Schokoladen-Baiserkuchen mit Haselnüssen und Rosinen

Biskuit aus Eiweiß mit Schokolade, Haselnüssen und Rosinen

Wer liebt nicht ein köstliches und einfach zuzubereitendes Dessert? Der Biskuit aus Eiweiß mit Schokolade, Haselnüssen und Rosinen ist eine perfekte Wahl, um den süßen Gelüsten nachzugeben, ohne komplizierte Zutaten oder fortgeschrittene Kochtechniken zu benötigen. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, übrig gebliebene Eiweiße aus anderen Gerichten wie Mayonnaise oder Cremes zu verwenden. Außerdem ist es ein Dessert, das Freude an den Tisch bringt und mit geliebten Menschen geteilt werden kann.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 12

Benötigte Zutaten:
- 6 Eiweiße
- 2 Tassen Mehl
- 1 ½ Tassen Puderzucker
- 200 ml kalte Milch
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 100 g Rosinen
- 100 g Haselnüsse (geschält und fein gehackt)
- 100 g Schokolade (dunkel oder Milch, je nach Vorliebe, in Würfel geschnitten)
- Eine Prise Salz
- Saft von einer Zitrone

Zubereitung des Biskuits:
1. Eiweiße auftauen: Wenn du gefrorene Eiweiße verwendest, nimm sie eine Stunde vor Beginn aus dem Gefrierfach. Es ist wichtig, dass sie Zimmertemperatur haben, um einen luftigen Schaum zu erhalten.

2. Eiweiße schlagen: In einer großen Schüssel die 6 Eiweiße und eine Prise Salz hinzufügen. Verwende einen elektrischen Mixer, um sie bei mittlerer Geschwindigkeit zu schlagen, bis sie ihr Volumen verdoppeln und schaumig werden. Lass dir Zeit; es ist wichtig, diesen Schritt richtig zu machen, um eine leichte Textur zu gewährleisten.

3. Zucker hinzufügen: Während du weiter mixt, den Puderzucker nach und nach einarbeiten. Weiter mixen, bis eine dichte und glänzende Schaum entsteht, der gut hält.

4. Feuchte Zutaten einarbeiten: Kalte Milch, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzufügen und vorsichtig mit einem Spatel vermengen, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren.

5. Trockene Zutaten hinzufügen: Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver, um Klumpen zu vermeiden. Nach und nach in die Eiweißmasse einarbeiten und vorsichtig vermengen.

6. Schokoladen-, Haselnuss- und Rosinenmischung hinzufügen: Jetzt ist es an der Zeit, die gehackte Schokolade, die Haselnüsse und die Rosinen hinzuzufügen. Vorsichtig vermengen, um die Zutaten gleichmäßig in der Masse zu verteilen.

7. Formen vorbereiten: Zwei Kastenformen mit Backpapier auslegen, um ein Ankleben zu verhindern. Dies ist ein wichtiger Schritt, da du so den Biskuit mühelos herausnehmen kannst.

8. Teig einfüllen: Den Teig gleichmäßig auf die beiden Formen verteilen. Du kannst einen Spatel verwenden, um die Oberfläche zu glätten.

9. Backen: Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die Formen hineinstellen und 15-20 Minuten backen lassen. Es ist wichtig, die Ofentür in den ersten 15 Minuten nicht zu öffnen, um dem Biskuit zu ermöglichen, gleichmäßig zu steigen.

10. Zahnstocher-Test: Nach 20 Minuten einen Zahnstocher verwenden, um zu überprüfen, ob der Biskuit fertig ist. Wenn er sauber herauskommt, ist er fertig! Andernfalls noch ein paar Minuten länger backen.

11. Abkühlen: Die Formen aus dem Ofen nehmen und die Biskuits 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen.

12. Servieren: Der Biskuit kann pur oder mit Puderzucker bestäubt serviert werden. Für zusätzlichen Geschmack kannst du jede Scheibe mit einer Kugel Eis oder einem Löffel Schlagsahne begleiten. Er ist auch köstlich zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

Praktische Tipps:
- Wenn du keine Haselnüsse hast, kannst du auch Walnüsse oder Mandeln verwenden, um eine ähnliche Textur zu erzielen.
- Anstelle von Rosinen kannst du mit getrockneten Cranberries oder Stückchen von getrockneten Pfirsichen experimentieren.
- Der Biskuit kann bei Raumtemperatur einige Tage aufbewahrt werden, aber wenn du ihn länger frisch halten möchtest, empfehle ich, ihn im Kühlschrank zu lagern.

Nährstoffvorteile:
Dieser Biskuit aus Eiweiß ist eine gute Proteinquelle, dank der Eiweiße, und hat einen niedrigen Fettgehalt, insbesondere wenn du Schokolade mit einem höheren Kakaogehalt verwendest. Außerdem sind Haselnüsse reich an Vitaminen und Mineralien, wie Vitamin E, das zur Erhaltung der Gesundheit der Haut beiträgt.

Mögliche Variationen:
- Du kannst deinen Biskuit personalisieren, indem du Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügst.
- Du kannst die Schokolade durch Kakaopulver ersetzen, um einen intensiveren Geschmack und weniger Kalorien zu erzielen.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich gebratene Eiweiße verwenden?
A: Ja, aber stelle sicher, dass du sie gut schlägst, um einen luftigen Schaum zu erhalten.

2. Was mache ich, wenn der Biskuit nicht aufgeht?
A: Stelle sicher, dass du frische Eiweiße verwendet hast und dass das Backpulver aktiv ist.

3. Wie kann ich wissen, wann der Biskuit fertig ist?
A: Der Zahnstocher-Test ist der beste Weg, um zu überprüfen, ob der Biskuit gebacken ist.

Dieser Biskuit aus Eiweiß mit Schokolade, Haselnüssen und Rosinen ist ein einfaches, schnelles Rezept, das perfekt für jeden Anlass ist. Egal, ob du ihn bei einem Treffen mit Freunden oder als Dessert nach dem Abendessen servierst, er wird mit Sicherheit allen gefallen. Genieße jeden Bissen und lass deiner Fantasie bei den Variationen, die du ausprobieren kannst, freien Lauf!