Sidy's Donuts

Die "a la Sidy" Donuts sind eine Delikatesse, die jeden gewöhnlichen Tag in einen besonderen Moment verwandeln wird. Mit einer fluffigen Textur und einem einladenden Zitronenduft sind diese Donuts perfekt zum Frühstück, als Dessert oder sogar als Snack. Dieses Rezept ist einfach, aber jeder Schritt ist wichtig, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Machen Sie sich also bereit, Ihre Familie und Freunde mit diesen köstlichen Donuts zu beeindrucken!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde
Frittierzeit: 20 Minuten
Insgesamt: 1 Stunde und 40 Minuten
Anzahl der Portionen: Ungefähr 24 Donuts

Zutaten:
- 2 kg Mehl
- 40 g frische Hefe
- 1 Teelöffel Salz
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- Schale von einer Zitrone
- 1,5 Liter Mineralwasser
- 1 Liter Öl zum Frittieren
- 1 Flasche Zitronenessenz
- 100 ml Milch

Schritt 1: Vorbereitung der Hefe
In einer kleinen Schüssel die frische Hefe in 100 ml lauwarmer Milch auflösen und 2 Esslöffel Zucker hinzufügen. Gut umrühren, bis die Hefe vollständig aufgelöst ist. Den Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und 10-15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich Blasen bilden und die Hefe ihr Volumen verdoppelt.

Schritt 2: Zubereitung des Teigs
In einer großen Schüssel das gesiebte Mehl, das Salz und den restlichen Zucker geben. Die Eier, die Zitronenschale und die Zitronenessenz hinzufügen. Beginnen Sie, die aktivierte Hefe einzuarbeiten, indem Sie mit einem Spatel oder mit den Händen mischen.

Fügen Sie nach und nach das Mineralwasser hinzu und rühren Sie ständig, bis der Teig homogen wird. Es ist wichtig, Mineralwasser zu verwenden, da es hilft, eine fluffigere Textur zu erzielen. Den Teig etwa 10-15 Minuten kneten, bis er elastisch wird und Blasen bildet. Dieser Schritt ist entscheidend für die Entwicklung des Glutens, das den Donuts die perfekte Konsistenz verleiht.

Schritt 3: Erste Gehzeit
Den Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort ohne Zugluft gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln.

Schritt 4: Formen der Donuts
Sobald der Teig aufgegangen ist, etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und den Teig auf eine Dicke von etwa 1,5 cm ausrollen. Verwenden Sie einen runden Ausstecher (oder den Rand eines Glases), um die Donuts auszustechen. Die Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ausreichend Platz dazwischen lassen. Decken Sie sie erneut mit einem Tuch ab und lassen Sie sie weitere 20 Minuten gehen.

Schritt 5: Frittieren der Donuts
In einer tiefen Pfanne oder einem Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Es ist wichtig, dass das Öl heiß genug ist, damit die Donuts schön braun werden, aber nicht zu viel Öl aufnehmen. Sie können die Temperatur des Öls mit einem einfachen Test überprüfen: Werfen Sie ein kleines Stück Teig ins Öl; wenn es an die Oberfläche steigt und zu brutzeln beginnt, ist das Öl bereit.

Die Donuts auf beiden Seiten 2-3 Minuten frittieren oder bis sie goldbraun sind. Verwenden Sie einen Spatel, um sie vorsichtig zu wenden. Nach dem Frittieren auf ein saugfähiges Tuch legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Schritt 6: Servieren
Sobald die Donuts etwas abgekühlt sind, mit Puderzucker bestäuben. Sie können auch eine Prise Zimt hinzufügen, um den Geschmack noch köstlicher zu machen. Diese Donuts sind hervorragend warm serviert, zusammen mit einer Tasse Tee oder aromatischem Kaffee.

Praktische Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass die Hefe frisch ist; überprüfen Sie das Haltbarkeitsdatum vor der Verwendung.
- Sie können mit Aromen experimentieren, indem Sie ein paar Tropfen Vanilleessenz oder etwas Zimt in den Teig geben.
- Wenn Sie weniger kalorienreiche Donuts genießen möchten, können Sie versuchen, sie zu backen, anstatt sie zu frittieren, aber die Textur wird anders sein.

Nährwertinformationen:
Ein Donut hat etwa 250-300 Kalorien, abhängig von der Größe und der verwendeten Zuckermenge. Sie enthalten Kohlenhydrate, Proteine und Fette und sind eine gute Energiequelle. Es ist jedoch ratsam, sie in Maßen zu konsumieren, insbesondere wenn Sie eine ausgewogene Ernährung einhalten.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden?
Ja, Sie können Trockenhefe verwenden, aber verwenden Sie eine Menge von etwa 14 g, gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.

2. Kann ich Mineralwasser durch normales Wasser ersetzen?
Obwohl es möglich ist, trägt Mineralwasser zur fluffigen Textur der Donuts bei, daher wird empfohlen, es für die besten Ergebnisse zu verwenden.

3. Wie kann ich die Donuts länger frisch halten?
Bewahren Sie die Donuts in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, aber lassen Sie sie nicht zu lange stehen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Also zögern Sie nicht! Versuchen Sie, diese "a la Sidy" Donuts zuzubereiten und lassen Sie sich von ihrem wunderbaren Geschmack mitreißen. Sie werden mit Sicherheit Ihre Favoriten und die Ihrer Lieben werden!