Σαλάτα βοδινού με μπιζέλια

Σαλάτα από βόειο κρέας με αρακά: Μια κλασική συνταγή με μοντέρνα πινελιά

Ποιος δεν αγαπά μια καλά προετοιμασμένη σαλάτα από βόειο κρέας; Αυτή η νόστιμη συνταγή δεν είναι μόνο γεμάτη αρώματα, αλλά και αναμνήσεις, συγκεντρώνοντας απλά και αγαπημένα υλικά. Συνήθως, η σαλάτα από βόειο κρέας συνδέεται με εορταστικά γεύματα, αλλά σήμερα θέλω να μοιραστώ μια λίγο διαφορετική εκδοχή, προσθέτοντας αρακά, που θα φέρει μια νότα φρεσκάδας και ένα επιπλέον χρώμα. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6-8

Συστατικά

- 1 στήθος κοτόπουλου (περίπου 300-400 γρ)
- 5 καρότα
- 4 πατάτες
- 1 μικρό σέλινο
- 4-5 τουρσί αγγούρια
- 1 μικρό βάζο αρακά (περίπου 200 γρ)
- 2 κρόκοι αυγού
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
- 300 ml λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή λάδι canola)
- Αλάτι, πιπέρι κατά βούληση
- Vegeta με γεύση κοτόπουλου (προαιρετικά, για επιπλέον γεύση)

Απαραίτητα εργαλεία

- Μια μεγάλη κατσαρόλα για βράσιμο
- Ένα μίξερ ή ένα σύρμα για μαγιονέζα
- Ένα σουρωτήρι
- Ένα μαχαίρι και μια επιφάνεια κοπής
- Ένα μεγάλο μπολ για ανάμειξη

Βήματα προετοιμασίας

Βήμα 1: Μαγείρεμα των υλικών

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε νερό με vegeta και βράστε. Προσθέστε το στήθος κοτόπουλου και αφήστε το να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 20-25 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά μαγειρεμένο και ότι ο χυμός του δεν είναι ροζ.

2. Σε μια άλλη κατσαρόλα, βράστε τις πατάτες, τα καρότα και το σέλινο, όλα καθαρισμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Προσθέστε αλάτι στο νερό για να ενισχύσετε τη γεύση των λαχανικών. Βράστε τα για 20-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 2: Προετοιμασία της μαγιονέζας

3. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τους δύο κρόκους αυγού με τη μουστάρδα και μια πρέζα αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή ένα σύρμα, αρχίστε να ανακατεύετε ελαφρά, προσθέτοντας σταδιακά το λάδι. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη και παχύρρευστη μαγιονέζα. Αν θέλετε, μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα της μουστάρδας σύμφωνα με τη γεύση σας.

Βήμα 3: Κοπή και συνδυασμός των υλικών

4. Όταν τα λαχανικά είναι βρασμένα, στραγγίστε τα καλά και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο. Κόψτε τα σε μικρούς κύβους, όπως και το βρασμένο στήθος κοτόπουλου, το οποίο έχει στραγγιστεί και κρυώσει.

5. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τους κύβους κοτόπουλου, τα βρασμένα λαχανικά, τον στραγγισμένο αρακά και τα τουρσί αγγούρια κομμένα σε κύβους. Ανακατέψτε απαλά για να μην λιώσουν τα λαχανικά.

Βήμα 4: Ολοκλήρωση της σαλάτας

6. Προσθέστε την παρασκευασμένη μαγιονέζα στο μείγμα των υλικών. Ανακατέψτε προσεκτικά, ώστε να ενωθούν ομοιόμορφα. Δοκιμάστε τη σαλάτα και προσαρμόστε με αλάτι, πιπέρι ή περισσότερη μουστάρδα, αν χρειάζεται.

Βήμα 5: Σερβίρισμα

7. Μεταφέρετε τη σαλάτα σε μια πιατέλα και, αν θέλετε, διακοσμήστε με μερικές φέτες τουρσί αγγούρι ή φρέσκο μαϊντανό για μια ελκυστική εμφάνιση. Μπορεί να σερβιριστεί τόσο κρύα όσο και σε θερμοκρασία δωματίου.

Πρακτικές συμβουλές

- Επιλέξτε φρέσκα υλικά: Η ποιότητα των υλικών επηρεάζει σημαντικά τη γεύση της σαλάτας. Επιλέξτε φρέσκα λαχανικά και κρέας.

- Διαφορετικότητα στη συνταγή: Μπορείτε να προσθέσετε ελιές, πιπεριές ή ακόμη και βραστά αυγά ψιλοκομμένα για να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά.

- Για μια πιο ελαφριά μαγιονέζα, μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα μέρος του λαδιού με ελληνικό γιαούρτι, αποκτώντας μια πιο υγιεινή εκδοχή.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η σαλάτα από βόειο κρέας με αρακά είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική. Το στήθος κοτόπουλου προσφέρει ποιοτικές πρωτεΐνες, τα λαχανικά είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, ενώ ο αρακάς προσφέρει φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Επιπλέον, η μαγιονέζα που προστίθεται σε μέτριες ποσότητες μπορεί να αποτελέσει μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να αντικαταστήσω το στήθος κοτόπουλου με βόειο κρέας; Ναι, είναι μια κλασική εκδοχή να χρησιμοποιείτε βραστό βόειο κρέας, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι διαφορετικός.

- Πώς μπορώ να διατηρήσω τη σαλάτα; Καλύψτε τη σαλάτα με μεμβράνη και φυλάξτε τη στο ψυγείο, όπου μπορεί να διαρκέσει 2-3 ημέρες.

- Είναι δυνατόν να φτιάξω vegan σαλάτα; Ναι! Μπορείτε να αντικαταστήσετε το στήθος κοτόπουλου με καπνιστό τόφου και τη μαγιονέζα με μια φυτική εναλλακτική.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτή η σαλάτα από βόειο κρέας με αρακά ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια μπαγκέτα ή αλμυρά μπισκότα. Μπορείτε επίσης να τη συνοδεύσετε με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή με φρέσκια λεμονάδα, για ένα καλοκαιρινό γεύμα γεμάτο γεύση.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες λεπτομέρειες, δεν έχετε παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε και να απολαύσετε μια νόστιμη σαλάτα από βόειο κρέας με αρακά! Καλή όρεξη!