Κέικ από τηγανίτες με μαρμελάδα και κομμάτια σοκολάτας

Ο τούρτα από κρέπες με μαρμελάδα και κομμάτια σοκολάτας παρασκευάζεται από λεπτές κρέπες, γεμιστές με διάφορες ποικιλίες μαρμελάδας και τοποθετημένες κάθετα σε ένα ψηλό ταψί. Είναι ένα επιδόρπιο κατάλληλο για το σαββατοκύριακο ή για ένα γεύμα όπου θέλεις να χρησιμοποιήσεις περισσότερους τύπους μαρμελάδας. Οι κρέπες ετοιμάζονται γρήγορα, γι' αυτό πρέπει να παρακολουθούνται προσεκτικά στο τηγάνι. Μετά τη συναρμολόγηση, η τούρτα χρειάζεται 1-2 ώρες στο ψυγείο πριν σερβιριστεί. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: ο χρόνος εργασίας δεν είναι καθορισμένος; προστίθενται 1-2 ώρες για να κρυώσει στο ψυγείο Χρόνος προετοιμασίας: δεν είναι καθορισμένος στη συνταγή Χρόνος μαγειρέματος: δεν είναι καθορισμένος; οι κρέπες ψήνονται μία-μία στο τηγάνι Μερίδες: ο αριθμός δεν είναι καθορισμένος και εξαρτάται από το μέγεθος των μερίδων Δυσκολία: εύκολη προς μέτρια Τύπος συνταγής: επιδόρπιο με κρέπες, μαρμελάδα και σοκολάτα Συστατικά 6 αυγά 2,5 λίτρα μεταλλικό νερό 500 γρ. αλεύρι 1 πρέζα αλάτι 400 γρ. μαρμελάδα κυδωνιού 400 γρ. μαρμελάδα φράουλας 400 γρ. μαρμελάδα βερίκοκου Ζάχαρη άχνη, για διακόσμηση 250 γρ. κομμάτια σοκολάτας, για διακόσμηση Λίγο λάδι για το τηγάνι, 1-2 σταγόνες κάθε φορά, σύμφωνα με τη συνταγή Μέθοδος παρασκευής 1. Σπάσε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ και χτύπησέ τα μέχρι να αφρατέψουν. Πρόσθεσε το αλάτι, στη συνέχεια ρίξε το μεταλλικό νερό και ενσωμάτωσε το αλεύρι. 2. Ανακάτεψε το μείγμα με το μίξερ μέχρι η ζύμη να γίνει παρόμοια με πηχτή κρέμα. Για αυτή τη συνταγή, είναι σημαντικό να μην μείνουν σβόλοι αλευριού. 3. Ζέστανε καλά το τηγάνι και άλειψέ το με πολύ λίγο λάδι, περίπου 1-2 σταγόνες. Ρίξε μια κουταλιά από τη ζύμη και άπλωσέ την στο τηγάνι. 4. Ψήσε την κρέπα μέχρι να ροδίσει ελαφρώς από την πρώτη πλευρά, στη συνέχεια γύρισέ την και άφησέ την λίγο και από την άλλη πλευρά. Οι κρέπες ροδίζουν γρήγορα, γι' αυτό είναι καλό να τις παρακολουθείς συνεχώς και να μην αφήνεις το τηγάνι χωρίς επίβλεψη. 5. Συνεχίστε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Καθώς είναι έτοιμες, οι κρέπες μπορούν να τοποθετηθούν η μία πάνω στην άλλη. 6. Άλειψε κάθε φύλλο κρέπας με μαρμελάδα ή γλυκό. Χρησιμοποίησε διαδοχικά τη μαρμελάδα κυδωνιού, τη μαρμελάδα φράουλας και τη μαρμελάδα βερίκοκου, ώστε η τούρτα να έχει περισσότερες γεύσεις. 7. Αφού απλώσεις τη μαρμελάδα, τύλιξε ή δίπλωσε κάθε κρέπα. Από μια μεγάλη κρέπα μπορείς να φτιάξεις περίπου 3-4 μικρές κρέπες, ανάλογα με το πώς θα τις κόψεις. 8. Ετοίμασε ένα ψηλό ταψί και τοποθέτησε τις κομμένες κρέπες σε κάθετη θέση. Βάλε τις μία δίπλα στην άλλη, έτσι ώστε να είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά και να φτάσουν στο ίδιο επίπεδο. Αυτή η τοποθέτηση σχηματίζει την εμφάνιση τούρτας. 9. Όταν όλες οι κρέπες είναι στο ταψί, πασπάλισε από πάνω με ζάχαρη άχνη και κομμάτια σοκολάτας. 