Bolo de panquecas com geleia e flocos de chocolate

O bolo de panquecas com geleia e flocos de chocolate é feito a partir de panquecas finas, recheadas com vários tipos de geleia e dispostas verticalmente em uma forma alta. É uma sobremesa ideal para o fim de semana ou para uma refeição em que você deseja utilizar diferentes tipos de geleia. As panquecas são rápidas de fazer, então é importante ficar de olho nelas na frigideira. Após a montagem, o bolo precisa de 1-2 horas na geladeira antes de ser servido. Informações rápidas Tempo total: o tempo de trabalho não é especificado; adiciona-se 1-2 horas para resfriar na geladeira Tempo de preparo: não é especificado na receita original Tempo de cozimento: não é especificado; as panquecas são cozidas uma a uma na frigideira Porções: o número não é especificado e depende do tamanho das porções Dificuldade: fácil a média Tipo de receita: sobremesa com panquecas, geleia e chocolate Ingredientes 6 ovos 2,5 l de água mineral 500 g de farinha 1 pitada de sal 400 g de geleia de marmelo 400 g de geleia de morango 400 g de geleia de damasco Açúcar de confeiteiro, para decorar 250 g de flocos de chocolate, para decorar Um pouco de óleo para a frigideira, 1-2 gotas a cada uso, conforme a receita Modo de preparo 1. Quebre os ovos em um recipiente grande e bata até ficarem espumosos. Adicione o sal, depois despeje a água mineral e incorpore a farinha. 2. Misture a composição com um mixer até que a massa fique semelhante a um creme grosso. Para esta receita, é importante que não fiquem grumos de farinha. 3. Aqueça bem a frigideira e unte-a com muito pouco óleo, cerca de 1-2 gotas. Despeje uma concha de massa e espalhe na frigideira. 4. Cozinhe a panqueca até dourar levemente de um lado, depois vire-a e deixe cozinhar um pouco do outro lado. As panquecas douram rapidamente, por isso é bom vigiá-las constantemente e não deixar a frigideira sem supervisão. 5. Continue da mesma forma até terminar a massa. À medida que ficam prontas, as panquecas podem ser empilhadas uma sobre a outra. 6. Unte cada folha de panqueca com geleia ou doce. Use alternadamente a geleia de marmelo, a geleia de morango e a geleia de damasco, para que o bolo tenha vários recheios. 7. Depois de espalhar a geleia, enrole ou dobre cada panqueca. De uma panqueca grande, podem ser feitas cerca de 3-4 panquecas pequenas, dependendo de como você as porciona. 8. Prepare uma forma mais alta e coloque as panquecas porcionadas na posição vertical. Coloque-as uma ao lado da outra, de modo que fiquem o mais próximas possível e cheguem ao mesmo nível. Essa disposição forma a aparência de um bolo. 9. Quando todas as panquecas estiverem na forma, polvilhe açúcar de confeiteiro e flocos de chocolate por cima. 10. Deixe o bolo na geladeira por 1-2 horas para esfriar. Após esse intervalo, pode ser porcionado e servido. Por que faço a receita com frequência É uma receita prática quando você tem vários potes de geleia abertos e quer usá-los em uma única sobremesa. Os recheios podem ser colocados sucessivamente, e cada fatia terá panquecas macias, geleia e flocos de chocolate. Não é necessário assar no forno, e a decoração é muito simples, depois que as panquecas foram colocadas na forma. Outra vantagem é que a sobremesa pode ser preparada antes da refeição. As 1-2 horas na geladeira facilitam o serviço, pois as panquecas mantêm melhor a forma final do que quando estão ainda frescas e quentes. Dicas e variações Dicas Aqueça a frigideira antes de despejar a primeira concha de massa. Se a frigideira não estiver quente o suficiente, a primeira panqueca pode cozinhar de forma desigual. Use muito pouco óleo, como indicado na receita. Muito óleo pode deixar as panquecas pesadas e impedir um dourado uniforme. As panquecas devem ser vigiadas de perto. Elas douram rapidamente, e a diferença entre um leve dourado e queimado aparece em pouco tempo. A geleia é mais fácil de espalhar quando não está muito dura. Não é necessário um excesso de camada; o importante é que cada folha esteja coberta. Ao cortar a panqueca grande em 3-4 