蛋黄酱意大利面沙拉
这款意面沙拉和蛋黄酱是我经常做的，当我需要快速晚餐或烧烤的冷配菜时。我经常在冰箱里剩下几种蔬菜或一些火腿时使用它。通常我用螺旋面，因为它容易与其他配料混合，并且很快冷却。我从来没有遇到过质地或变软的问题，所以我推荐它作为打包的食物。 快速信息 总时间：大约 30 分钟 准备时间：15-20 分钟 煮沸时间：6-8 分钟 份量：3-4 难度：简单 食谱类型：冷沙拉，配菜 配料 200 克短意面（螺旋面） 1 个红椒 1/2 个绿椒 3 个腌黄瓜 5-6 汤匙甜玉米（罐装，沥干） 3 片火腿 盐和胡椒粉，按口味 轻蛋黄酱所需材料： 2 汤匙芥末 50 毫升牛奶 100 毫升油 一撮盐 制作方法 1. 按照包装上的说明将意面放入盐水中煮。通常 6-8 分钟足够。 2. 煮熟后，彻底沥干并迅速在冷水下冲洗。将其转移到一个深碗中，放置至室温。 3. 将红椒、绿椒和腌黄瓜切成小块。火腿也切成小块，以便与意面轻松混合。 4. 将所有蔬菜和火腿加入冷却的意面中。加入沥干的玉米。 5. 根据口味撒上盐和胡椒。轻轻搅拌，以免压碎意面。 6. 对于轻蛋黄酱，将芥末、牛奶、油和一撮盐放入容器中。用手持搅拌器搅拌几秒钟，直到混合。 7. 将蛋黄酱倒在沙拉上，轻轻搅拌，直到所有成分充分混合。 8. 沙拉冷食。如果想要更冷，建议在食用前至少放入冰箱一个小时。 我为什么经常做这个食谱 这道菜简单易做，不需要复杂的配料。我喜欢它可以在冰箱中保存两三天而不失去味道。它也适合作为独立的沙拉，但也适合作为任何烤肉的配菜。除了意面外，它不需要额外的烹饪，适应我手头的材料。 建议和变体 建议 - 不要让意面煮得太久，否则在搅拌时会断。 - 彻底沥干玉米，以免在沙拉中留下水分。 - 在加入其他配料之前，完全冷却意面，以免蛋黄酱变成颗粒状。 替代品 - 如果没有螺旋面，可以使用任何短意面。 - 火腿可以用煮熟的鸡胸肉或火鸡火腿替代。 - 如果没有绿椒，可以只用红椒，反之亦然。 - 对于蛋黄酱，可以使用经典版本或购买的版本，如果你很急。 变体 - 除了腌黄瓜，你还可以添加一些腌甜椒片。 - 可以根据季节加入煮熟的豌豆或切成薄片的青葱。 - 如果想要更浓郁的口味，可以加一些橄榄。 上菜建议 - 作为午餐或晚餐的冷沙拉。 - 作为热肉的配菜。 - 在野餐时，因为它在冰箱中保存良好。 - 用于工作打包，如果你有一个密封良好的容器。 常见问题 1. 我可以使用其他类型的蛋黄酱吗？ 是的，如果你不想要轻版，也可以使用经典或商店购买的蛋黄酱。 2. 我应该放什么样的火腿？ 任何切片火腿，包括鸡肉或火鸡火腿。剩余的冷肉也可以。 3. 可以不加肉吗？ 可以，如果省略火腿，将会是一道素食沙拉。 4. 我可以提前准备沙拉吗？ 可以，沙拉在冰箱中可以保存 2-3 天，并且不会显著改变质地。 5. 我必须用冷水冲洗意面吗？ 是的，这有助于防止粘连，并停止烹饪，尤其是在冷沙拉中。 营养价值 估计每份（四份）约有 350-400 卡路里。这在很大程度上取决于使用的蛋黄酱和火腿类型。蛋白质来自火腿和牛奶（10-12 克），碳水化合物来自意面和玉米（40-45 克），脂肪（15-20 克）主要来自油。这些是近似值，可能因成分而异。 保存和加热 沙拉可以在冰箱中保存 2-3 天，放在密封容器中。不建议加热，只能冷吃。如果放在冰箱中，它不会失去质地，意面保持坚韧。如果液体减少或看起来干燥，可以在上菜时再加一勺蛋黄酱。
成分
- 200克意大利面（我用了贝壳面）1个红椒1/2个绿椒3个腌黄瓜5-6汤匙甜玉米3片火腿盐和胡椒粉适量 轻型蛋黄酱：2汤匙芥末50毫升牛奶100毫升油少许盐
标签
