एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान मिठाई बनाने के लिए, हम एक प्रमुख सामग्री से शुरू करेंगे: जाम। अपनी पसंद का जाम एक कटोरे में डालें और चम्मच से कुचलें या, यदि आप चाहें, तो इसे चूल्हे या माइक्रोवेव में हल्का गर्म करें ताकि एक गाढ़ा पेस्ट प्राप्त हो सके जो फैलाने में भी आसान हो। एक चिकनी स्थिरता प्राप्त करना महत्वपूर्ण है जिसे आसानी से केक के आधार पर लगाया जा सके। जब आपके पास आदर्श जाम हो जाए, तो इसे अलग रख दें और बेकिंग ट्रे तैयार करें।
30 x 40 सेमी या बड़े आकार की ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी किनारों को अच्छी तरह से कवर किया गया है। फिर, पेपर को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें, जो बेक किए गए आधार को आसानी से निकालने में मदद करेगा। ओवन को 180-200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, ताकि आधार समान रूप से बेक हो सके।
इस बीच, एक बड़े कटोरे में अंडे और चीनी मिलाएं। उन्हें मध्यम गति पर फेंटें, जब तक मिश्रण एक फूली हुई क्रीम में बदल न जाए, जो अपने आकार को तीन गुना बढ़ा दे। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि अंडों में शामिल हवा एक फूली हुई आधार प्राप्त करने में मदद करेगी। आटे को बेकिंग पाउडर और दूध पाउडर के साथ छानें, और उन्हें धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें। नमक की एक चुटकी डालना न भूलें। अच्छी तरह से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गुठलियाँ न रहें, और प्राप्त मिश्रण की स्थिरता खट्टे क्रीम के समान होगी।
जब ओवन गर्म हो जाए, तो ट्रे को बाहर निकालें और उसमें समान रूप से बैटर डालें, इसे समतल करते हुए ताकि एक समान आधार प्राप्त हो सके। ट्रे को ओवन में डालें और 5-7 मिनट तक बेक करें, लेकिन सावधान रहें, क्योंकि बैटर जल्दी बेक होता है। लगातार जांचें, क्योंकि आधार बहुत गहरा नहीं होना चाहिए।
जब आधार बेक हो जाए और किनारे सुनहरे होने लगें, तो ट्रे को ओवन से निकालें। इस समय, गर्म आधार के साथ, तैयार जाम को जल्दी से फैलाएं और सावधानी से रोल करें, जैसे-जैसे आप आगे बढ़ते हैं, बेकिंग पेपर को हटा दें। तेजी से काम करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि पतला आधार जल्दी ठंडा हो जाता है और फट सकता है। यदि आप अपने हाथों को जलने से बचाना चाहते हैं, तो एक रसोई तौलिया या ओवन मिट्स का उपयोग करें।
रोल को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर आप इसे एक तेज चाकू से काट सकते हैं। अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए, स्लाइस को पाउडर चीनी या पिघले हुए चॉकलेट से सजाएं, और कुटी हुई नट्स के साथ छिड़कें। यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि प्रभावशाली भी है, विशेष अवसरों पर परोसने के लिए या बस एक सामान्य दिन में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है।
30 x 40 सेमी या बड़े आकार की ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी किनारों को अच्छी तरह से कवर किया गया है। फिर, पेपर को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें, जो बेक किए गए आधार को आसानी से निकालने में मदद करेगा। ओवन को 180-200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, ताकि आधार समान रूप से बेक हो सके।
इस बीच, एक बड़े कटोरे में अंडे और चीनी मिलाएं। उन्हें मध्यम गति पर फेंटें, जब तक मिश्रण एक फूली हुई क्रीम में बदल न जाए, जो अपने आकार को तीन गुना बढ़ा दे। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि अंडों में शामिल हवा एक फूली हुई आधार प्राप्त करने में मदद करेगी। आटे को बेकिंग पाउडर और दूध पाउडर के साथ छानें, और उन्हें धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें। नमक की एक चुटकी डालना न भूलें। अच्छी तरह से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गुठलियाँ न रहें, और प्राप्त मिश्रण की स्थिरता खट्टे क्रीम के समान होगी।
जब ओवन गर्म हो जाए, तो ट्रे को बाहर निकालें और उसमें समान रूप से बैटर डालें, इसे समतल करते हुए ताकि एक समान आधार प्राप्त हो सके। ट्रे को ओवन में डालें और 5-7 मिनट तक बेक करें, लेकिन सावधान रहें, क्योंकि बैटर जल्दी बेक होता है। लगातार जांचें, क्योंकि आधार बहुत गहरा नहीं होना चाहिए।
जब आधार बेक हो जाए और किनारे सुनहरे होने लगें, तो ट्रे को ओवन से निकालें। इस समय, गर्म आधार के साथ, तैयार जाम को जल्दी से फैलाएं और सावधानी से रोल करें, जैसे-जैसे आप आगे बढ़ते हैं, बेकिंग पेपर को हटा दें। तेजी से काम करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि पतला आधार जल्दी ठंडा हो जाता है और फट सकता है। यदि आप अपने हाथों को जलने से बचाना चाहते हैं, तो एक रसोई तौलिया या ओवन मिट्स का उपयोग करें।
रोल को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर आप इसे एक तेज चाकू से काट सकते हैं। अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए, स्लाइस को पाउडर चीनी या पिघले हुए चॉकलेट से सजाएं, और कुटी हुई नट्स के साथ छिड़कें। यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि प्रभावशाली भी है, विशेष अवसरों पर परोसने के लिए या बस एक सामान्य दिन में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है।
सामग्री
-5 बड़े चम्मच खुबानी की जैम -3 अंडे -5 बड़े चम्मच चीनी -5 बड़े चम्मच आटा -1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर -5 बड़े चम्मच दूध पाउडर (2 बड़े चम्मच आटे से बदला जा सकता है) -1 चुटकी नमक सजावट - पाउडर चीनी या चॉकलेट + कटे हुए मेवे