Gâteau de crêpes avec de la confiture et des éclats de chocolat

Name: Gâteau de crêpes avec de la confiture et des éclats de chocolat - Anghelina M.
Ingredients: 6 œufs 2; 5 l d'eau minérale 500 g de farine 1 pincée de sel 400 g de confiture de coing 400 g de confiture de fraise 400 g de confiture d'abricot sucre glace 250 g de pépites de chocolat

Désert - Gâteau de crêpes avec de la confiture et des éclats de chocolat par Anghelina M. - Recettes Recipia

Le gâteau de crêpes à la confiture et aux éclats de chocolat se prépare à partir de crêpes fines, garnies de plusieurs variétés de confiture et disposées verticalement dans un moule haut. C'est un dessert parfait pour le week-end ou pour un repas où vous souhaitez utiliser différentes sortes de confiture. Les crêpes se font rapidement, il faut donc les surveiller attentivement dans la poêle. Après l'assemblage, le gâteau doit reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures avant d'être servi. Infos rapides Temps total : le temps de travail n'est pas précisé ; ajouter 1-2 heures pour le refroidissement au réfrigérateur Temps de préparation : non précisé dans la recette originale Temps de cuisson : non précisé ; les crêpes sont cuites une par une dans la poêle Portions : le nombre n'est pas précisé et dépend de la taille des portions Difficulté : facile à moyenne Type de recette : dessert avec crêpes, confiture et chocolat Ingrédients 6 œufs 2,5 l d'eau minérale 500 g de farine 1 pincée de sel 400 g de confiture de coing 400 g de confiture de fraises 400 g de confiture d'abricots Sucre glace, pour la décoration 250 g d'éclats de chocolat, pour la décoration Un peu d'huile pour la poêle, 1 à 2 gouttes à chaque utilisation, selon la recette Mode de préparation 1. Cassez les œufs dans un grand récipient et battez-les jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez le sel, puis versez l'eau minérale et incorporez la farine. 2. Homogénéisez la préparation avec un mixeur jusqu'à ce que la pâte devienne semblable à une crème épaisse. Pour cette recette, il est important qu'il n'y ait pas de grumeaux de farine. 3. Faites bien chauffer la poêle et graissez-la avec très peu d'huile, environ 1 à 2 gouttes. Versez une louche de pâte et étalez-la dans la poêle. 4. Faites cuire la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée d'un côté, puis retournez-la et laissez-la encore un peu cuire de l'autre côté. Les crêpes dorent rapidement, il est donc important de les surveiller en permanence et de ne pas laisser la poêle sans surveillance. 5. Continuez de la même manière jusqu'à épuisement de la pâte. Au fur et à mesure qu'elles sont prêtes, les crêpes peuvent être empilées les unes sur les autres. 6. Étalez chaque crêpe avec de la confiture ou de la gelée. Utilisez successivement la confiture de coing, la confiture de fraises et la confiture d'abricots, afin que le gâteau ait plusieurs garnitures. 7. Après avoir étalé la confiture, enroulez ou pliez chaque crêpe. À partir d'une grande crêpe, vous pouvez faire environ 3 à 4 mini-crêpes, selon la façon dont vous les portionnez. 8. Préparez un moule plus haut et placez les crêpes portionnées en position verticale. Disposez-les les unes à côté des autres, de manière à ce qu'elles soient aussi proches que possible et atteignent le même niveau. Cette disposition forme l'aspect du gâteau. 9. Lorsque toutes les crêpes sont dans le moule, saupoudrez de sucre glace et d'éclats de chocolat. 10. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour le refroidir. Après ce délai, il peut être portionné et servi. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette pratique lorsque vous avez plusieurs bocaux de confiture ouverts et que vous souhaitez les utiliser dans un seul dessert. Les garnitures peuvent être mises successivement, et chaque tranche aura des crêpes moelleuses, de la confiture et des éclats de chocolat. Il n'est pas nécessaire de cuire au four, et la décoration est très simple, une fois les crêpes disposées dans le moule. Un autre avantage est que le dessert peut être préparé à l'avance. Les 1 à 2 heures au réfrigérateur le rendent plus facile à servir, car les crêpes se tiennent mieux dans leur forme finale que lorsqu'elles sont encore fraîchement garnies et chaudes. Conseils et variations Conseils Chauffez la poêle avant de verser la première louche de pâte. Si la poêle n'est pas assez chaude, la première crêpe peut cuire de manière inégale. Utilisez très peu d'huile, comme indiqué dans la recette. Trop d'huile peut rendre les crêpes lourdes et empêcher une dorure uniforme. Les crêpes doivent être surveillées