγή δεν προβλέπονται αντικαταστάσεις για τα κύρια συστατικά. Η κρέμα παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας τα προϊόντα που αναφέρονται στη συσκευασία, και το γάλα εμφανίζεται τόσο στην κρέμα όσο και στο σιρόπι. Για τη διακόσμηση, η τριμμένη σοκολάτα μπορεί να αντικατασταθεί με την κομμένη κορυφή της βάσης και να τριφτεί, όπως έγινε στην αρχική εκδοχή. Παραλλαγές Μπορείτε να επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε μόνο τριμμένη σοκολάτα, μόνο τριμμένη βάση ή και τα δύο για την ολοκλήρωση της τούρτας. Στο υπόλοιπο, η συνταγή διατηρεί την ίδια συνδυαστική βάση κακάου, κρέμα βανίλιας και σιρόπι με νες. Αν κόψετε την κορυφή της βάσης για διακόσμηση, κάντε το μόνο αφού η βάση κρυώσει. Έτσι, κόβεται πιο εύκολα και μπορεί να τριφτεί χωρίς να θρυμματίζεται πολύ υγρή. Ιδέες σερβιρίσματος Η τούρτα κόβεται σε κομμάτια αφού η κρέμα έχει σταθεροποιηθεί. Μπορεί να σερβιριστεί σκέτη, με τη διακόσμηση σοκολάτας ή με την τριμμένη βάση από πάνω. Για μια πιο περιποιημένη εμφάνιση, ισιώστε την κρέμα πριν προσθέσετε τη διακόσμηση. Τα κομμάτια μπορούν να κοπούν σε τετράγωνα ή ορθογώνια, ανάλογα με το πώς προτιμάτε να μερίσετε το ταψί. Συχνές ερωτήσεις Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλη φόρμα; Η συνταγή έχει ετοιμαστεί σε φόρμα 25 x 34 εκ. Αν χρησιμοποιήσετε φόρμα με άλλες διαστάσεις, το πάχος της βάσης θα αλλάξει και ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει. Ελέγξτε τη βάση με οδοντογλυφίδα, όπως αναφέρεται στη συνταγή. Πότε βάζω την κρέμα πάνω στη βάση; Η κρέμα τοποθετείται μόνο αφού η βάση έχει κρυώσει. Πρώτα σιροπιάζεται η βάση και στη συνέχεια απλώνεται η κρέμα βανίλιας και ισιώνεται. Είναι υποχρεωτικό να χρησιμοποιώ σοκολάτα για τη διακόσμηση; Όχι. Στην αρχική εκδοχή, η κομμένη κορυφή της βάσης τριφτήκε και χρησιμοποιήθηκε ως διακόσμηση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένη σοκολάτα, τριμμένη βάση ή τον συνδυασμό τους. Πόσο καιρό χτυπάω την κρέμα; Η κρέμα χτυπιέται σε χαμηλή ταχύτητα στην αρχή, στη συνέχεια 3 λεπτά σε υψηλή ταχύτητα, μέχρι να πήξει. Είναι χρήσιμο να ελέγξετε και τις οδηγίες στη συσκευασία της κρέμας που χρησιμοποιείτε. Πρέπει να κρυώσει το σιρόπι πριν τη χρήση; Η συνταγή αναφέρει μόνο ότι το γάλα θερμαίνεται μαζί με τη ζάχαρη και τον νες μέχρι να διαλυθούν. Για τη συναρμολόγηση, η βάση πρέπει να είναι κρύα; το σιρόπι μπορεί να χρησιμοποιηθεί αφού τα υλικά έχουν διαλυθεί και δεν είναι πλέον ζεστά. Διατροφικές αξίες Οι παρακάτω αξίες είναι εκτιμήσεις. Εξαρτώνται από τη μάρκα των προϊόντων για την κρέμα, την ποσότητα σοκολάτας που χρησιμοποιείται και τον αριθμό κομματιών στα οποία κόβεται η τούρτα. Για ένα κομμάτι, αν η τούρτα χωριστεί σε περίπου 12 μερίδες, η εκτίμηση είναι περίπου 250-300 θερμίδες, 8-10 γρ. λιπαρά, 35-42 γρ. υδατάνθρακες και 7-9 γρ. πρωτεΐνες. Η εκτίμηση περιλαμβάνει τη βάση, την κρέμα παρασκευασμένη με γάλα και άχνη ζάχαρη και το σιρόπι. Η διακόσμηση με σοκολάτα μπορεί να αυξήσει την ενεργειακή αξία, ειδικά αν χρησιμοποιείται μεγαλύτερη ποσότητα. Δεδομένου ότι δεν αναφέρεται η ποσότητα σοκολάτας και δεν αναφέρονται οι διατροφικές αξίες της κρέμας σε σκόνη, οι αριθμοί δεν μπορούν να θεωρηθούν ακριβείς. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Φυλάξτε την τούρτα στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο ή καλυμμένη, ώστε η βάση και η κρέμα να μην απορροφήσουν μυρωδιές από το ψυγείο. Η κρέμα βανίλιας και το σιρόπι καθιστούν την τούρτα κατάλληλη για ψυγείο, αλλά όχι για επαναθέρμανση. Σερβίρεται κρύα ή αφεθείσα λίγο σε θερμοκρασία δωματίου πριν την κοπή. Δεν είναι απαραίτητο και ούτε συνιστάται να ζεσταθεί η τούρτα, καθώς η κρέμα μπορεί να χάσει την υφή της.

Συστατικά

Βάση 7 αυγά 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 7 κουταλιές της σούπας αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας κακάο 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder Κρέμα 2 φακελάκια κρέμα βανίλιας για κέικ