西迪的甜甜圈

"西迪式"甜甜圈是一种美味，可以将任何普通的一天变成一个特别的时刻。它们拥有蓬松的质地和诱人的柠檬香气，非常适合在早餐、甜点或作为小吃时享用。这道食谱简单易行，但每一步都很重要，以确保完美的结果。因此，准备好用这些美味的甜甜圈给你的家人和朋友留下深刻印象吧！

准备时间：20分钟
发酵时间：1小时
油炸时间：20分钟
总时间：1小时40分钟
份量：约24个甜甜圈

配料：
- 2公斤面粉
- 40克新鲜酵母
- 1茶匙盐
- 200克细砂糖
- 2个鸡蛋
- 1个柠檬的皮
- 1.5升矿泉水
- 1升油用于炸制
- 1瓶柠檬香精
- 100毫升牛奶

步骤1：准备酵母
在一个小碗中，将新鲜酵母溶解在100毫升温牛奶中，并加入2汤匙糖。搅拌均匀，直到酵母完全溶解。用干净的毛巾盖住碗，放在温暖的地方，静置10-15分钟，直到气泡形成，酵母发酵至两倍大。

步骤2：准备面团
在一个大碗中，放入过筛的面粉、盐和剩余的糖。加入鸡蛋、柠檬皮和柠檬香精。开始将活化的酵母混入，用刮刀或手搅拌。

逐渐加入矿泉水，不断搅拌，直到面团变得均匀。使用矿泉水是重要的，因为这将有助于获得更蓬松的质地。将面团揉捏约10-15分钟，直到它变得有弹性并产生气泡。这个步骤对于面筋的发展至关重要，它将使甜甜圈拥有完美的质感。

步骤3：第一次发酵
用湿毛巾盖住碗，让面团在温暖、避风的地方发酵30分钟。面团应当膨胀至两倍大。

步骤4：形成甜甜圈
面团发酵后，在工作台上撒少许面粉，将面团擀成约1.5厘米厚的面片。使用圆形模具（或杯口）切割甜甜圈。将面团圆片放在铺有烘焙纸的烤盘上，留出足够的空间。再用毛巾盖住，让它们再发酵20分钟。

步骤5：油炸甜甜圈
在一个深锅或平底锅中，将油加热至中火。确保油足够热，这样甜甜圈才能美丽地上色，而不会吸收过多油。你可以通过简单的测试检查油温：将一小块面团放入油中；如果它浮到表面并开始滋滋作响，油就准备好了。

将甜甜圈两面炸2-3分钟，直到变成金黄色。用刮刀小心翻动。完成后，将它们放在吸油纸上以去除多余的油。

步骤6：上桌
甜甜圈稍微冷却后，撒上糖粉。你也可以加入一点肉桂粉，增添更加美味的口感。这些甜甜圈热食时最佳，搭配一杯香茶或咖啡。

实用建议：
- 确保酵母是新鲜的；使用前检查保质期。
- 你可以尝试添加香料，加入几滴香草精或少许肉桂粉。
- 如果你想享用更低热量的甜甜圈，可以尝试烘烤而不是油炸，但质地会有所不同。

营养信息：
一个甜甜圈大约含有250-300卡路里，具体取决于大小和糖的用量。它们含有碳水化合物、蛋白质和脂肪，是良好的能量来源。然而，最好适量食用，特别是如果你正在遵循均衡饮食。

常见问题：
1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，你可以使用约14克的干酵母，按照包装上的说明进行使用。

2. 我可以用普通水代替矿泉水吗？
虽然可以，但矿泉水有助于甜甜圈的蓬松质地，因此建议使用以获得最佳效果。

3. 我该如何保持甜甜圈的新鲜？
将甜甜圈放在密封容器中，置于室温下保存，但不要放置太久，以免变干。

所以，不要犹豫！尝试制作这些"西迪式"甜甜圈，享受它们的美味吧。它们一定会成为你和你亲爱的人的最爱！