Słodki chleb...ze śmietaną
Robiłem ten przepis wiele razy, szczególnie gdy zostaje mi babka i nie wiem, co z nią zrobić. To prosta budynka, bez wielu zmartwień, z składników, które zazwyczaj mam w domu. Krem wychodzi gęsty, jak budyń, i dobrze przylega do kromek babki. To nie jest klasyczny deser świąteczny, ale też nie wymaga dużo cierpliwości. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 20 minut Czas pieczenia: 20 minut Porcje: 6 Trudność: łatwa Typ przepisu: szybka budynka, wykorzystanie resztek babki Składniki 7-8 kromek babki (kromki nie muszą być bardzo grube) 700 ml mleka 3 jajka 100 g masła 3 łyżki skrobi 3 łyżki cukru 1 fiolka ekstraktu waniliowego 1 fiolka ekstraktu rumowego cukier puder do dekoracji Sposób przygotowania 1. Przygotowuję naczynie żaroodporne: smaruję owalne naczynie żaroodporne odrobiną masła, tylko tyle, żeby nic się nie przykleiło. 2. Kroję lub używam kromek babki, które układam w naczyniu, jedna obok drugiej. Nie powinny być zbytnio nałożone, tylko zakrywać dno naczynia. 3. Do kremu, w dużej misce, wkładam trzy jajka, cukier, skrobię i mleko. Mieszam mikserem, aż wszystko się rozpuści i nie ma grudek. 4. Wlewam mieszankę do małego garnka na małym ogniu. Ciągle mieszam trzepaczką, aż krem zgęstnieje, przypomina gęstszy budyń waniliowy. Zajmuje to około 7-10 minut. 5. Kiedy jest gotowe, wyłączam ogień. Dodaję pokrojone w kostkę masło i mieszam, aż całkowicie się rozpuści. Dodaję również ekstrakty waniliowy i rumowy. 6. Gorący krem powoli wlewam między kromki babki, dbając, aby dotarł wszędzie. 7. Wkładam naczynie do nagrzanego piekarnika na 180°C i piekę przez 20 minut. Krem się związuje, a babka wchłania płyn. 8. Wyjmuję naczynie i pozostawiam do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Nie kroję ani nie wyjmuję od razu, krem musi jeszcze stwardnieć. 9. Po ostygnięciu posypuję cukrem pudrem. Dlaczego często robię ten przepis To dobry sposób na wykorzystanie resztek babki, szczególnie po świętach. Nie potrzeba drogich składników ani skomplikowanych technik. Robi się szybko i sprawdza się, gdy nie ma się ochoty na robienie deserów z ciastem lub skomplikowanymi kremami. Dobrze wytrzymuje w lodówce przez jeden-dwa dni. Wskazówki i wariacje Wskazówki Jeśli kromki babki są bardziej suche, lepiej wchłaniają krem i efekt będzie bardziej puszysty. Krem należy ciągle mieszać na małym ogniu, aby się nie przypalił ani nie zwarzył. Jeśli krem wydaje się zbyt gęsty na końcu, można go rozcieńczyć o 1-2 łyżki zimnego mleka przed dodaniem masła. Zamienniki Skrobię można zastąpić mąką, ale tekstura będzie nieco inna, bardziej „gumowata”. Ekstrakt rumowy można pominąć lub zastąpić odrobiną startej skórki pomarańczowej. Wariacje Można dodać namoczone rodzynki w mleku lub rumie, między kromkami. Jeśli masz babkę z orzechami lub chałwą, nie zmieniaj nic w przepisie, działa równie dobrze. Można to zrobić także z innymi rodzajami słodkiego chleba, nie tylko babką. Pomysły na podanie Można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, według preferencji. Można podać z kulką lodów waniliowych, jeśli masz ochotę na coś bardziej specjalnego. Dobrze trzyma się w lodówce, ale można też lekko podgrzać w mikrofalówce. Często zadawane pytania Czy mogę użyć babki, która ma 3-4 dni? Tak, to nawet lepiej, jeśli jest lekko sucha. Lepiej wchłania krem i nie robi się papka. Czy można zrobić krem z większą ilością cukru? Można, ale babka jest zazwyczaj już słodka. Smak będzie dość intensywny, jeśli dodasz więcej cukru. Czy jeśli nie mam skrobi, mogę użyć tylko mąki? Można, ale tekstura będzie nieco bardziej „gumowata”, nie tak gładka jak ze skrobią. Czy trzeba przykrywać naczynie folią w piekarniku? Nie. Bez folii, aby uzyskać trochę skórki na wierzchu. Jak długo mogę przechowywać budyń w lodówce? Wytrzymuje 1-2 dni w lodówce, przykryty talerzem lub folią spożywczą. Można podgrzać, ale tekstura staje się lekko gęstsza. Wartości odżywcze Szacunkowo na porcję (z 6): kalorie: 300-350 kcal białko: 7 g węglowodany: 35-40 g tłuszcze: 15-18 g Wartości te mogą się różnić w zależności od rodzaju babki. To deser bogaty w węglowodany i umiarkowany w tłuszczach, szczególnie z powodu masła i mleka. Przechowywanie i podgrzewanie Budyń z babki przechowuje się w lodówce do 2 dni. Dobrze jest go przykryć, aby nie przejął zapachów. Aby podgrzać, umieść w mikrofalówce jedną porcję przez 20-30 sekund. Jeśli będzie zbyt długo w lodówce, babka stanie się gęstsza, ale smak pozostaje dobry. Nie zaleca się przechowywania dłużej niż 2 dni, ponieważ zmienia się tekstura.
Składniki
- 7
- 8 kromek słodkiego chleba krem: 700 ml słodkiego mleka 3 jajka 100 g masła 3 łyżki skrobi 3 łyżki cukru 1 fiolka esencji waniliowej 1 fiolka esencji rumowej cukier puder
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
