Gâteau meringué au chocolat, noisettes et raisins secs

Gâteau aux blancs d'œufs, chocolat, noisettes et raisins secs

Qui n'aime pas un dessert délicieux et facile à préparer ? Le gâteau aux blancs d'œufs avec chocolat, noisettes et raisins secs est un choix parfait pour satisfaire vos envies sucrées sans nécessiter d'ingrédients compliqués ou de techniques de cuisine avancées. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi un excellent moyen d'utiliser les blancs d'œufs restants d'autres plats, comme la mayonnaise ou les crèmes. De plus, c'est un dessert qui apporte de la joie à la table et peut être partagé avec les êtres chers.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 12

Ingrédients nécessaires :
- 6 blancs d'œufs
- 2 tasses de farine
- 1 ½ tasse de sucre glace
- 200 ml de lait froid
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100 g de raisins secs
- 100 g de noisettes (pelées et hachées finement)
- 100 g de chocolat (noir ou au lait, selon préférence, coupé en dés)
- Une pincée de sel
- Le jus d'un citron

Préparation du gâteau :
1. Décongeler les blancs d'œufs : Si vous utilisez des blancs d'œufs congelés, sortez-les du congélateur une heure avant de commencer. Il est essentiel qu'ils soient à température ambiante pour obtenir une mousse aérée.

2. Battre les blancs d'œufs : Dans un grand bol, ajoutez les 6 blancs d'œufs et une pincée de sel. Utilisez un batteur électrique pour les battre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et deviennent mousseux. Ne vous précipitez pas, il est important de bien réaliser cette étape pour assurer une texture légère.

3. Ajouter le sucre : En continuant de mixer, incorporez progressivement le sucre glace. Continuez de mixer jusqu'à obtenir une mousse dense et brillante qui tient bien.

4. Incorporer les ingrédients humides : Ajoutez le lait froid, l'extrait de vanille et le jus de citron, en mélangeant doucement avec une spatule pour ne pas perdre l'air de la préparation.

5. Ajouter les ingrédients secs : Tamisez la farine avec la levure chimique pour éviter les grumeaux. Incorporez-les progressivement à la préparation de blancs d'œufs, en mélangeant délicatement.

6. Ajouter le mélange de chocolat, noisettes et raisins : C'est le moment d'ajouter le chocolat coupé, les noisettes et les raisins secs. Mélangez doucement pour répartir uniformément les ingrédients dans la préparation.

7. Préparer les moules : Tapissez deux moules à cake de papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent. C'est une étape importante, car cela vous permettra de retirer le gâteau sans effort.

8. Verser la préparation : Répartissez la préparation de manière égale entre les deux moules. Vous pouvez utiliser une spatule pour lisser la surface.

9. Cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Placez les moules et laissez cuire pendant 15-20 minutes. Il est important de ne pas ouvrir la porte du four pendant les 15 premières minutes pour permettre au gâteau de lever uniformément.

10. Test du cure-dent : Après 20 minutes, utilisez un cure-dent pour vérifier si le gâteau est cuit. S'il ressort propre, c'est prêt ! Sinon, laissez-le quelques minutes de plus.

11. Refroidissement : Sortez les moules du four et laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes. Ensuite, transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

12. Service : Le gâteau peut être servi nature ou saupoudré de sucre glace. Pour un plus de saveur, vous pouvez accompagner chaque tranche d'une boule de glace ou d'une cuillère de crème fouettée. Il est également délicieux avec une tasse de thé ou de café.

Conseils pratiques :
- Si vous n'avez pas de noisettes, vous pouvez utiliser des noix ou des amandes pour une texture similaire.
- Au lieu de raisins secs, vous pouvez expérimenter avec des canneberges séchées ou des morceaux de pêches séchées.
- Le gâteau peut être conservé à température ambiante pendant quelques jours, mais si vous souhaitez le garder frais plus longtemps, il est recommandé de le conserver au réfrigérateur.

Bienfaits nutritionnels :
Ce gâteau aux blancs d'œufs est une bonne source de protéines, grâce aux blancs d'œufs, et a une faible teneur en matières grasses, surtout si vous utilisez du chocolat avec un pourcentage de cacao plus élevé. De plus, les noisettes sont riches en vitamines et minéraux, comme la vitamine E, qui aide à maintenir la santé de la peau.

Variations possibles :
- Vous pouvez personnaliser votre gâteau en ajoutant des épices comme de la cannelle ou de la muscade.
- Vous pouvez remplacer le chocolat par de la poudre de cacao pour un goût plus intense et moins de calories.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser des blancs d'œufs frits ?
R : Oui, mais assurez-vous de bien les battre pour obtenir une mousse aérée.

2. Que faire si le gâteau ne lève pas ?
R : Assurez-vous d'avoir utilisé des blancs d'œufs frais et que la levure chimique est active.

3. Comment puis-je savoir quand le gâteau est prêt ?
R : Le test du cure-dent est le meilleur moyen de vérifier si le gâteau est cuit.

Ce gâteau aux blancs d'œufs avec chocolat, noisettes et raisins secs est une recette simple, rapide et parfaite pour toute occasion. Que vous le serviez lors d'une rencontre entre amis ou comme dessert après le dîner, il plaira à coup sûr à tout le monde. Profitez de chaque bouchée et laissez libre cours à votre imagination avec les variations que vous pouvez essayer !