Γλυκό ψωμί...με κρέμα

Έχω κάνει αυτή τη συνταγή πολλές φορές, κυρίως όταν μένει τσουρέκι και δεν ξέρω τι να το κάνω. Είναι ένα απλό πουτίγκα, χωρίς πολλές περιπλοκές, με υλικά που συνήθως έχω στο σπίτι. Η κρέμα βγαίνει παχιά, σαν πουτίγκα, και κολλάει καλά στις φέτες του τσουρεκιού. Δεν είναι το κλασικό γλυκό των γιορτών, αλλά δεν απαιτεί και πολλή υπομονή. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά Μερίδες: 6 Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: γρήγορη πουτίγκα, χρήση υπολειμμάτων τσουρεκιού Υλικά 7-8 φέτες τσουρεκιού (οι φέτες δεν πρέπει να είναι πολύ παχιές) 700 ml γάλα 3 αυγά 100 g βούτυρο 3 κουταλιές της σούπας άμυλο 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 1 φιαλίδιο εκχύλισμα βανίλιας 1 φιαλίδιο εκχύλισμα ρούμι ζάχαρη άχνη για διακόσμηση Τρόπος παρασκευής 1. Ετοιμάζω το πυρίμαχο σκεύος: λιπαίνω ένα οβάλ πυρίμαχο σκεύος με λίγο βούτυρο, μόνο και μόνο ώστε να μην κολλήσει τίποτα. 2. Κόβω ή χρησιμοποιώ τις φέτες του τσουρεκιού, τις οποίες τοποθετώ στο σκεύος, η μία δίπλα στην άλλη. Να μην είναι πολύ επάνω η μία στην άλλη, μόνο να καλύπτουν τον πάτο του σκεύους. 3. Για την κρέμα, σε ένα μεγάλο μπολ, βάζω τα τρία αυγά, τη ζάχαρη, το άμυλο και το γάλα. Ανακατεύω με μίξερ μέχρι να διαλυθούν όλα και να μην υπάρχουν σβόλοι. 4. Βάζω το μείγμα σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύω συνεχώς με σύρμα μέχρι να πήξει η κρέμα, να μοιάζει με πιο πυκνό πουτίγκα βανίλιας. Αυτό διαρκεί περίπου 7-10 λεπτά. 5. Όταν είναι έτοιμο, σβήνω τη φωτιά. Προσθέτω το βούτυρο κομμένο σε κύβους και ανακατεύω μέχρι να λιώσει εντελώς. Βάζω και τα εκχυλίσματα βανίλιας και ρούμι. 6. Ρίχνω προσεκτικά την καυτή κρέμα ανάμεσα στις φέτες του τσουρεκιού, προσέχοντας να φτάσει παντού. 7. Βάζω το σκεύος στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και το αφήνω για 20 λεπτά. Η κρέμα δένει και το τσουρέκι απορροφά το υγρό. 8. Βγάζω το σκεύος και το αφήνω να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν το κόβω ή το βγάζω αμέσως, η κρέμα πρέπει να σφίξει λίγο. 9. Αφού κρυώσει, πασπαλίζω ζάχαρη άχνη από πάνω. Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά Είναι ένας καλός τρόπος να χρησιμοποιήσω τα υπολείμματα τσουρεκιού, ειδικά μετά τις γιορτές. Δεν χρειάζεται ακριβά υλικά ή περίπλοκες τεχνικές. Γίνεται γρήγορα και είναι χρήσιμο όταν δεν έχεις διάθεση να φτιάξεις γλυκά με φύλλα ή περίπλοκες κρέμες. Διατηρείται καλά στο ψυγείο για μία-δύο ημέρες. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Αν οι φέτες του τσουρεκιού είναι πιο ξερές, απορροφούν καλύτερα την κρέμα και το αποτέλεσμα θα είναι πιο αφράτο. Η κρέμα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς σε χαμηλή φωτιά, ώστε να μην κολλήσει ή να μην κοπεί. Αν η κρέμα φαίνεται πολύ παχιά στο τέλος, μπορεί να αραιωθεί με 1-2 κουταλιές της σούπας κρύο γάλα πριν προσθέσετε το βούτυρο. Αντικαταστάσεις Το άμυλο μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι, αλλά η υφή θα είναι λίγο διαφορετική, πιο «κολλώδης». Η ουσία του ρούμι μπορεί να παραλειφθεί ή να αντικατασταθεί με λίγο ξύσμα πορτοκαλιού. Παραλλαγές Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες μουλιασμένες σε γάλα ή ρούμι, ανάμεσα στις φέτες. Αν έχετε τσουρέκι με καρύδια ή λουκούμι, μην αλλάξετε τίποτα στη συνταγή, λειτουργεί εξίσου καλά. Μπορεί να γίνει και με άλλα είδη γλυκού ψωμιού, όχι μόνο τσουρέκι. Ιδέες σερβιρίσματος Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο, ανάλογα με τις προτιμήσεις. Μπορεί να τοποθετηθεί δίπλα σε μια μπάλα παγωτού βανίλιας αν έχετε διάθεση για κάτι πιο ειδικό. Διατηρείται καλά στο ψυγείο, αλλά μπορεί επίσης να ζεσταθεί ελαφρώς στο μικροκύματα. Συχνές ερωτήσεις Μπορώ να χρησιμοποιήσω τσουρέκι 3-4 ημερών; Ναι, είναι καλύτερα αν είναι ελαφρώς ξηρό. Απορροφά καλύτερα την κρέμα και δεν γίνεται πολτός. Μπορεί να γίνει η κρέμα με περισσότερη ζάχαρη; Μπορεί, αλλά το τσουρέκι είναι ήδη γλυκό συνήθως. Η γεύση θα είναι αρκετά έντονη αν προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη. Αν δεν έχω άμυλο, μπορώ να το κάνω μόνο με αλεύρι; Μπορείτε, αλλά η υφή θα είναι λίγο πιο «κολλώδης», όχι τόσο λεία όσο με το άμυλο. Χρειάζεται να βάλω αλουμινόχαρτο πάνω από το σκεύος στο φούρνο; Όχι. Χωρίς αλουμινόχαρτο, ώστε να δημιουργηθεί μια ελαφριά κρούστα στην επιφάνεια. Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω το πουτίγκα στο ψυγείο; Διατηρείται 1-2 ημέρες στο ψυγείο, καλυμμένο με ένα πιάτο ή μεμβράνη. Μπορεί να ξαναζεσταθεί, αλλά η υφή γίνεται ελαφρώς πιο πυκνή. Διατροφικές αξίες Εκτίμηση ανά μερίδα (από 6): θερμίδες: 300-350 kcal πρωτεΐνες: 7 g υδατάνθρακες: 35-40 g λιπαρά: 15-18 g Οι τιμές ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο του τσουρεκιού. Είναι ένα γλυκό πλούσιο σε υδατάνθρακες και μέτριο σε λιπαρά, κυρίως λόγω του βουτύρου και του γάλακτος. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Το πουτίγκα τσουρεκιού διατηρείται στο ψυγείο για έως 2 ημέρες. Είναι καλό να το καλύψετε, ώστε να μην πάρει μυρωδιές. Για επαναθέρμανση, τοποθετήστε μια μερίδα στο μικροκύμα για 20-30 δευτερόλεπτα. Αν μείνει πολύ καιρό στο ψυγείο, το τσουρέκι γίνεται πιο πυκνό, αλλά η γεύση παραμένει καλή. Δεν συνιστώ να το διατηρείτε περισσότερο από 2 ημέρες, γιατί αλλάζει η υφή.

Συστατικά

7
8 φέτες γλυκού ψωμιού κρέμα: 700 ml γλυκού γάλακτος 3 αυγά 100 γρ βούτυρο 3 κουταλιές της σούπας άμυλο 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 1 φιαλίδιο εκχύλισμα βανίλιας 1 φιαλίδιο εκ