Σαλάτα ζυμαρικών με μαγιονέζα

Αυτή η σαλάτα με ζυμαρικά και μαγιονέζα την φτιάχνω συχνά όταν χρειάζομαι κάτι γρήγορο για δείπνο ή ως κρύα συνοδευτική σαλάτα για το μπάρμπεκιου. Τη χρησιμοποιώ συχνά όταν μένουν μερικά λαχανικά ή λίγη ζαμπόν στο ψυγείο. Συνήθως την ετοιμάζω με κοχύλια, γιατί αναμειγνύονται εύκολα με τα υπόλοιπα υλικά και κρυώνουν γρήγορα. Δεν είχα ποτέ πρόβλημα με την υφή ή το γεγονός ότι μαλακώνει, οπότε την προτείνω και για πακέτο. Γρήγορες Πληροφορίες Συνολικός Χρόνος: περίπου 30 λεπτά Χρόνος Προετοιμασίας: 15-20 λεπτά Χρόνος Βρασμού: 6-8 λεπτά Μερίδες: 3-4 Δυσκολία: εύκολη Τύπος Συνταγής: κρύα σαλάτα, συνοδευτικό Συστατικά 200 γρ. κοντά ζυμαρικά (κοχύλια) 1 κόκκινη πιπεριά 1/2 πράσινη πιπεριά 3 τουρσί αγγούρια 5-6 κουταλιές γλυκό καλαμπόκι (απο κονσέρβα, στραγγισμένο) 3 φέτες ζαμπόν Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση Για ελαφριά μαγιονέζα: 2 κουταλιές μουστάρδα 50 ml γάλα 100 ml λάδι μια πρέζα αλάτι Μέθοδος Προετοιμασίας 1. Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Συνήθως, 6-8 λεπτά αρκούν. 2. Αφού βράσουν, στραγγίστε τα καλά και περάστε τα γρήγορα κάτω από κρύο νερό. Μεταφέρετέ τα σε ένα βαθύ μπολ και αφήστε τα να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου. 3. Κόψτε την κόκκινη πιπεριά, την πράσινη και τα τουρσί αγγούρια σε μικρούς κύβους. Το ίδιο και το ζαμπόν, κομμένο σε μικρά κομμάτια ώστε να αναμειγνύεται εύκολα με τα ζυμαρικά. 4. Προσθέστε όλα τα λαχανικά και το ζαμπόν πάνω από τα κρύα ζυμαρικά. Βάλτε και το καλαμπόκι, στραγγισμένο. 5. Πασπαλίστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε απαλά, ώστε να μην σπάσουν τα ζυμαρικά. 6. Για την ελαφριά μαγιονέζα, βάλτε σε ένα δοχείο τη μουστάρδα, το γάλα, το λάδι και μια πρέζα αλάτι. Χτυπήστε τα με ραβδομπλέντερ για μερικά δευτερόλεπτα, μέχρι να δέσουν. 7. Ρίξτε τη μαγιονέζα πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα. 8. Η σαλάτα σερβίρεται κρύα. Αν θέλετε να είναι πιο κρύα, κρατήστε την στο ψυγείο τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρισμα. Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά Είναι εύκολη στην προετοιμασία και δεν απαιτεί περίπλοκα υλικά. Μου αρέσει ότι μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για δύο-τρεις ημέρες χωρίς να χάσει τη γεύση της. Είναι κατάλληλη και ως αυτόνομη σαλάτα, αλλά ταιριάζει και ως συνοδευτικό με οποιοδήποτε ψητό κρέας. Δεν απαιτεί επιπλέον μαγείρεμα εκτός από τα ζυμαρικά και προσαρμόζεται καλά σε ό,τι έχω διαθέσιμο. