Salade de boeuf aux petits pois

Salade de bœuf aux petits pois : Une recette classique avec une touche moderne

Qui n'aime pas une bonne salade de bœuf ? Cette délicieuse recette est non seulement pleine de saveurs, mais aussi de souvenirs, rassemblant des ingrédients simples et appréciés. En général, la salade de bœuf est associée aux repas festifs, mais aujourd'hui, je souhaite partager une version légèrement différente en ajoutant des petits pois, qui apporteront une touche de fraîcheur et une touche de couleur. Commençons !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure 10 minutes
Portions : 6-8

Ingrédients

- 1 poitrine de poulet (environ 300-400 g)
- 5 carottes
- 4 pommes de terre
- 1 petit céleri
- 4-5 cornichons
- 1 petit pot de petits pois (environ 200 g)
- 2 jaunes d'œuf
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 300 ml d'huile (de préférence huile de tournesol ou de colza)
- Sel, poivre au goût
- Assaisonnement au goût de poulet (facultatif, pour plus de saveur)

Ustensiles nécessaires

- Une grande casserole pour bouillir
- Un mixeur ou un fouet pour la mayonnaise
- Une passoire
- Un couteau et une planche à découper
- Un grand bol pour mélanger

Étapes de préparation

Étape 1 : Cuisson des ingrédients

1. Dans une grande casserole, ajoutez de l'eau avec de l'assaisonnement et portez à ébullition. Ajoutez la poitrine de poulet et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20-25 minutes. Assurez-vous qu'elle est bien cuite et que les jus sont clairs.

2. Dans une autre casserole, faites bouillir les pommes de terre, les carottes et le céleri, tous pelés et coupés en gros morceaux. Ajoutez du sel à l'eau pour intensifier la saveur des légumes. Faites-les bouillir pendant 20-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 2 : Préparation de la mayonnaise

3. Dans un bol, combinez les deux jaunes d'œuf avec la moutarde et une pincée de sel. À l'aide d'un mixeur ou d'un fouet, commencez à fouetter doucement, en ajoutant progressivement l'huile. Continuez à mélanger jusqu'à obtenir une mayonnaise crémeuse et épaisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajuster la quantité de moutarde selon votre goût.

Étape 3 : Découpage et combinaison des ingrédients

4. Lorsque les légumes sont cuits, égouttez-les bien et laissez-les refroidir légèrement. Coupez-les en petits dés, tout comme la poitrine de poulet égouttée et refroidie.

5. Dans un grand bol, combinez les dés de poulet, les légumes cuits, les petits pois égouttés et les cornichons coupés en dés. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les légumes.

Étape 4 : Finalisation de la salade

6. Ajoutez la mayonnaise préparée sur le mélange d'ingrédients. Mélangez délicatement pour bien combiner. Goûtez la salade et ajustez avec du sel, du poivre ou plus de moutarde si nécessaire.

Étape 5 : Service

7. Transférez la salade sur un plat de service et, si vous le souhaitez, décorez avec quelques tranches de cornichons ou du persil frais pour un aspect attrayant. Elle peut être servie froide ou à température ambiante.

Conseils pratiques

- Choisissez des ingrédients frais : La qualité des ingrédients influence considérablement le goût final de la salade. Optez pour des légumes et de la viande frais.

- Variez la recette : Vous pouvez ajouter des olives, des poivrons ou même des œufs durs hachés pour lui donner une touche personnelle.

- Pour une mayonnaise plus légère, vous pouvez remplacer une partie de l'huile par du yaourt grec, obtenant ainsi une version plus saine.

Bénéfices nutritionnels

Cette salade de bœuf aux petits pois est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive. La poitrine de poulet fournit des protéines de qualité, les légumes sont riches en vitamines et minéraux, et les petits pois apportent des fibres et des antioxydants. De plus, la mayonnaise ajoutée en quantités modérées peut faire partie d'une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes

- Puis-je remplacer la poitrine de poulet par de la viande de bœuf ? Oui, c'est une option classique d'utiliser de la viande de bœuf bouillie, mais le temps de cuisson sera différent.

- Comment puis-je conserver la salade ? Couvrez la salade avec du film plastique et conservez-la au réfrigérateur, où elle peut durer 2-3 jours.

- Est-il possible de faire la salade végane ? Oui ! Vous pouvez remplacer la poitrine de poulet par du tofu fumé et la mayonnaise par une alternative à base de plantes.

Suggestions de service

Cette salade de bœuf aux petits pois se marie parfaitement avec une baguette fraîche ou des crackers salés. Vous pouvez également l'accompagner d'un verre de vin blanc sec ou d'une limonade fraîche pour un repas d'été plein de saveurs.

Maintenant que vous avez tous les détails nécessaires, il ne vous reste plus qu'à commencer à cuisiner et à profiter d'une délicieuse salade de bœuf aux petits pois ! Bon appétit !