Croissants macios, macios

O fermento, colocado em uma caneca com 2 colheres de sopa de água morna, começará a fermentar e, após 15 minutos, formará uma espuma. Este passo é essencial para ativar o fermento, garantindo que a massa cresça bem. Em uma tigela grande, adicione os ingredientes secos: 500 g de farinha, 1 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de açúcar, misturando bem para combinar. Em seguida, faça um buraco no centro da mistura e despeje o fermento ativado, junto com 200 ml de água morna e 3 colheres de sopa de azeite.

Usando uma espátula ou uma colher de madeira, comece a incorporar a farinha nos líquidos, misturando suavemente para evitar grumos. Assim que os ingredientes se unirem, passe para a sova. Pegue a massa e comece a sová-la em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada, usando as palmas das mãos para esticá-la e dobrá-la. Continue esse processo por cerca de 10 minutos, até que a massa se torne elástica e lisa. Se estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar, pois uma massa muito seca não crescerá bem.

Após terminar de sovar, forme a massa em uma bola e coloque-a em uma tigela untada com um pouco de óleo. Cubra a tigela com um pano limpo ou filme plástico e deixe-a descansar em um lugar quente, longe de correntes de ar, por cerca de uma hora, até que dobre de volume.

Depois que a massa cresceu, você pode dividi-la em porções, dependendo do que deseja preparar: pãezinhos, pizza ou até mesmo pão. Modele cada porção de acordo com suas vontades. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga e, se desejar, você pode deixá-las descansar novamente por 30 minutos. Antes de assar, pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius.

Asse os produtos de panificação por 15-20 minutos, ou até que fiquem dourados e soem ocos quando você os bata levemente na parte inferior. Deixe esfriar em uma grade e aproveite-os frescos, acompanhados de manteiga ou diversos recheios. Esta receita básica permitirá que você experimente diferentes sabores e ingredientes, transformando cada prato em uma iguaria única.