Donuts do Sidy

Os donuts "a la Sidy" são uma iguaria que transformará qualquer dia comum em um momento especial. Com uma textura fofa e um aroma irresistível de limão, esses donuts são perfeitos para serem saboreados no café da manhã, como sobremesa ou até mesmo como lanche. Esta receita é simples, mas cada passo é importante para obter um resultado perfeito. Portanto, prepare-se para impressionar sua família e amigos com esses deliciosos donuts!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de crescimento: 1 hora
Tempo de fritura: 20 minutos
Total: 1 hora e 40 minutos
Número de porções: Aproximadamente 24 donuts

Ingredientes:
- 2 kg de farinha
- 40 g de fermento fresco
- 1 colher de chá de sal
- 200 g de açúcar granulado
- 2 ovos
- Casca de um limão
- 1,5 l de água mineral
- 1 l de óleo para fritar
- 1 frasco de essência de limão
- 100 ml de leite

Passo 1: Preparando o fermento
Em uma tigela pequena, dissolva o fermento fresco em 100 ml de leite morno e adicione 2 colheres de açúcar. Misture bem até que o fermento esteja completamente dissolvido. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe em um lugar quente por 10-15 minutos, até que se formem bolhas de ar e o fermento dobre de volume.

Passo 2: Preparando a massa
Em uma tigela grande, coloque a farinha peneirada, o sal e o restante do açúcar. Adicione os ovos, a casca de limão e a essência de limão. Comece a incorporar o fermento ativado, misturando com uma espátula ou com as mãos.

Adicione gradualmente a água mineral, mexendo constantemente até que a massa fique homogênea. É importante usar água mineral, pois isso ajudará a obter uma textura mais fofa. Sove a massa por cerca de 10-15 minutos, até que fique elástica e comece a fazer bolhas. Este passo é essencial para o desenvolvimento do glúten, que dará aos donuts a consistência perfeita.

Passo 3: Primeiro crescimento
Cubra a tigela com um pano úmido e deixe crescer por 30 minutos em um lugar quente, longe de correntes de ar. A massa deve dobrar de volume.

Passo 4: Formando os donuts
Depois que a massa cresceu, polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e abra a massa em uma folha com cerca de 1,5 cm de espessura. Use um cortador redondo (ou a borda de um copo) para cortar os donuts. Coloque os círculos de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço suficiente entre eles. Cubra-os novamente com um pano e deixe crescer por mais 20 minutos.

Passo 5: Fritando os donuts
Em uma frigideira funda ou panela, aqueça o óleo em fogo médio. É importante que o óleo esteja quente o suficiente para que os donuts fiquem dourados, mas não absorvam muito óleo. Você pode verificar a temperatura do óleo com um teste simples: jogue um pequeno pedaço de massa no óleo; se ele subir à superfície e começar a chiar, o óleo está pronto.

Frite os donuts dos dois lados por 2-3 minutos ou até que fiquem dourados. Use uma espátula para virá-los com cuidado. Depois de prontos, retire-os para um papel toalha para remover o excesso de óleo.

Passo 6: Servindo
Assim que os donuts esfriarem um pouco, polvilhe-os com açúcar de confeiteiro. Você também pode adicionar uma pitada de canela para um sabor ainda mais delicioso. Esses donuts são excelentes servidos quentes, acompanhados de uma xícara de chá ou café aromático.

Dicas práticas:
- Certifique-se de que o fermento está fresco; verifique a data de validade antes de usar.
- Você pode experimentar com sabores, adicionando algumas gotas de essência de baunilha ou um pouco de canela à massa.
- Se quiser desfrutar de donuts com menos calorias, pode tentar assá-los em vez de fritá-los, mas a textura será diferente.

Informações nutricionais:
Um donut tem aproximadamente 250-300 calorias, dependendo do tamanho e da quantidade de açúcar utilizada. Eles contêm carboidratos, proteínas e gorduras, sendo uma boa fonte de energia. No entanto, é bom consumi-los com moderação, especialmente se você estiver seguindo uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar fermento seco, mas use uma quantidade de cerca de 14 g, de acordo com as instruções do pacote.

2. Posso substituir a água mineral por água comum?
Embora seja possível, a água mineral contribui para a textura fofa dos donuts, portanto, é recomendável usá-la para os melhores resultados.

3. Como posso manter os donuts frescos por mais tempo?
Armazene os donuts em um recipiente hermético em temperatura ambiente, mas não os mantenha por muito tempo para evitar que fiquem secos.

Portanto, não hesite! Experimente fazer esses donuts "a la Sidy" e deixe-se levar pelo seu sabor maravilhoso. Eles certamente se tornarão os favoritos seus e de seus entes queridos!