Tarta de crepes con mermelada y copos de chocolate

El pastel de crepas con mermelada y virutas de chocolate se prepara con crepas finas, rellenas de varios tipos de mermelada y dispuestas verticalmente en un molde alto. Es un postre ideal para el fin de semana o para una comida en la que quieras utilizar diferentes tipos de mermelada. Las crepas se hacen rápidamente, así que hay que vigilarlas atentamente en la sartén. Después de ensamblar, el pastel necesita de 1 a 2 horas en el refrigerador antes de servir. Info rápida Tiempo total: el tiempo de trabajo no está especificado; se añaden 1-2 horas para enfriar en el refrigerador Tiempo de preparación: no está especificado en la receta original Tiempo de cocción: no está especificado; las crepas se cocinan una a una en la sartén Porciones: el número no está especificado y depende del tamaño de las porciones Dificultad: fácil a media Tipo de receta: postre con crepas, mermelada y chocolate Ingredientes 6 huevos 2,5 l de agua mineral 500 g de harina 1 pizca de sal 400 g de mermelada de membrillo 400 g de mermelada de fresa 400 g de mermelada de albaricoque Azúcar glas, para decorar 250 g de virutas de chocolate, para decorar Un poco de aceite para la sartén, de 1 a 2 gotas en cada uso, según la receta Modo de preparación 1. Rompe los huevos en un recipiente grande y bátelos hasta que estén espumosos. Añade la sal, luego vierte el agua mineral e incorpora la harina. 2. Homogeneiza la mezcla con una batidora hasta que la masa tenga una consistencia similar a la de una crema espesa. Para esta receta, es importante que no queden grumos de harina. 3. Calienta bien la sartén y unta con muy poco aceite, aproximadamente 1-2 gotas. Vierte un cucharón de masa y extiéndelo en la sartén. 4. Cocina la crepa hasta que se dore ligeramente por un lado, luego dale la vuelta y cocínala un poco por el otro lado. Las crepas se doran rápidamente, por lo que es recomendable vigilarlas constantemente y no dejar la sartén desatendida. 5. Continúa de la misma manera hasta que termines la masa. A medida que estén listas, las crepas se pueden apilar una sobre otra. 6. Unta cada hoja de crepa con mermelada. Utiliza alternativamente la mermelada de membrillo, la de fresa y la de albaricoque, para que el pastel tenga diferentes rellenos. 7. Después de untar la mermelada, enrolla o dobla cada crepa. De una crepa grande se pueden hacer aproximadamente 3-4 mini crepas, dependiendo de cómo la porciones. 8. Prepara un molde más alto y coloca las crepas porcionadas en posición vertical. Colócalas una al lado de la otra, de modo que estén lo más cercanas posible y lleguen al mismo nivel. Esta disposición forma la apariencia de un pastel. 9. Cuando todas las crepas estén en el molde, espolvorea azúcar glas y virutas de chocolate por encima. 10. Deja el pastel en el refrigerador durante 1-2 horas para que se enfríe. Después de este tiempo, puede ser porcionado y servido. Por qué hago la receta a menudo Es una receta práctica cuando tienes varios tarros de mermelada abiertos y quieres utilizarlos en un solo postre. Los rellenos se pueden poner sucesivamente, y cada porción tiene crepas suaves, mermelada y virutas de chocolate. No se necesita hornear en el horno, y la decoración se hace muy fácilmente, una vez que las crepas han sido colocadas en el molde. Otra ventaja es que el postre se puede preparar antes de la comida. Las 1-2 horas en el refrigerador lo hacen más fácil de servir, ya que las crepas mantienen mejor su forma final que cuando están recién rellenas y calientes. Consejos y variaciones Consejos Calienta la sartén antes de verter el primer cucharón de masa. Si la sartén no está lo suficientemente caliente, la primera crepa puede cocerse de manera desigual. Usa muy poco aceite, como se indica en la receta. Demasiado aceite puede hacer que las crepas queden pesadas y puede impedir un dorado uniforme. Las crepas deben ser vigiladas con atención. Se doran rápidamente, y la diferencia entre un dorado ligero y quemado ocurre en poco tiempo. La mermelada se extiende más fácilmente cuando no está muy dura. No es necesario un grosor excesivo; lo importante es que cada hoja esté cubierta. Cuando cortes la crepa grande en 3-4 piezas, intenta mantener las piezas lo más parecidas posible en tamaño. Así, las crepas dispuestas verticalmente formarán una capa más uniforme en el molde. Sustituciones La mermelada de membrillo, la de fresa