10. Άφησε την τούρτα στο ψυγείο για 1-2 ώρες, ώστε να κρυώσει. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορεί να κοπεί και να σερβιριστεί. Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά Είναι μια πρακτική συνταγή όταν έχεις περισσότερα βάζα με μαρμελάδα ανοιχτά και θέλεις να τα χρησιμοποιήσεις σε ένα μόνο επιδόρπιο. Οι γεμίσεις μπορούν να τοποθετηθούν διαδοχικά και κάθε κομμάτι θα έχει μαλακές κρέπες, μαρμελάδα και κομμάτια σοκολάτας. Δεν χρειάζεται ψήσιμο στο φούρνο και η διακόσμηση γίνεται πολύ απλά, αφού οι κρέπες έχουν τοποθετηθεί στο ταψί. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι το επιδόρπιο μπορεί να ετοιμαστεί πριν από το γεύμα. Οι 1-2 ώρες στο ψυγείο το κάνουν πιο εύκολο στο σερβίρισμα, καθώς οι κρέπες διατηρούν τη μορφή τους καλύτερα από ό,τι όταν είναι ακόμα φρέσκα γεμιστές και ζεστές. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Ζέστανε το τηγάνι πριν ρίξεις την πρώτη κουταλιά ζύμης. Αν το τηγάνι δεν είναι αρκετά ζεστό, η πρώτη κρέπα μπορεί να ψηθεί ανόμοια. Χρησιμοποίησε πολύ λίγο λάδι, όπως αναφέρεται στη συνταγή. Πολύ λάδι μπορεί να κάνει τις κρέπες βαριές και να εμποδίσει την ομοιόμορφη ροδοποίηση. Οι κρέπες πρέπει να παρακολουθούνται προσεκτικά. Ροδίζουν γρήγορα και η διαφορά μεταξύ ελαφριάς ροδοποίησης και καψίματος εμφανίζεται σε σύντομο χρονικό διάστημα. Η μαρμελάδα απλώνεται πιο εύκολα όταν δεν είναι πολύ σφιχτή. Δεν χρειάζεται να είναι πολύ παχύ στρώμα; το σημαντικό είναι να καλυφθεί κάθε φύλλο. Όταν κόβεις την μεγάλη κρέπα σε 3-4 κομμάτια, προσπάθησε να διατηρήσεις τα κομμάτια όσο το δυνατόν πιο κοντά σε μέγεθος. Έτσι, οι κρέπες που τοποθετούνται κάθετα θα σχηματίσουν μια πιο ομοιόμορφη στρώση στο ταψί. Αντικαταστάσεις Η μαρμελάδα κυδωνιού, η μαρμελάδα φράουλας και η μαρμελάδα βερίκοκου μπορούν να αλλάξουν μεταξύ τους ως προς τη σειρά. Η συνταγή χρησιμοποιεί αυτές τις τρεις ποικιλίες, αλλά μπορείς να τις τοποθετήσεις στις κρέπες ανάλογα με τις προτιμήσεις σου. Αν δεν θέλεις να χρησιμοποιήσεις όλους τους τρεις τύπους γέμισης, μπορείς να μοιράσεις τις διαθέσιμες ποσότητες στις κρέπες. Ωστόσο, η τελική γεύση θα είναι διαφορετική αν αφαιρέσεις μία από τις ποικιλίες. Παραλλαγές Μπορείς να εναλλάσσεις τις γεμιστές κρέπες με μαρμελάδα κυδωνιού με αυτές που είναι γεμιστές με μαρμελάδα φράουλας και βερίκοκου, ώστε η τομή της τούρτας να έχει περισσότερα χρώματα και γεύσεις. Μια άλλη παραλλαγή είναι να τοποθετήσεις τις κρέπες σε τακτική σειρά, έτσι ώστε η ίδια γέμιση να μην συγκεντρώνεται σε μία μόνο πλευρά του ταψιού. Η συνταγή επιτρέπει αυτήν την οργάνωση χωρίς να αλλάξει τα βασικά βήματα. Η διακόσμηση παραμένει απλή: ζάχαρη άχνη και κομμάτια σοκολάτας. Η ποσότητα της ζάχαρης άχνης δεν είναι καθορισμένη, γι' αυτό προστίθεται κατά βούληση και ανάλογα με την επιθυμητή εμφάνιση. Ιδέες σερβιρίσματος Η τούρτα σερβίρεται κρύα, αφού έχει μείνει στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Μπορεί να κοπεί απευθείας από το ταψί και κάθε κομμάτι θα περιέχει περισσότερες γεμιστές κρέπες με διάφορους τύπους μαρμελάδας. Για μια πιο καθαρή εμφάνιση, κόψε τις μερίδες έτσι ώστε να φαίνονται τα στρώματα και οι γεμίσεις από μέσα. Η ζάχαρη άχνη και τα κομμάτια σοκολάτας προστίθενται στο τέλος, πριν από το σερβίρισμα ή αμέσως μετά τη συναρμολόγηση. Συχνές ερωτήσεις Πόσο καιρό πρέπει να μείνει η τούρτα κρέπας στο ψυγείο; Η συνταγή υποδεικνύει ένα διάστημα 1-2 ωρών. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να κρυώσει το επιδόρπιο πριν από το σερβίρισμα. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μόνο μία μαρμελάδα; Ναι, αλλά η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί μαρμελάδα κυδωνιού, μαρμελάδα φράουλας και μαρμελάδα βερίκοκου. Αν χρησιμοποιήσεις μόνο έναν τύπο, η τούρτα θα έχει πιο ομοιόμορφη γεύση. Πόσες μικρές κρέπες βγαίνουν από μια μεγάλη κρέπα; Από μια μεγάλη κρέπα μπορείς να φτιάξεις 3-4 μικρές κρέπες. Ο ακριβής αριθμός εξαρτάται από το μέγεθος της κρέπας και από το πώς θα την κόψεις. Γιατί καίγονται οι κρέπες; Οι κρέπες ροδίζουν γρήγορα, ειδικά αν το τηγάνι είναι καλά ζεστό. Κράτα τη φωτιά υπό παρακολούθηση και γύρισε κάθε κρέπα αφού ροδίσει ελαφρώς από την πρώτη πλευρά. Μπορώ να τοποθετήσω τις κρέπες και οριζόντια; Σε αυτή τη συνταγή, οι κομμένες κρέπες τοποθετούνται κάθετα σε ένα ψηλό ταψί, ώστε η τούρτα να έχει την ειδική μορφή. Η οριζόντια τοποθέτηση θα άλλαζε την εμφάνιση και τον τρόπο κοπής. Διατροφικές αξίες Οι αξίες είναι εκτιμημένες και δεν μπορούν να είναι ακριβείς, καθώς η ποσότητα της ζάχαρης άχνης δεν είναι καθορισμένη και οι ποικιλίες σοκολάτας και οι διατροφικές αξίες των μαρμελάδων μπορεί να διαφέρουν. Για ολόκληρη την τούρτα, χωρίς να υπολογίσουμε τη ζάχαρη άχνη και το λάδι που χρησιμοποιήθηκε στο τηγάνι, μπορεί να υπολογιστεί ένα σύνολο περίπου 6.500-7.000 kcal. Εκτιμητικά, η συνταγή μπορεί να περιέχει: Πρωτεΐνες: περίπου 100-120 γρ. Υδατάνθρακες: περίπου 1.200-1.350 γρ. Λίπη: περίπου 130-160 γρ. Η ποσότητα ανά μερίδα εξαρτάται από τον αριθμό των φετών στις οποίες είναι κομμένη η τούρτα. Για παράδειγμα, αν το επιδόρπιο κοπεί σε 16 μερίδες, ο ενδεικτικός υπολογισμός θα ήταν περίπου 400-440 kcal ανά μερίδα, χωρίς τη ζάχαρη άχνη. Είναι εκτιμήσεις, όχι ακριβής διατροφικός υπολογισμός. Διατήρηση και αναθέρμανση Διατήρησε την τούρτα κρέπας στο ψυγείο, καλυμμένη, ώστε να μην απορροφήσει μυρωδιές από το εσωτερικό. Η συνταγή προορίζεται για σερβίρισμα κρύα και δεν χρειάζεται αναθέρμανση. Για την καλύτερη γεύση και υφή, είναι προτιμότερο να καταναλωθεί μετά την ψύξη των 1-2 ωρών. Αν μείνει, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, αλλά ο ακριβής χρόνος διατήρησης δεν είναι καθορισμένος στη συνταγή.

Συστατικά

6 αυγά 2
5 l μεταλλικό νερό 500 g αλεύρι 1 πρέζα αλάτι 400 g μαρμελάδα κυδωνιού 400 g μαρμελάδα φράουλας 400 g μαρμελάδα βερίκοκου ζάχαρη άχνη 250 g κομμάτια σοκολάτας