Tort de clatite cu dulceata si fulgi de ciocolata

Tortul de clătite cu dulceață și fulgi de ciocolată se pregătește din clătite subțiri, umplute cu mai multe sortimente de gem și așezate vertical într-o tavă înaltă. Este un desert potrivit pentru weekend sau pentru o masă în care vrei să folosești mai multe tipuri de dulceață. Clătitele se fac repede, așa că trebuie urmărite atent în tigaie. După asamblare, tortul are nevoie de 1-2 ore la frigider înainte de servire. Info rapide Timp total: timpul de lucru nu este precizat; se adaugă 1-2 ore pentru răcirea la frigider Timp de preparare: nu este precizat în rețeta originală Timp de gătire: nu este precizat; clătitele se coc pe rând în tigaie Porții: numărul nu este precizat și depinde de dimensiunea porțiilor Dificultate: ușoară spre medie Tip rețetă: desert cu clătite, gem și ciocolată Ingrediente 6 ouă 2,5 l apă minerală 500 g făină 1 vârf de cuțit de sare 400 g gem de gutui 400 g dulceață de căpșuni 400 g dulceață de caise Zahăr pudră, pentru decor 250 g fulgi de ciocolată, pentru decor Puțin ulei pentru tigaie, câte 1-2 picături la fiecare folosire, conform rețetei Mod de preparare 1. Sparge ouăle într-un vas încăpător și bate-le până devin spumoase. Adaugă sarea, apoi toarnă apa minerală și încorporează făina. 2. Omogenizează compoziția cu mixerul până când aluatul devine asemănător unei smântâni groase. Pentru această rețetă, este important să nu rămână cocoloașe de făină. 3. Încinge bine tigaia și unge-o cu foarte puțin ulei, aproximativ 1-2 picături. Toarnă câte un polonic de aluat și întinde-l în tigaie. 4. Coace clătita până se rumenește ușor pe prima parte, apoi întoarce-o și las-o puțin și pe cealaltă parte. Clătitele se rumenesc repede, de aceea este bine să le supraveghezi permanent și să nu lași tigaia nesupravegheată. 5. Continuă în același fel până când termini aluatul. Pe măsură ce sunt gata, clătitele se pot pune una peste alta. 6. Unge fiecare foaie de clătită cu gem sau dulceață. Folosește pe rând gemul de gutui, dulceața de căpșuni și dulceața de caise, astfel încât tortul să aibă mai multe umpluturi. 7. După ce ai întins dulceața, înfășoară sau îndoaie fiecare clătită. Dintr-o clătită mare se pot face aproximativ 3-4 minic lătite, în funcție de felul în care o porționezi. 8. Pregătește o tavă mai înaltă și așază clătitele porționate în poziție verticală. Pune-le una lângă alta, astfel încât să fie cât mai apropiate și să ajungă la același nivel. Această așezare formează aspectul de tort. 9. Când toate clătitele sunt în tavă, presară deasupra zahăr pudră și fulgi de ciocolată. 10. Lasă tortul la frigider timp de 1-2 ore, ca să se răcorească. După acest interval, poate fi porționat și servit. De ce fac rețeta des Este o rețetă practică atunci când ai mai multe borcane de gem deschise și vrei să le folosești într-un singur desert. Umpluturile pot fi puse succesiv, iar fiecare felie are clătite moi, dulceață și fulgi de ciocolată. Nu este nevoie de coacere în cuptor, iar decorarea se face foarte simplu, după ce clătitele au fost așezate în tavă. Un alt avantaj este că desertul se poate pregăti înainte de masă. Cele 1-2 ore la frigider îl fac mai ușor de servit, deoarece clătitele stau mai bine în forma finală decât atunci când sunt încă proaspăt umplute și calde. Sfaturi și variații Sfaturi Încinge tigaia înainte să torni primul polonic de aluat. Dacă tigaia nu este suficient de încinsă, prima clătită se poate coace neuniform. Folosește foarte puțin ulei, așa cum este indicat în rețetă. Prea mult ulei poate face clătitele grele și poate împiedica rumenirea uniformă. Clătitele trebuie urmărite cu atenție. Se rumenesc repede, iar diferența dintre rumenit ușor și ars apare într-un timp scurt. Dulceața se întinde mai ușor când nu este foarte tare. Nu este nevoie de un strat excesiv de gros; important este ca fiecare foaie să fie acoperită. Când tai clătita mare în 3-4 bucăți, încearcă să păstrezi bucățile cât mai apropiate ca dimensiune. Astfel, clătitele așezate vertical vor forma un strat mai uniform în