Zarter Rollen mit Aprikosenmarmelade

Um ein köstliches und einfach zuzubereitendes Dessert zu kreieren, beginnen wir mit einer Schlüsselzutat: Marmelade. Geben Sie Ihre Lieblingsmarmelade in eine Schüssel und zerdrücken Sie sie mit einem Löffel oder, wenn Sie möchten, erwärmen Sie sie leicht auf dem Herd oder in der Mikrowelle, um eine dicke Paste zu erhalten, die sich auch leicht verteilen lässt. Es ist wichtig, eine glatte Konsistenz zu erreichen, die sich problemlos auf den Kuchenteig auftragen lässt. Sobald Sie die ideale Marmelade haben, stellen Sie sie beiseite und bereiten Sie das Backblech vor.

Legen Sie ein Blech mit einer Größe von 30 x 40 cm oder größer mit Backpapier aus und achten Sie darauf, alle Ränder gut abzudecken. Fetten Sie dann das Papier mit etwas Öl ein, was das Lösen des gebackenen Bodens erleichtert. Heizen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 180-200 Grad Celsius vor, damit der Boden gleichmäßig gebacken wird.

In der Zwischenzeit nehmen Sie eine große Schüssel und fügen die Eier zusammen mit dem Zucker hinzu. Schlagen Sie sie bei mittlerer Geschwindigkeit, bis die Mischung zu einer schaumigen Creme wird, die ihr Volumen verdreifacht. Dies ist ein entscheidender Schritt, da die in die Eier eingearbeitete Luft dazu beiträgt, einen luftigen Boden zu erhalten. Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver und der Milchpulver und fügen Sie diese nach und nach zur Eimischung hinzu. Vergessen Sie nicht, eine Prise Salz hinzuzufügen. Gut vermischen, dabei darauf achten, dass keine Klumpen bleiben, und die resultierende Mischung eine Konsistenz ähnlich der von Sauerrahm hat.

Wenn der Ofen heiß ist, nehmen Sie das Blech heraus und gießen Sie den Teig gleichmäßig hinein, wobei Sie ihn nivellieren, um einen gleichmäßigen Boden zu erhalten. Stellen Sie das Blech in den Ofen und backen Sie es 5-7 Minuten lang, aber seien Sie vorsichtig, da der Teig schnell backt. Überprüfen Sie ständig, denn der Boden darf nicht zu dunkel werden.

Sobald der Boden gebacken ist und die Ränder anfangen, goldbraun zu werden, nehmen Sie das Blech aus dem Ofen. An diesem Punkt, mit dem heißen Boden, streichen Sie schnell die vorbereitete Marmelade auf und rollen Sie ihn vorsichtig auf, während Sie das Backpapier abziehen. Schnelles Arbeiten ist entscheidend, da der dünne Boden schnell abkühlt und reißen kann. Wenn Sie Verbrennungen an den Händen vermeiden möchten, verwenden Sie ein Küchentuch oder Ofenhandschuhe.

Lassen Sie die Rolle vollständig abkühlen, dann können Sie sie mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen, dekorieren Sie die Scheiben mit Puderzucker oder geschmolzener Schokolade, die mit gehackten Nüssen bestreut ist. Dieses Dessert ist nicht nur köstlich, sondern auch beeindruckend, perfekt zum Servieren bei besonderen Anlässen oder einfach um sich an einem gewöhnlichen Tag zu verwöhnen.