Donas de Sidy

Los donuts "a la Sidy" son una delicia que transformará cualquier día ordinario en un momento especial. Con una textura esponjosa y un aroma tentador a limón, estos donuts son perfectos para disfrutar en el desayuno, como postre o incluso como merienda. Esta receta es simple, pero cada paso cuenta para lograr un resultado perfecto. Así que, prepárate para impresionar a tu familia y amigos con estos deliciosos donuts!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de levado: 1 hora
Tiempo de fritura: 20 minutos
Total: 1 hora y 40 minutos
Número de porciones: Aproximadamente 24 donuts

Ingredientes:
- 2 kg de harina
- 40 g de levadura fresca
- 1 cucharadita de sal
- 200 g de azúcar granulada
- 2 huevos
- Ralladura de un limón
- 1,5 litros de agua mineral
- 1 litro de aceite para freír
- 1 vial de esencia de limón
- 100 ml de leche

Paso 1: Preparación de la levadura
En un tazón pequeño, disuelve la levadura fresca en 100 ml de leche tibia y añade 2 cucharadas de azúcar. Mezcla bien hasta que la levadura se disuelva completamente. Cubre el tazón con un paño limpio y déjalo en un lugar cálido durante 10-15 minutos, hasta que se formen burbujas y la levadura duplique su volumen.

Paso 2: Preparación de la masa
En un tazón grande, coloca la harina tamizada, la sal y el resto del azúcar. Añade los huevos, la ralladura de limón y la esencia de limón. Comienza a incorporar la levadura activada, mezclando con una espátula o con las manos.

Agrega gradualmente el agua mineral, mezclando constantemente hasta que la masa se vuelva homogénea. Es importante usar agua mineral, ya que ayudará a lograr una textura más esponjosa. Amasa la masa durante unos 10-15 minutos, hasta que se vuelva elástica y forme burbujas. Este paso es esencial para el desarrollo del gluten, que le dará a los donuts esa consistencia perfecta.

Paso 3: Primer levado
Cubre el tazón con un paño húmedo y déjalo levar durante 30 minutos en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire. La masa debe duplicar su volumen.

Paso 4: Formando los donuts
Una vez que la masa ha levado, espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y extiende la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente 1,5 cm. Usa un cortador redondo (o el borde de un vaso) para cortar los donuts. Coloca los círculos de masa en una bandeja cubierta con papel de hornear, dejando suficiente espacio entre ellos. Cúbrelos nuevamente con un paño y déjalos levar otros 20 minutos.

Paso 5: Fritura de los donuts
En una sartén profunda o una olla, calienta el aceite a fuego medio. Es importante que el aceite esté lo suficientemente caliente para que los donuts se doren bien, pero no absorban demasiado aceite. Puedes comprobar la temperatura del aceite con una prueba simple: tira un pequeño trozo de masa en el aceite; si sube a la superficie y comienza a chisporrotear, el aceite está listo.

Fríe los donuts por ambos lados durante 2-3 minutos o hasta que se tornen dorados. Usa una espátula para girarlos con cuidado. Una vez listos, retíralos a un paño absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 6: Servir
Una vez que los donuts se hayan enfriado un poco, espolvoréalos con azúcar glas. También puedes añadir un toque de canela para un sabor aún más delicioso. Estos donuts son excelentes servidos calientes, junto a una taza de té o café aromático.

Consejos prácticos:
- Asegúrate de que la levadura esté fresca; revisa la fecha de caducidad antes de usar.
- Puedes experimentar con sabores añadiendo unas gotas de esencia de vainilla o un poco de canela a la masa.
- Si deseas disfrutar de donuts con menos calorías, puedes intentar hornearlos en lugar de freírlos, pero la textura será diferente.

Información nutricional:
Un donut tiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo del tamaño y la cantidad de azúcar utilizada. Contienen carbohidratos, proteínas y grasas, siendo una buena fuente de energía. Sin embargo, es mejor consumirlos con moderación, especialmente si sigues una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, puedes usar levadura seca, pero usa una cantidad de aproximadamente 14 g, según las instrucciones del paquete.

2. ¿Puedo sustituir el agua mineral por agua normal?
Aunque es posible, el agua mineral contribuye a la textura esponjosa de los donuts, por lo que se recomienda usarla para obtener los mejores resultados.

3. ¿Cómo puedo mantener los donuts frescos por más tiempo?
Guarda los donuts en un recipiente hermético a temperatura ambiente, pero no los mantengas demasiado tiempo para evitar que se sequen.

Así que, ¡no dudes! Intenta hacer estos donuts "a la Sidy" y déjate llevar por su maravilloso sabor. ¡Con seguridad se convertirán en tus favoritos y los de tus seres queridos!