Weiche, weiche Croissants

Die Hefe, die in eine Tasse mit 2 Esslöffeln warmem Wasser gegeben wird, beginnt zu fermentieren und bildet nach 15 Minuten einen Schaum. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Hefe zu aktivieren und sicherzustellen, dass der Teig schön aufgeht. In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten hinzufügen: 500 g Mehl, 1 Teelöffel Salz und 1 Esslöffel Zucker und gut vermengen. Dann eine Mulde in die Mitte der Mischung machen und die aktivierte Hefe zusammen mit 200 ml warmem Wasser und 3 Esslöffeln Olivenöl hineingießen.

Verwenden Sie einen Spatel oder einen Holzlöffel, um das Mehl vorsichtig in die Flüssigkeiten einzuarbeiten und dabei sanft zu mischen, um Klumpen zu vermeiden. Sobald die Zutaten zusammenkommen, fahren Sie mit dem Kneten fort. Nehmen Sie den Teig und beginnen Sie, ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu kneten, indem Sie Ihre Handflächen verwenden, um ihn zu dehnen und zu falten. Fahren Sie mit diesem Prozess etwa 10 Minuten fort, bis der Teig elastisch und glatt wird. Wenn er zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, aber achten Sie darauf, nicht zu viel hinzuzufügen, da ein zu trockener Teig nicht gut aufgeht.

Nachdem Sie mit dem Kneten fertig sind, formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn in eine mit etwas Öl gefettete Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Handtuch oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort ohne Zugluft etwa eine Stunde gehen, bis sie ihr Volumen verdoppelt hat.

Sobald der Teig aufgegangen ist, können Sie ihn in Portionen teilen, je nachdem, was Sie zubereiten möchten: Brötchen, Pizza oder sogar Brot. Formen Sie jede Portion nach Ihren Wünschen. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, und wenn Sie möchten, können Sie sie erneut 30 Minuten gehen lassen. Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad Celsius vor, bevor Sie backen.

Backen Sie die Backwaren 15-20 Minuten lang, oder bis sie goldbraun sind und hohl klingen, wenn Sie leicht auf den Boden klopfen. Lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen und genießen Sie sie frisch, begleitet von Butter oder verschiedenen Füllungen. Dieses Grundrezept ermöglicht es Ihnen, mit verschiedenen Aromen und Zutaten zu experimentieren und jedes Gericht in eine einzigartige Delikatesse zu verwandeln.