Αυγόφετες με μέλι

Σημειώσεις

Σέρβιρέ τες με μερικές φέτες μήλου ή αχλαδιού· τα φρέσκα φρούτα συμπληρώνουν το πρωινό χωρίς άλλη προετοιμασία. Για μια εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά, αντικατάστησε τα 50 ml γάλα με 50 ml άγλυκο ρόφημα σόγιας. Η μπαγκέτα της προηγούμενης ημέρας, με την κόρα ακόμη σκληρή, κόβεται πιο εύκολα και κρατά καλά το σχήμα της μέσα στο αυγό. Αν έχεις μόνο φρέσκο ψωμί, άφησε τις φέτες 20 λεπτά πάνω στην επιφάνεια κοπής πριν τις περάσεις από το μείγμα. Η μπαγκέτα περιέχει γλουτένη, ενώ τα αυγά και το γάλα είναι αλλεργιογόνα. Εγώ χτυπάω τα αυγά όταν το τηγάνι έχει σχεδόν ζεσταθεί, για να φτάσουν οι αυγόφετες ζεστές στο τραπέζι. Μοιάζουν με τις συνηθισμένες αυγόφετες, αλλά οι φέτες μπαγκέτας είναι μικρότερες και τρώγονται με το χέρι. Φύλαξε ό,τι περισσέψει στο ψυγείο για το πολύ 3 ημέρες· ζέστανε τις φέτες για 1 λεπτό από κάθε πλευρά σε στεγνό τηγάνι.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ψωμί του τοστ αντί για μπαγκέτα; Ναι, χρησιμοποίησε 8 φέτες ψωμί του τοστ κανονικού πάχους· μπορεί να ροδίσουν λίγο πιο γρήγορα από τις φέτες μπαγκέτας.

Πόση ώρα αφήνω τις φέτες στο αυγό;

Πέρασε κάθε φέτα από το μείγμα για περίπου 1 δευτερόλεπτο από κάθε πλευρά και μετά βάλ’ τη αμέσως στο τηγάνι.

Τι κάνω αν το μέλι έχει κρυσταλλώσει;

Βάλε το βάζο σε ζεστό νερό για 5 λεπτά και ανακάτεψε το μέλι πριν το σερβίρεις.