Ensalada de carne con guisantes

Ensalada de carne con guisantes: Una receta clásica con un toque moderno

¿Quién no ama una ensalada de carne bien preparada? Esta deliciosa receta no solo está llena de sabores, sino también de recuerdos, reuniendo ingredientes simples y queridos. Por lo general, la ensalada de carne se asocia con comidas festivas, pero hoy quiero compartir una versión un poco diferente, añadiendo guisantes, que traerán un toque de frescura y un plus de color. ¡Comencemos!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Porciones: 6-8

Ingredientes

- 1 pechuga de pollo (aproximadamente 300-400 g)
- 5 zanahorias
- 4 papas
- 1 apio pequeño
- 4-5 pepinillos
- 1 tarro pequeño de guisantes (aproximadamente 200 g)
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de mostaza
- 300 ml de aceite (preferiblemente aceite de girasol o colza)
- Sal, pimienta al gusto
- Sazonador con sabor a pollo (opcional, para un sabor extra)

Utensilios necesarios

- Una olla grande para hervir
- Un batidor o batidora para la mayonesa
- Un colador
- Un cuchillo y una tabla de cortar
- Un bol grande para mezclar

Pasos de preparación

Paso 1: Cocción de los ingredientes

1. En una olla grande, añade agua con sazonador y lleva a ebullición. Agrega la pechuga de pollo y déjala hervir a fuego medio durante aproximadamente 20-25 minutos. Asegúrate de que esté bien cocida y que los jugos salgan claros.

2. En otra olla, hierve las papas, zanahorias y apio, todos pelados y cortados en trozos grandes. Añade sal al agua para intensificar el sabor de las verduras. Hiérvelas durante 20-30 minutos hasta que estén tiernas.

Paso 2: Preparación de la mayonesa

3. En un bol, combina las dos yemas de huevo con la mostaza y una pizca de sal. Usando un batidor o batidora, comienza a batir suavemente, añadiendo gradualmente el aceite. Continúa mezclando hasta obtener una mayonesa cremosa y espesa. Si lo deseas, puedes ajustar la cantidad de mostaza al gusto.

Paso 3: Cortar y combinar los ingredientes

4. Cuando las verduras estén cocidas, escúrrelas bien y déjalas enfriar un poco. Córtalas en cubos pequeños, al igual que la pechuga de pollo escurrida y enfriada.

5. En un bol grande, combina los cubos de pollo, las verduras hervidas, los guisantes escurridos y los pepinillos picados. Mezcla suavemente para no aplastar las verduras.

Paso 4: Finalización de la ensalada

6. Añade la mayonesa preparada sobre la mezcla de ingredientes. Mezcla con cuidado para que se combine uniformemente. Prueba la ensalada y ajusta con sal, pimienta o más mostaza si es necesario.

Paso 5: Servicio

7. Transfiere la ensalada a una fuente y, si lo deseas, decora con algunas rodajas de pepinillos o perejil fresco para un aspecto atractivo. Se puede servir fría o a temperatura ambiente.

Consejos prácticos

- Elige ingredientes frescos: La calidad de los ingredientes influye significativamente en el sabor final de la ensalada. Opta por verduras y carne frescas.

- Varía la receta: Puedes añadir aceitunas, pimientos o incluso huevos duros picados para darle un toque personal.

- Para una mayonesa más ligera, puedes sustituir parte del aceite por yogur griego, obteniendo una versión más saludable.

Beneficios nutricionales

Esta ensalada de carne con guisantes no solo es sabrosa, sino también nutritiva. La pechuga de pollo proporciona proteínas de calidad, las verduras son ricas en vitaminas y minerales, y los guisantes aportan fibra y antioxidantes. Además, la mayonesa añadida en cantidades moderadas puede formar parte de una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo reemplazar la pechuga de pollo por carne de res? Sí, es una opción clásica usar carne de res hervida, pero el tiempo de cocción será diferente.

- ¿Cómo puedo conservar la ensalada? Cubre la ensalada con film transparente y guárdala en el refrigerador, donde puede durar 2-3 días.

- ¿Es posible hacer la ensalada vegana? ¡Sí! Puedes reemplazar la pechuga de pollo con tofu ahumado y la mayonesa con una alternativa a base de plantas.

Sugerencias para servir

Esta ensalada de carne con guisantes combina perfectamente con una baguette fresca o galletas saladas. También puedes acompañarla con una copa de vino blanco seco o con limonada fresca, para una comida de verano llena de sabor.

Ahora que tienes todos los detalles necesarios, solo te queda empezar a cocinar y disfrutar de una deliciosa ensalada de carne con guisantes. ¡Buen provecho!