Torta di crepes con marmellata e scaglie di cioccolato

Il torta di crepes con marmellata e scaglie di cioccolato si prepara con crepes sottili, farcite con diverse varietà di marmellata e disposte verticalmente in una teglia alta. È un dessert ideale per il fine settimana o per un pasto in cui si desidera utilizzare più tipi di marmellata. Le crepes si preparano rapidamente, quindi è necessario prestare attenzione in padella. Dopo l'assemblaggio, il torta ha bisogno di 1-2 ore in frigorifero prima di essere servito. Info rapide Tempo totale: il tempo di lavoro non è specificato; si aggiungono 1-2 ore per il raffreddamento in frigorifero Tempo di preparazione: non è specificato nella ricetta originale Tempo di cottura: non è specificato; le crepes vengono cotte una alla volta in padella Porzioni: il numero non è specificato e dipende dalla dimensione delle porzioni Difficoltà: facile verso media Tipo di ricetta: dessert con crepes, marmellata e cioccolato Ingredienti 6 uova 2,5 l di acqua minerale 500 g di farina 1 pizzico di sale 400 g di marmellata di cotogne 400 g di marmellata di fragole 400 g di marmellata di albicocche Zucchero a velo, per decorare 250 g di scaglie di cioccolato, per decorare Poco olio per la padella, 1-2 gocce per ogni utilizzo, secondo la ricetta Modalità di preparazione 1. Rompi le uova in una ciotola capiente e sbattile fino a renderle spumose. Aggiungi il sale, poi versa l'acqua minerale e incorpora la farina. 2. Omogeneizza il composto con un frullatore fino a ottenere una pastella simile a una panna densa. Per questa ricetta, è importante che non rimangano grumi di farina. 3. Scalda bene la padella e ungila con pochissimo olio, circa 1-2 gocce. Versa un mestolo di pastella e stendila nella padella. 4. Cuoci la crepe fino a dorarla leggermente su un lato, poi girala e lasciala cuocere un po' anche dall'altro lato. Le crepes si dorano rapidamente, quindi è bene sorvegliarle costantemente e non lasciare la padella incustodita. 5. Continua in questo modo fino a terminare la pastella. Man mano che sono pronte, le crepes possono essere impilate una sopra l'altra. 6. Spalma ogni foglio di crepe con marmellata o confettura. Usa a turno la marmellata di cotogne, la marmellata di fragole e la marmellata di albicocche, in modo che il torta abbia diverse farciture. 7. Dopo aver steso la marmellata, arrotola o piega ogni crepe. Da una grande crepe si possono ottenere circa 3-4 mini crepes, a seconda di come la porzioni. 8. Prepara una teglia alta e disponi le crepes porzionate in posizione verticale. Mettile una accanto all'altra, in modo che siano il più vicine possibile e raggiungano lo stesso livello. Questa disposizione forma l'aspetto di un torta. 9. Quando tutte le crepes sono nella teglia, spolvera sopra zucchero a velo e scaglie di cioccolato. 10. Lascia il torta in frigorifero per 1-2 ore, in modo che si raffreddi. Dopo questo intervallo, può essere porzionato e servito. Perché faccio spesso questa ricetta È una ricetta pratica quando hai più barattoli di marmellata aperti e vuoi utilizzarli in un unico dessert. Le farciture possono essere messe successivamente, e ogni fetta avrà crepes morbide, marmellata e scaglie di cioccolato. Non è necessario cuocere in forno, e la decorazione è molto semplice, dopo che le crepes sono state disposte nella teglia. Un altro vantaggio è che il dessert può essere preparato in anticipo. Le 1-2 ore in frigorifero lo rendono più facile da servire, poiché le crepes mantengono meglio la forma finale rispetto a quando sono ancora fresche e calde. Consigli e variazioni Consigli Scalda la padella prima di versare il primo mestolo di pastella. Se la padella non è abbastanza calda, la prima crepe potrebbe cuocere in modo non uniforme. Usa molto poco olio, come indicato nella ricetta. Troppo olio può rendere le crepes pesanti e impedire una doratura uniforme. Le crepes devono essere seguite attentamente. Si dorano rapidamente, e la differenza tra una doratura leggera e una bruciatura si verifica in breve tempo. La marmellata si stende più facilmente quando non è troppo dura. Non è necessario uno strato eccessivamente spesso; è importante che ogni foglio sia coperto. Quando tagli la grande crepe in 3-4 pezzi, cerca di mantenere i pezzi il più simili possibile in dimensione. In questo modo, le crepes disposte verticalmente formeranno