Ψητό αρνί με πατάτες φούρνου

Το Σάββατο, όταν έχω χρόνο να ασχοληθώ με κάτι που δεν γίνεται βιαστικά, ξεκινάω να φτιάχνω αρνίσια σπάλα με πατάτες φούρνου. Έχω μάθει ότι η μαρινάρισμα κατά τη διάρκεια της νύχτας αλλάζει εντελώς την υφή και τη γεύση του κρέατος. Μου αρέσει που όλα είναι αρκετά απλά: καθαρίζεις, καρυκεύεις, αφήνεις στο ψυγείο και μετά όλα πάνε στο φούρνο σε ένα μόνο ταψί. Είναι το είδος του φαγητού που τα καταφέρνει και μόνο του, χωρίς να χρειάζεται να σταθείς δίπλα του όλη την ώρα.