tavă. Înlocuiri Gemul de gutui, dulceața de căpșuni și dulceața de caise pot fi schimbate între ele ca ordine. Rețeta folosește aceste trei sortimente, dar fiecare poate fi așezat pe clătite în funcție de preferință. Dacă nu vrei să folosești toate cele trei tipuri de umplutură, poți repartiza cantitățile disponibile între clătite. Totuși, gustul final va fi diferit dacă elimini unul dintre sortimente. Variații Poți alterna clătitele umplute cu gem de gutui cu cele umplute cu dulceață de căpșuni și caise, pentru ca secțiunea tortului să aibă mai multe culori și gusturi. O altă variantă este să așezi clătitele într-o ordine regulată, astfel încât aceeași umplutură să nu fie concentrată într-o singură parte a tăvii. Rețeta permite această organizare fără să schimbi pașii de bază. Decorul rămâne simplu: zahăr pudră și fulgi de ciocolată. Cantitatea de zahăr pudră nu este specificată, așa că se adaugă după gust și după aspectul dorit. Idei de servire Tortul se servește rece, după ce a stat la frigider 1-2 ore. Se poate porționa direct din tavă, iar fiecare bucată va conține mai multe clătite umplute cu diferite tipuri de dulceață. Pentru un aspect mai clar, taie porțiile astfel încât să se vadă straturile și umpluturile din interior. Zahărul pudră și fulgii de ciocolată se pun la final, înainte de servire sau imediat după asamblare. Întrebări frecvente Cât timp trebuie să stea tortul de clătite la frigider? Rețeta indică un interval de 1-2 ore. Acest timp este suficient pentru ca desertul să se răcorească înainte de servire. Pot folosi o singură dulceață? Da, însă rețeta originală folosește gem de gutui, dulceață de căpșuni și dulceață de caise. Dacă folosești un singur sortiment, tortul va avea un gust mai uniform. Câte minic lătite ies dintr-o clătită mare? Dintr-o clătită mare se pot face 3-4 minic lătite. Numărul exact depinde de dimensiunea clătitei și de felul în care o porționezi. De ce se ard clătitele? Clătitele se rumenesc repede, mai ales dacă tigaia este bine încinsă. Ține focul sub observație și întoarce fiecare clătită după ce s-a rumenit ușor pe prima parte. Pot așeza clătitele și pe orizontală? În această rețetă, clătitele porționate se așază vertical într-o tavă mai înaltă, pentru ca tortul să aibă forma specifică. Așezarea pe orizontală ar schimba aspectul și modul de porționare. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și nu pot fi exacte, deoarece cantitatea de zahăr pudră nu este precizată, iar sortimentul de ciocolată și valorile nutriționale ale gemurilor pot varia. Pentru întregul tort, fără a calcula zahărul pudră și uleiul folosit la tigaie, se poate estima un total de aproximativ 6.500-7.000 kcal. Estimativ, rețeta poate conține: Proteine: aproximativ 100-120 g Carbohidrați: aproximativ 1.200-1.350 g Grăsimi: aproximativ 130-160 g Cantitatea per porție depinde de numărul de felii în care este împărțit tortul. De exemplu, dacă desertul este împărțit în 16 porții, calculul orientativ ar fi de aproximativ 400-440 kcal pe porție, fără zahărul pudră. Sunt valori aproximative, nu un calcul nutrițional exact. Păstrare și reîncălzire Păstrează tortul de clătite la frigider, acoperit, pentru a nu absorbi mirosurile din interior. Rețeta este destinată servirii reci și nu are nevoie de reîncălzire. Pentru un gust și o textură cât mai bune, este preferabil să fie consumat după răcirea de 1-2 ore. Dacă rămâne, se poate păstra la frigider, dar timpul exact de păstrare nu este precizat în rețeta originală.

Ingrediente

6 oua 2
5 l apa minerala faina 500 g 1 varf de cutit de sare 400 g gem de gutui 400 g dulceata de capsuni 400 g dulceata de caise zahar pudra 250 g fulgi de ciocolata

Etichete

clatite dulci clatite cu gem clatite cu dulceata

Categorie: Desert Autor: Anghelina M. Vizualizări: 250 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tort de clatite cu dulceata si fulgi de ciocolata de Anghelina M. - Rețete Recipia 1

Desert - Tort de clatite cu dulceata si fulgi de ciocolata de Anghelina M. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii