柔らかい、柔らかいクロワッサン
酵母を2杯のぬるま湯に入れると、発酵が始まり、15分後に泡が形成されます。このステップは酵母を活性化するために不可欠であり、生地が美しく膨らむことを保証します。大きなボウルに、乾燥材料を追加します：500gの小麦粉、1小さじの塩、1大さじの砂糖をよく混ぜて均一にします。次に、混合物の中心にくぼみを作り、活性化した酵母と200mlのぬるま湯、3大さじのオリーブオイルを注ぎます。
ヘラまたは木のスプーンを使って、液体に小麦粉を徐々に混ぜ込み、ダマにならないように優しく混ぜます。材料が一緒になったら、こねる作業に移ります。生地を取り、軽く粉を振った作業台でこね始めます。手のひらを使って生地を伸ばし、折りたたみます。この作業を約10分間続け、生地が弾力があり滑らかになるまで続けます。もし生地がべたつきすぎる場合は、少しだけ小麦粉を追加しますが、あまり入れすぎないように注意してください。乾燥しすぎる生地はうまく膨らみません。
こね終わったら、生地をボール状に整え、少し油を塗ったボウルに置きます。ボウルを清潔なタオルまたはラップで覆い、ドラフトのない温かい場所に約1時間置いて、体積が2倍になるまで発酵させます。
生地が発酵したら、作りたいものに応じて分けることができます：ロールパン、ピザ、またはパン。各部分をお好みに合わせて成形します。ベーキングシートを敷いた天板に置き、必要に応じて、再度30分発酵させることができます。焼く前に、オーブンを220度に予熱します。
焼き菓子を15〜20分焼くか、黄金色になり、底を軽く叩くと空洞の音がするまで焼きます。ラックの上で冷まし、バターやさまざまなフィリングと一緒に新鮮に楽しんでください。この基本的なレシピを使えば、さまざまな風味や材料を試すことができ、各料理をユニークな美味しさに変えることができます。
材料: 乾燥イースト1パック、塩小さじ1、蜂蜜大さじ2杯、温かい牛乳250ml、小麦粉500-550g、バター25g（これも同じ牛乳に浸すことができます）