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές - Μην αφήνετε τα ζυμαρικά να βράσουν πολύ, αλλιώς θα σπάσουν κατά την ανάμειξη. - Στραγγίστε καλά το καλαμπόκι ώστε να μην αφήσει νερό στη σαλάτα. - Ψύξτε τα ζυμαρικά πλήρως πριν προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά, ώστε να μην κόψει η μαγιονέζα. Αντικαταστάσεις - Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος κοντών ζυμαρικών, αν δεν έχετε κοχύλια. - Το ζαμπόν μπορεί να αντικατασταθεί με βραστό στήθος κοτόπουλου ή ζαμπόν γαλοπούλας. - Αν δεν έχετε πράσινη πιπεριά, μπορείτε να βάλετε μόνο κόκκινη ή το αντίστροφο. - Για τη μαγιονέζα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κλασική εκδοχή, αλλά και μια αγοραστή αν βιάζεστε. Παραλλαγές - Αντί για τουρσί αγγούρια, μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες τουρσί πιπεριάς. - Μπορείτε να βάλετε βρασμένο αρακά ή ακόμα και ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι, ανάλογα με την εποχή. - Πηγαίνει και με μερικές ελιές, αν θέλετε πιο έντονη γεύση. Ιδέες σερβιρίσματος - Ως κρύα σαλάτα για μεσημεριανό ή δείπνο. - Ως συνοδευτικό δίπλα σε ζεστό ψητό. - Για πικνίκ, επειδή αντέχει καλά στο ψυγείο. - Για πακέτο στη δουλειά, αν έχετε ένα δοχείο που κλείνει καλά. Συχνές Ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος μαγιονέζας; Ναι, λειτουργεί και με κλασική ή αγοραστή μαγιονέζα, αν δεν θέλετε την ελαφριά εκδοχή. 2. Τι είδους ζαμπόν πρέπει να βάλω; Οποιοδήποτε είδος φέτας ζαμπόν, συμπεριλαμβανομένου του κοτόπουλου ή της γαλοπούλας. Λειτουργεί και με υπολείμματα κρύας ψητού. 3. Μπορεί να γίνει χωρίς κρέας; Ναι, αν παραλείψετε το ζαμπόν, θα βγει μια χορτοφαγική σαλάτα. 4. Μπορώ να ετοιμάσω τη σαλάτα εκ των προτέρων; Ναι, η σαλάτα αντέχει στο ψυγείο για 2-3 ημέρες και δεν αλλάζει σημαντικά την υφή της. 5. Είναι απαραίτητο να ξεπλύνω τα ζυμαρικά με κρύο νερό; Ναι, αυτό βοηθά να μην κολλήσουν και σταματά το μαγείρεμα, ειδικά για τις κρύες σαλάτες. Διατροφικές Αξίες Εκτιμητικά, μία μερίδα (από τέσσερις) έχει περίπου 350-400 kcal. Αυτό εξαρτάται πολύ από την ποσότητα μαγιονέζας και τον τύπο ζαμπόν που χρησιμοποιείται. Οι πρωτεΐνες προέρχονται από το ζαμπόν και το γάλα (10-12g), οι υδατάνθρακες από τα ζυμαρικά και το καλαμπόκι (40-45g), τα λίπη (15-20g) κυρίως από το λάδι. Αυτές είναι εκτιμώμενες τιμές και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τα υλικά. Αποθήκευση και Ξαναζέσταμα Η σαλάτα διατηρείται στο ψυγείο, σε ένα δοχείο με καπάκι, για 2-3 ημέρες. Δεν προτείνω την επαναθέρμανση, καταναλώνεται μόνο κρύα. Αν την κρατήσετε κρύα, δεν χάνει την υφή της και τα ζυμαρικά παραμένουν σταθερά. Αν η υγρασία μειωθεί ή φαίνεται πιο στεγνή μετά από μια μέρα, μπορείτε να προσθέσετε άλλη μια κουταλιά μαγιονέζα κατά την σερβίρισμα.

Συστατικά

200 γρ ζυμαρικά (χρησιμοποίησα ζυμαρικά σε σχήμα κοχυλιού) 1 κόκκινη πιπεριά 1/2 πράσινη πιπεριά 3 τουρσί αγγουράκια 5
6 κουταλιές γλυκό καλαμπόκι 3 φέτες ζαμπόν αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση Ελαφριά μαγιονέζα: 2 κουταλιές μουστάρδα 50 ml γάλα 100 ml λάδι μια πρέζα αλάτι