y la de albaricoque pueden intercambiarse entre sí en orden. La receta utiliza estos tres tipos, pero cada uno puede ser colocado en las crepas según la preferencia. Si no deseas usar los tres tipos de relleno, puedes repartir las cantidades disponibles entre las crepas. Sin embargo, el sabor final será diferente si eliminas uno de los tipos. Variaciones Puedes alternar las crepas rellenas de mermelada de membrillo con las rellenas de mermelada de fresa y albaricoque, para que la sección del pastel tenga más colores y sabores. Otra opción es colocar las crepas en un orden regular, de modo que el mismo relleno no esté concentrado en un solo lado del molde. La receta permite esta organización sin cambiar los pasos básicos. La decoración se mantiene simple: azúcar glas y virutas de chocolate. La cantidad de azúcar glas no está especificada, así que se añade al gusto y según el aspecto deseado. Ideas para servir El pastel se sirve frío, después de haber estado en el refrigerador de 1 a 2 horas. Se puede porcionar directamente del molde, y cada trozo contendrá varias crepas rellenas con diferentes tipos de mermelada. Para un aspecto más claro, corta las porciones de manera que se vean las capas y los rellenos del interior. El azúcar glas y las virutas de chocolate se añaden al final, antes de servir o inmediatamente después del ensamblaje. Preguntas frecuentes ¿Cuánto tiempo debe estar el pastel de crepas en el refrigerador? La receta indica un intervalo de 1-2 horas. Este tiempo es suficiente para que el postre se enfríe antes de servir. ¿Puedo usar una sola mermelada? Sí, sin embargo, la receta original utiliza mermelada de membrillo, mermelada de fresa y mermelada de albaricoque. Si usas un solo tipo, el pastel tendrá un sabor más uniforme. ¿Cuántas mini crepas salen de una crepa grande? De una crepa grande se pueden hacer 3-4 mini crepas. El número exacto depende del tamaño de la crepa y de cómo la porciones. ¿Por qué se queman las crepas? Las crepas se doran rápidamente, especialmente si la sartén está bien caliente. Mantén el fuego bajo vigilancia y da la vuelta a cada crepa después de que se haya dorado ligeramente por un lado. ¿Puedo colocar las crepas también horizontalmente? En esta receta, las crepas porcionadas se colocan verticalmente en un molde más alto, para que el pastel tenga la forma específica. Colocarlas horizontalmente cambiaría la apariencia y la forma de porcionar. Valores nutricionales Los valores son estimativos y no pueden ser exactos, ya que la cantidad de azúcar glas no está especificada y el tipo de chocolate y los valores nutricionales de las mermeladas pueden variar. Para todo el pastel, sin calcular el azúcar glas y el aceite utilizado en la sartén, se puede estimar un total de aproximadamente 6.500-7.000 kcal. Estimativamente, la receta puede contener: Proteínas: aproximadamente 100-120 g Carbohidratos: aproximadamente 1.200-1.350 g Grasas: aproximadamente 130-160 g La cantidad por porción depende del número de trozos en que se divida el pastel. Por ejemplo, si el postre se divide en 16 porciones, el cálculo orientativo sería de aproximadamente 400-440 kcal por porción, sin el azúcar glas. Son valores aproximativos, no un cálculo nutricional exacto. Conservación y recalentamiento Conserva el pastel de crepas en el refrigerador, cubierto, para que no absorba olores del interior. La receta está destinada a ser servida fría y no necesita recalentamiento. Para un sabor y una textura óptimos, es preferible consumirlo después del enfriamiento de 1-2 horas. Si sobra, se puede conservar en el refrigerador, pero el tiempo exacto de conservación no está especificado en la receta original.

Ingredientes

• 6 huevos 2
• 5 l de agua mineral 500 g de harina 1 pizca de sal 400 g de mermelada de membrillo 400 g de mermelada de fresa 400 g de mermelada de albaricoque azúcar glas 250 g de chispas de ch

Etiquetas

panqueques dulcescrepes con mermeladacrepes con mermelada

Categorías

Aperitivos

Bebidas

Cocineros famosos

Chef en la ciudad

Niños

Café

Conservar

Cocina y sonríe

Juegos Culinarios

Escuela de Cocina

Desierto

Diverso

Masa y pasteles

Bebidas

Pescado

Delicias Saludables

Internacional

Jakob Hausmann

Mermelada

Jamie Oliver

Carne

Varios

Sobre

Pasta/Pizza

Encurtidos

Plaga

Ensalada

Sándwiches

Salsas

Sabroso

Temporada

Sezon

Cocción lenta

Sopas

Receta Estrella

Jarabe

Traducido

Varios

Vegano