uno strato più uniforme nella teglia. Sostituzioni La marmellata di cotogne, la marmellata di fragole e la marmellata di albicocche possono essere cambiate tra loro in ordine. La ricetta utilizza queste tre varietà, ma ognuna può essere disposta sulle crepes a seconda delle preferenze. Se non vuoi usare tutti e tre i tipi di farcitura, puoi distribuire le quantità disponibili tra le crepes. Tuttavia, il sapore finale sarà diverso se elimini una delle varietà. Variazioni Puoi alternare le crepes farcite con marmellata di cotogne con quelle farcite con marmellata di fragole e albicocche, in modo che la sezione del torta abbia più colori e sapori. Un'altra variante è disporre le crepes in un ordine regolare, in modo che la stessa farcitura non sia concentrata in un solo lato della teglia. La ricetta consente questa organizzazione senza modificare i passaggi di base. La decorazione rimane semplice: zucchero a velo e scaglie di cioccolato. La quantità di zucchero a velo non è specificata, quindi si aggiunge a piacere e in base all'aspetto desiderato. Idee per servire Il torta si serve freddo, dopo essere stato in frigorifero per 1-2 ore. Può essere porzionato direttamente dalla teglia, e ogni pezzo conterrà più crepes farcite con diversi tipi di marmellata. Per un aspetto più chiaro, taglia le porzioni in modo che si vedano gli strati e le farciture all'interno. Lo zucchero a velo e le scaglie di cioccolato si aggiungono alla fine, prima di servire o immediatamente dopo l'assemblaggio. Domande frequenti Quanto tempo deve stare il torta di crepes in frigorifero? La ricetta indica un intervallo di 1-2 ore. Questo tempo è sufficiente affinché il dessert si raffreddi prima di essere servito. Posso usare una sola marmellata? Sì, tuttavia la ricetta originale utilizza marmellata di cotogne, marmellata di fragole e marmellata di albicocche. Se usi un solo tipo, il torta avrà un sapore più uniforme. Quante mini crepes si ottengono da una grande crepe? Da una grande crepe si possono ottenere 3-4 mini crepes. Il numero esatto dipende dalla dimensione della crepe e da come la porzioni. Perché si bruciano le crepes? Le crepes si dorano rapidamente, soprattutto se la padella è ben calda. Tieni d'occhio il fuoco e gira ogni crepe dopo che si è dorata leggermente su un lato. Posso disporre le crepes anche in orizzontale? In questa ricetta, le crepes porzionate si dispongono verticalmente in una teglia alta, affinché il torta abbia la forma specifica. La disposizione orizzontale cambierebbe l'aspetto e il modo di porzionare. Valori nutrizionali I valori sono stimati e non possono essere esatti, poiché la quantità di zucchero a velo non è specificata, e le varietà di cioccolato e i valori nutrizionali delle marmellate possono variare. Per l'intero torta, senza calcolare lo zucchero a velo e l'olio utilizzato in padella, si può stimare un totale di circa 6.500-7.000 kcal. Stimativamente, la ricetta può contenere: Proteine: circa 100-120 g Carboidrati: circa 1.200-1.350 g Grassi: circa 130-160 g La quantità per porzione dipende dal numero di fette in cui è diviso il torta. Ad esempio, se il dessert è diviso in 16 porzioni, il calcolo orientativo sarebbe di circa 400-440 kcal per porzione, senza zucchero a velo. Sono valori approssimativi, non un calcolo nutrizionale esatto. Conservazione e riscaldamento Conserva il torta di crepes in frigorifero, coperto, per evitare che assorba odori dall'interno. La ricetta è destinata a essere servita fredda e non ha bisogno di riscaldamento. Per un gusto e una consistenza ottimali, è preferibile consumarlo dopo il raffreddamento di 1-2 ore. Se rimane, può essere conservato in frigorifero, ma il tempo esatto di conservazione non è specificato nella ricetta originale.

Ingredienti

6 uova 2
5 l di acqua minerale 500 g di farina 1 pizzico di sale 400 g di marmellata di mele cotogne 400 g di marmellata di fragole 400 g di marmellata di albicocche zucchero a velo 250 g

Tag

pancake dolci crepes con marmellata crepes con marmellata

Categoria: Deserto Autore: Anghelina M. Visualizzazioni: 250 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Deserto - Torta di crepes con marmellata e scaglie di cioccolato di Anghelina M. - Ricette Recipia 1

Deserto - Torta di crepes con marmellata e scaglie di cioccolato di Anghelina M. - Ricette Recipia 2

Ingredienti

Tag

Categorie