attentivement. Elles dorent rapidement, et la différence entre une légère dorure et une crêpe brûlée apparaît en un temps très court. La confiture s'étale plus facilement lorsqu'elle n'est pas trop ferme. Il n'est pas nécessaire d'avoir une couche excessivement épaisse ; l'important est que chaque feuille soit couverte. Lorsque vous coupez la grande crêpe en 3-4 morceaux, essayez de garder les morceaux aussi proches que possible en taille. Ainsi, les crêpes disposées verticalement formeront une couche plus uniforme dans le moule. Substitutions La confiture de coing, la confiture de fraises et la confiture d'abricots peuvent être échangées entre elles dans l'ordre. La recette utilise ces trois variétés, mais chacune peut être placée sur les crêpes selon les préférences. Si vous ne souhaitez pas utiliser les trois types de garniture, vous pouvez répartir les quantités disponibles entre les crêpes. Cependant, le goût final sera différent si vous éliminez l'une des variétés. Variations Vous pouvez alterner les crêpes garnies de confiture de coing avec celles garnies de confiture de fraises et d'abricots, afin que la section du gâteau ait plus de couleurs et de saveurs. Une autre option est de disposer les crêpes dans un ordre régulier, de sorte qu'une même garniture ne soit pas concentrée d'un seul côté du moule. La recette permet cette organisation sans changer les étapes de base. La décoration reste simple : sucre glace et éclats de chocolat. La quantité de sucre glace n'est pas spécifiée, donc elle est ajoutée selon le goût et l'apparence souhaitée. Idées de service Le gâteau se sert froid, après avoir été au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Il peut être portionné directement dans le moule, et chaque morceau contiendra plusieurs crêpes garnies de différents types de confiture. Pour un aspect plus clair, coupez les portions de manière à ce que les couches et les garnitures à l'intérieur soient visibles. Le sucre glace et les éclats de chocolat sont ajoutés à la fin, avant de servir ou immédiatement après l'assemblage. Questions fréquentes Combien de temps le gâteau de crêpes doit-il rester au réfrigérateur ? La recette indique un intervalle de 1 à 2 heures. Ce temps est suffisant pour que le dessert refroidisse avant d'être servi. Puis-je utiliser une seule confiture ? Oui, cependant la recette originale utilise de la confiture de coing, de la confiture de fraises et de la confiture d'abricots. Si vous utilisez un seul type, le gâteau aura un goût plus uniforme. Combien de mini-crêpes sortent d'une grande crêpe ? D'une grande crêpe, vous pouvez faire 3 à 4 mini-crêpes. Le nombre exact dépend de la taille de la crêpe et de la façon dont vous la portionnez. Pourquoi mes crêpes brûlent-elles ? Les crêpes dorent rapidement, surtout si la poêle est bien chaude. Surveillez le feu et retournez chaque crêpe après qu'elle soit légèrement dorée d'un côté. Puis-je disposer les crêpes horizontalement ? Dans cette recette, les crêpes portionnées sont disposées verticalement dans un moule plus haut, afin que le gâteau ait sa forme spécifique. La disposition horizontale changerait l'apparence et la façon de portionner. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives et ne peuvent pas être exactes, car la quantité de sucre glace n'est pas précisée, et les types de chocolat et les valeurs nutritionnelles des confitures peuvent varier. Pour l'ensemble du gâteau, sans calculer le sucre glace et l'huile utilisée dans la poêle, on peut estimer un total d'environ 6 500-7 000 kcal. Estimativement, la recette peut contenir : Protéines : environ 100-120 g Glucides : environ 1 200-1 350 g Graisses : environ 130-160 g La quantité par portion dépend du nombre de tranches dans lesquelles le gâteau est divisé. Par exemple, si le dessert est divisé en 16 portions, le calcul indicatif serait d'environ 400-440 kcal par portion, sans le sucre glace. Ce sont des valeurs approximatives, pas un calcul nutritionnel exact. Conservation et réchauffage Conservez le gâteau de crêpes au réfrigérateur, couvert, pour éviter qu'il n'absorbe les odeurs. La recette est destinée à être servie froide et ne nécessite pas de réchauffage. Pour un goût et une texture optimaux, il est préférable de le consommer après le refroidissement de 1 à 2 heures. S'il en reste, il peut être conservé au réfrigérateur, mais le temps exact de conservation n'est pas précisé dans la recette originale.

Ingrédients

6 œufs 2
5 l d'eau minérale 500 g de farine 1 pincée de sel 400 g de confiture de coing 400 g de confiture de fraise 400 g de confiture d'abricot sucre glace 250 g de pépites de chocolat