Süßbrot...mit Sahne

Name: Süßbrot...mit Sahne - Profira P.
Ingredients: 7; 8 Scheiben süßes Brot Creme: 700 ml süße Milch 3 Eier 100 g Butter 3 Esslöffel Stärke 3 Esslöffel Zucker 1 Flasche Vanilleessenz 1 Flasche Rumessenz Puderzucker

Wüste - Süßbrot...mit Sahne von Profira P. - Recipia Rezepte

Ich habe dieses Rezept schon mehrere Male gemacht, besonders wenn ich übrig gebliebenen Stollen habe und nicht weiß, was ich damit machen soll. Es ist ein einfaches Puddingrezept, ohne viel Aufwand, mit Zutaten, die ich normalerweise zu Hause habe. Die Creme wird dick, wie ein Pudding, und haftet gut an den Stollenscheiben. Es ist nicht das klassische Feiertagsdessert, aber es erfordert auch nicht viel Geduld. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 1 Stunde Vorbereitungszeit: 20 Minuten Backzeit: 20 Minuten Portionen: 6 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: schnelles Puddingrezept, Verwendung von Stollenresten Zutaten 7-8 Scheiben Stollen (die Scheiben sollten nicht zu dick sein) 700 ml Milch 3 Eier 100 g Butter 3 Esslöffel Speisestärke 3 Esslöffel Zucker 1 Fläschchen Vanilleessenz 1 Fläschchen Rumessenz puderzucker zur Dekoration Zubereitungsmethode 1. Bereiten Sie das hitzebeständige Gefäß vor: Fetten Sie eine ovale Auflaufform mit etwas Butter ein, nur so viel, dass nichts kleben bleibt. 2. Schneiden oder verwenden Sie die Stollenscheiben, die Sie in der Form nebeneinander anordnen. Sie sollten sich nicht viel überlappen, nur den Boden der Form bedecken. 3. Für die Creme gebe ich in eine große Schüssel die drei Eier, den Zucker, die Speisestärke und die Milch. Ich mixe mit einem Handmixer, bis alles aufgelöst ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind. 4. Gießen Sie die Mischung in einen kleinen Topf bei schwacher Hitze. Rühren Sie ständig mit einem Schneebesen, bis die Creme dick wird und wie ein dichterer Vanillepudding aussieht. Das dauert etwa 7-10 Minuten. 5. Wenn es fertig ist, schalte ich die Hitze aus. Fügen Sie die in Würfel geschnittene Butter hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig geschmolzen ist. Fügen Sie auch die Vanille- und Rumessenzen hinzu. 6. Gießen Sie die heiße Creme langsam zwischen die Stollenscheiben und achten Sie darauf, dass sie überall hinkommt. 7. Stellen Sie das Gefäß in den vorgeheizten Ofen bei 180°C und lassen Sie es 20 Minuten backen. Die Creme wird fest, und der Stollen absorbiert einen Teil der Flüssigkeit. 8. Nehmen Sie das Gefäß heraus und lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen. Schneiden oder entfernen Sie es nicht sofort; die Creme muss sich noch festigen. 9. Nach dem Abkühlen bestreue ich die Oberfläche mit Puderzucker. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist eine gute Möglichkeit, übrig gebliebenen Stollen zu verwenden, besonders nach Feiertagen. Es sind keine teuren Zutaten oder komplizierten Techniken erforderlich. Es ist schnell zuzubereiten und funktioniert auch, wenn man keine Lust hat, aufwendige Desserts mit Schichten oder komplizierten Cremes zu machen. Es hält sich auch gut im Kühlschrank für ein oder zwei Tage. Tipps und Variationen Tipps Wenn die Stollenscheiben trockener sind, nehmen sie die Creme besser auf und das Ergebnis wird fluffiger. Die Creme muss bei schwacher Hitze ständig gerührt werden, damit sie nicht anbrennt oder gerinnt. Wenn die Creme am Ende zu dick erscheint, kann sie mit 1-2 Esslöffeln kalter Milch verdünnt werden, bevor die Butter hinzugefügt wird. Ersatzstoffe Die Speisestärke kann durch Mehl ersetzt werden, aber die Textur wird etwas anders sein, mehr "gummiartig." Die Rumessenz kann weggelassen oder durch etwas geriebene Orangenschale ersetzt werden. Variationen Sie können zwischen den Scheiben eingeweichte Rosinen in Milch oder Rum hinzufügen. Wenn Sie Stollen mit Nüssen oder Lokum haben, ändern Sie nichts am Rezept; es funktioniert genauso gut. Es kann auch mit anderen Arten von süßem Brot gemacht werden, nicht nur mit Stollen. Serviervorschläge Es kann sowohl warm als auch kalt serviert werden, je nach Vorliebe. Es kann mit einer Kugel Vanilleeis serviert werden, wenn Sie etwas Besonderes möchten. Es hält sich gut im Kühlschrank, kann aber auch leicht in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Häufig gestellte Fragen Kann ich Stollen verwenden, der 3-4 Tage alt ist? Ja, es ist sogar besser, wenn er leicht trocken ist. Er nimmt die Creme besser auf und wird nicht matschig. Kann ich die Creme mit mehr Zucker machen? Ja, aber der Stollen ist normalerweise schon süß. Der Geschmack wird ziemlich intensiv, wenn Sie mehr Zucker hinzufügen. Wenn ich keine Speisestärke habe, kann ich nur mit Mehl arbeiten? Ja, aber die Textur wird etwas "gummiartig" sein, nicht so fein wie bei Speisestärke. Muss ich Folie über das Gefäß im Ofen legen? Nein. Ohne Folie bildet sich eine kleine Kruste an der Oberfläche. Wie lange kann ich den Pudding im Kühlschrank aufbewahren? Er hält sich 1-2 Tage im Kühlschrank, abgedeckt mit einem Teller oder Frischhaltefolie. Er kann aufgewärmt werden, aber die Textur wird leicht dichter. Nährwerte Schätzung für eine Portion (aus 6): Kalorien: 300-350 kcal Eiweiß: 7 g Kohlenhydrate: 35-40 g Fette: 15-18 g Die Werte variieren je nach Art des Stollens. Es ist ein Dessert, das reich an Kohlenhydraten und moderat an Fetten ist, insbesondere wegen der Butter und der Milch. Aufbewahrung und Aufwärmen Stollenpudding kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist besser, ihn abzudecken, damit er keine Gerüche annimmt. Zum Aufwärmen geben Sie eine Portion für 20-30 Sekunden in die Mikrowelle. Wenn er zu lange im Kühlschrank bleibt, wird der Stollen dichter, aber der Geschmack bleibt gut. Ich empfehle nicht, ihn länger als 2 Tage aufzubewahren, da sich die Textur verändert.

Zutaten

7
8 Scheiben süßes Brot Creme: 700 ml süße Milch 3 Eier 100 g Butter 3 Esslöffel Stärke 3 Esslöffel Zucker 1 Flasche Vanilleessenz 1 Flasche Rumessenz Puderzucker

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