Безе с шоколадом, лесными орехами и изюмом

Кекс из белков с шоколадом, лесными орехами и изюмом

Кто не любит вкусный и легкий в приготовлении десерт? Кекс из белков с шоколадом, лесными орехами и изюмом — это идеальный выбор, чтобы удовлетворить сладкое желание, не требуя сложных ингредиентов или продвинутых кулинарных техник. Этот рецепт не только вкусный, но и отличный способ использовать оставшиеся белки от других блюд, таких как майонез или кремы. Кроме того, это десерт, который приносит радость на стол и может быть разделен с близкими.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 12

Необходимые ингредиенты:
- 6 белков
- 2 стакана муки
- 1 ½ стакана сахарной пудры
- 200 мл холодного молока
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 100 г изюма
- 100 г лесных орехов (очищенных и мелко нарезанных)
- 100 г шоколада (черного или молочного, по желанию, нарезанного кубиками)
- Щепотка соли
- Сок одного лимона

Приготовление кекса:
1. Размораживание белков: Если вы используете замороженные белки, достаньте их из морозильной камеры за час до начала. Важно, чтобы они были комнатной температуры, чтобы получить воздушную пену.

2. Взбивание белков: В большой миске добавьте 6 белков и щепотку соли. Используйте электрический миксер, чтобы взбивать на средней скорости, пока они не увеличатся в объеме вдвое и не станут пенистыми. Не торопитесь, важно, чтобы этот этап был выполнен правильно, чтобы обеспечить легкую текстуру.

3. Добавление сахара: Продолжая взбивать, постепенно добавляйте сахарную пудру. Продолжайте взбивать, пока не получите густую и блестящую пену, которая хорошо держится.

4. Введение влажных ингредиентов: Добавьте холодное молоко, ванильный экстракт и лимонный сок, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы не потерять воздух в смеси.

5. Добавление сухих ингредиентов: Просейте муку вместе с разрыхлителем, чтобы избежать образования комков. Постепенно добавляйте их в белковую массу, осторожно перемешивая.

6. Добавление смеси шоколада, орехов и изюма: Теперь время добавить нарезанный шоколад, лесные орехи и изюм. Аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты в смеси.

7. Подготовка форм: Выстелите две формы для кекса пергаментной бумагой, чтобы предотвратить прилипание. Это важный шаг, так как таким образом вы сможете без труда вынуть кекс.

8. Вливание массы: Разделите массу поровну между двумя формами. Вы можете использовать лопатку, чтобы выровнять поверхность.

9. Выпечка: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поместите формы и оставьте выпекаться на 15-20 минут. Важно не открывать дверцу духовки в первые 15 минут, чтобы кекс мог равномерно подняться.

10. Проверка на готовность: Через 20 минут используйте зубочистку, чтобы проверить, готов ли кекс. Если она выходит чистой, значит, он готов! Если нет, оставьте его еще на несколько минут.

11. Охлаждение: Достаньте формы из духовки и оставьте кексы остывать в формах в течение 10 минут. Затем перенесите их на решетку, чтобы они полностью остыли.

12. Подача: Кекс можно подавать просто или посыпанным сахарной пудрой. Для дополнительного вкуса вы можете подать каждый кусочек с шариком мороженого или ложкой взбитых сливок. Он также вкусен с чашкой чая или кофе.

Практические советы:
- Если у вас нет лесных орехов, вы можете использовать грецкие орехи или миндаль для похожей текстуры.
- Вместо изюма вы можете поэкспериментировать с сушеными клюквами или кусочками сушеного персика.
- Кекс можно хранить при комнатной температуре несколько дней, но если вы хотите, чтобы он оставался свежим дольше, рекомендую хранить его в холодильнике.

Пищевая ценность:
Этот кекс из белков является хорошим источником белка благодаря белкам и имеет низкое содержание жира, особенно если вы используете шоколад с более высоким содержанием какао. Кроме того, лесные орехи богаты витаминами и минералами, такими как витамин E, который помогает поддерживать здоровье кожи.

Возможные вариации:
- Вы можете настроить кекс, добавив специи, такие как корица или мускатный орех.
- Вы можете заменить шоколад какао-порошком для более насыщенного вкуса и меньшего количества калорий.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать порошковые белки?
О: Да, но убедитесь, что вы хорошо их взбиваете, чтобы получить воздушную пену.

2. Что делать, если кекс не поднимается?
О: Убедитесь, что вы используете свежие белки и что разрыхлитель активен.

3. Как я могу узнать, когда кекс готов?
О: Проверка с помощью зубочистки — это лучший способ узнать, готов ли кекс.

Этот кекс из белков с шоколадом, лесными орехами и изюмом — это простой, быстрый и идеальный рецепт для любого случая. Будь то на встрече с друзьями или как десерт после ужина, он обязательно понравится всем. Наслаждайтесь каждым кусочком и дайте волю своему воображению с вариациями, которые вы можете попробовать!