pedaços, tente manter os pedaços o mais próximos possível em tamanho. Assim, as panquecas dispostas verticalmente formarão uma camada mais uniforme na forma. Substituições A geleia de marmelo, a geleia de morango e a geleia de damasco podem ser trocadas entre si na ordem. A receita utiliza esses três tipos, mas cada um pode ser colocado nas panquecas de acordo com a preferência. Se você não quiser usar todos os três tipos de recheio, pode repartir as quantidades disponíveis entre as panquecas. No entanto, o sabor final será diferente se você eliminar um dos tipos. Variações Você pode alternar as panquecas recheadas com geleia de marmelo com aquelas recheadas com geleia de morango e damasco, para que a seção do bolo tenha mais cores e sabores. Outra variante é dispor as panquecas em uma ordem regular, de modo que o mesmo recheio não fique concentrado em um único lado da forma. A receita permite essa organização sem alterar os passos básicos. A decoração permanece simples: açúcar de confeiteiro e flocos de chocolate. A quantidade de açúcar de confeiteiro não é especificada, então adicione a gosto e conforme a aparência desejada. Ideias de serviço O bolo é servido frio, após ter ficado na geladeira por 1-2 horas. Pode ser porcionado diretamente da forma, e cada pedaço conterá várias panquecas recheadas com diferentes tipos de geleia. Para um aspecto mais claro, corte as porções de forma que as camadas e recheios internos sejam visíveis. O açúcar de confeiteiro e os flocos de chocolate são colocados no final, antes de servir ou imediatamente após a montagem. Perguntas frequentes Quanto tempo o bolo de panquecas deve ficar na geladeira? A receita indica um intervalo de 1-2 horas. Esse tempo é suficiente para que a sobremesa esfrie antes de ser servida. Posso usar uma única geleia? Sim, mas a receita original utiliza geleia de marmelo, geleia de morango e geleia de damasco. Se você usar um único tipo, o bolo terá um sabor mais uniforme. Quantas panquecas pequenas saem de uma panqueca grande? De uma panqueca grande, podem ser feitas 3-4 panquecas pequenas. O número exato depende do tamanho da panqueca e de como você a porciona. Por que as panquecas queimam? As panquecas douram rapidamente, especialmente se a frigideira estiver bem quente. Fique de olho no fogo e vire cada panqueca assim que estiver levemente dourada de um lado. Posso dispor as panquecas horizontalmente? Nesta receita, as panquecas porcionadas são dispostas verticalmente em uma forma mais alta, para que o bolo tenha a forma específica. A disposição horizontal mudaria a aparência e a forma de porcionar. Valores nutricionais Os valores são estimativos e podem não ser exatos, pois a quantidade de açúcar de confeiteiro não é especificada, e o tipo de chocolate e os valores nutricionais das geleias podem variar. Para o bolo inteiro, sem calcular o açúcar de confeiteiro e o óleo usado na frigideira, pode-se estimar um total de aproximadamente 6.500-7.000 kcal. Estimativamente, a receita pode conter: Proteínas: aproximadamente 100-120 g Carboidratos: aproximadamente 1.200-1.350 g Gorduras: aproximadamente 130-160 g A quantidade por porção depende do número de fatias em que o bolo é dividido. Por exemplo, se a sobremesa for dividida em 16 porções, o cálculo orientativo seria de aproximadamente 400-440 kcal por porção, sem o açúcar de confeiteiro. Esses são valores aproximados, não um cálculo nutricional exato. Armazenamento e reaquecer Guarde o bolo de panquecas na geladeira, coberto, para não absorver os cheiros do interior. A receita é destinada a ser servida fria e não precisa ser reaquecida. Para um sabor e textura melhores, é preferível consumi-lo após o resfriamento de 1-2 horas. Se sobrar, pode ser mantido na geladeira, mas o tempo exato de armazenamento não é especificado na receita original.

Ingredientes

6 ovos 2
5 l de água mineral 500 g de farinha 1 pitada de sal 400 g de geleia de marmelo 400 g de geleia de morango 400 g de geleia de damasco açúcar de confeiteiro 250 g de gotas de choco

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