Cornetti morbidi, morbidi

Il lievito, messo in una tazza con 2 cucchiai di acqua tiepida, inizierà a fermentare e dopo 15 minuti formerà una schiuma. Questo passaggio è essenziale per attivare il lievito, assicurando che l'impasto lieviti bene. In una ciotola grande, aggiungi gli ingredienti secchi: 500 g di farina, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di zucchero, mescolandoli bene per amalgamarli. Poi, fai un buco al centro della miscela e versa il lievito attivato, insieme a 200 ml di acqua tiepida e 3 cucchiai di olio d'oliva.

Usando una spatola o un cucchiaio di legno, inizia a incorporare la farina nei liquidi, mescolando delicatamente per evitare grumi. Una volta che gli ingredienti si uniscono, passa a impastare. Prendi l'impasto e inizia a impastarlo su una superficie di lavoro leggermente infarinata, usando i palmi delle mani per allungarlo e piegarlo. Continua questo processo per circa 10 minuti, fino a quando l'impasto diventa elastico e liscio. Se è troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina in più, ma fai attenzione a non esagerare, poiché un impasto troppo secco non lieviterà bene.

Dopo aver terminato di impastare, forma l'impasto in una palla e mettilo in una ciotola unta con un po' d'olio. Copri la ciotola con un canovaccio pulito o con pellicola trasparente e lasciala lievitare in un luogo caldo, lontano da correnti d'aria, per circa un'ora, finché non raddoppia di volume.

Una volta che l'impasto è lievitato, puoi dividerlo in porzioni, a seconda di cosa vuoi preparare: panini, pizza o anche pane. Modella ogni porzione secondo i tuoi desideri. Posizionali su una teglia foderata con carta da forno e, se vuoi, puoi lasciarli lievitare di nuovo per 30 minuti. Prima di infornare, preriscalda il forno a 220 gradi Celsius.

Cuoci i prodotti da forno per 15-20 minuti, o fino a quando diventano dorati e suonano vuoti quando li batti delicatamente sul fondo. Lasciali raffreddare su una griglia e gustali freschi, accompagnati da burro o vari ripieni. Questa ricetta di base ti permetterà di sperimentare con diversi sapori e ingredienti, trasformando ogni piatto in una delizia unica.