Βαμμένα αυγά με την τεχνική του κρεπ χαρτιού

Όταν αρχίζω να βάφω αυγά για το Πάσχα, τις περισσότερες φορές χρησιμοποιώ τη μέθοδο με το κρεπ χαρτί. Δεν είναι περίπλοκο και δεν χρειάζεται να ανησυχώ για τη μπογιά που μπορεί να λερώσει τα πάντα στην κουζίνα. Μου αρέσει ότι δεν χρειάζεται να προετοιμάσω μια σωρεία σκευών και δεν χρειάζομαι περίπλοκες τεχνικές. Τα χρώματα βγαίνουν αρκετά ενδιαφέροντα, ειδικά αν έχω κρεπ χαρτί σε διάφορες αποχρώσεις. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 40 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά Μερίδες: 30 αυγά Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: βαμμένα αυγά, κατάλληλα για το πασχαλινό τραπέζι Υλικά 30 αυγά Κρεπ χαρτί, διάφορα χρώματα Ξύδι (όσο χρειάζεται για να υγράνουμε τις λωρίδες) Ελαιόλαδο (για γυάλισμα στο τέλος) Μέθοδος παρασκευής 1. Πλύνε τα αυγά με κρύο νερό και αν θέλεις να είσαι σίγουρος ότι είναι καθαρά, πρόσθεσε λίγο μαγειρική σόδα. 2. Βάλε τα αυγά να βράσουν σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Άφησέ τα να βράσουν για περίπου 30 λεπτά, ώστε να σφίξουν. 3. Εν τω μεταξύ, κόψε το κρεπ χαρτί σε λωρίδες περίπου 2 εκ. πλάτος και 6 εκ. μήκος. Δεν χρειάζεται να είναι τέλειες. 4. Όταν τα αυγά είναι βρασμένα, βγάλ' τα ένα-ένα, όσο είναι ακόμα ζεστά. 5. Πάρε κάθε λωρίδα χαρτιού και πέρασέ την γρήγορα από το ξύδι. Προσοχή, να είναι υγρή παντού, αλλά να μην διαλυθεί το χαρτί. 6. Τύλιξε το αυγό με τις υγρές λωρίδες, όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται. Μπορείς να συνδυάσεις περισσότερα χρώματα, αν θέλεις πολύχρωμα σχέδια. Κάλυψε όλο το αυγό. 7. Άφησε τα αυγά στην άκρη, με το χαρτί πάνω τους, μέχρι να στεγνώσουν. Συνήθως, το χαρτί στεγνώνει σε 10-15 λεπτά. 8. Όταν το χαρτί έχει στεγνώσει, ξεκόλλησέ το προσεκτικά από το αυγό. Το αυγό θα παραμείνει βαμμένο. 9. Στο τέλος, σκούπισε τα αυγά με ένα χαρτομάντιλο βρεγμένο με λίγο ελαιόλαδο, για να αποκτήσουν γυαλάδα. Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά Είναι μία από τις πιο γρήγορες μεθόδους βαφής αυγών. Δεν λερώνω την κουζίνα, δεν χρειάζεται να ανησυχώ για λεκέδες στα χέρια ή στον νεροχύτη. Βγαίνουν καλά κάθε φορά και τα χρώματα δεν αναμειγνύονται τυχαία, ακόμα κι αν δεν δουλεύω πολύ προσεκτικά. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Μην χρησιμοποιείς φθηνό κρεπ χαρτί που δεν πιάνει καλά το χρώμα – μερικές φορές, κάποια χαρτιά δεν βάφουν καθόλου το αυγό. Μπορείς να προσθέσεις λωρίδες σε διάφορα χρώματα στο ίδιο αυγό για ένα πολύχρωμο αποτέλεσμα. Δούλεψε γρήγορα, όσο τα αυγά είναι ζεστά; αν κρυώσουν, το χρώμα δεν θα πιάσει καλά. Αντικαταστάσεις Το ελαιόλαδο μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο φυτικό λάδι, αλλά το ελαιόλαδο δίνει ωραία γυαλάδα. Αν δεν έχεις κρεπ χαρτί, δεν λειτουργεί με άλλους τύπους χαρτιού. Παραλλαγές Μπορείς να χρησιμοποιήσεις μόνο ένα χρώμα σε κάθε αυγό ή να συνδυάσεις διαφορετικά χρώματα, τοποθετώντας τις λωρίδες τυχαία. Αν θέλεις αυγά με σχέδιο, μπορείς να κόψεις το κρεπ χαρτί και σε ακανόνιστες μορφές. Ιδέες σερβιρίσματος Τα αφήνω να στεγνώσουν σε μια σχάρα ή σε χοντρές χαρτοπετσέτες. Μπορούν να τοποθετηθούν απευθείας στο πασχαλινό καλάθι ή σε πιατέλα με σαλάτα ροβιού και πασχαλινό κρέας. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω αυγά από κοτέτσι, πιο σκούρα; Ναι, μόνο που οι αποχρώσεις βγαίνουν λίγο διαφορετικές, μερικές φορές πιο ξεθωριασμένες. Σε αυγά με λευκή κέλυφο, τα χρώματα βγαίνουν πιο ζωντανά. 2. Αφήνει γεύση το κρεπ χαρτί στο αυγό; Όχι. Αν τα αυγά είναι καλά βρασμένα και πλυμένα πριν, δεν μένει καμία γεύση χαρτιού ή ξυδιού. 3. Μπορώ να βάψω τα αυγά αν έχουν ήδη κρυώσει; Δεν προτείνω. Το χρώμα δεν θα πιάσει καλά αν το αυγό δεν είναι ζεστό. 4. Τι κάνω αν σπάσουν τα αυγά κατά το βράσιμο; Μπορείς να τα βάψεις το ίδιο, μόνο που μπορεί να περάσει λίγο χρώμα από τη ρωγμή. Αν αυτό δεν σε ενοχλεί, είναι εντάξει και έτσι. 5. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί άλλος τύπος ξυδιού; Οποιοσδήποτε τύπος ξυδιού είναι κατάλληλος, το σημαντικό είναι να είναι όξινος για να σταθεροποιήσει το χρώμα. Διατροφικές αξίες Εκτιμητικά, ένα βαμμένο αυγό έχει περίπου 70-75 kcal, με 6 g πρωτεΐνης, 5 g λιπαρών και 1 g υδατανθράκων. Το χρώμα από το χαρτί δεν αλλάζει τις διατροφικές αξίες. Το ελαιόλαδο στο τέλος προσθέτει μια πολύ μικρή ποσότητα λιπαρών. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Τα βαμμένα αυγά με αυτή τη μέθοδο διατηρούνται στο ψυγείο, σε κουτί ή σε καλυμμένο πιάτο, για το πολύ 4-5 ημέρες. Δεν προτείνω να τα επαναθερμάνετε; καταναλώνονται κρύα, όπως κάθε βραστό αυγό. Αν θέλεις να τα διατηρήσεις περισσότερο, φρόντισε να μην σπάσει η κέλυφος και να μην εκτεθούν στον ήλιο ή στην υγρασία.